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Gatzke Farm Market

15690 Hwy 97 Oyama BC V4V 2G6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Gatzke Farm Market a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 11 juin 2013. La dernière inspection, le 28 mai 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2024. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 mai 2022. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 28 mai 2014. Par exemple : 2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 26 juin 2015. Par exemple : 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Observation: Les thermomètres ne sont présents que dans certains réfrigérateurs de toute l'installation. Aucun registre de température trouvé sur place. Mesures correctives : S'assurer que les thermomètres sont présents dans tous les réfrigérateurs pour la surveillance de la température. S'assurer que l'installation tient des registres de température.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Pas de bandes d'essai de chlore sur place. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai du chlore pour l'analyse du désinfectant au chlore. Envoyer une photo par courriel à EHO.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Légèrement infiltré dans les trous de la porte de boulangerie vers l'extérieur (parking). Mesures correctives : Ajouter ou remplacer le décapage des conditions météorologiques aux entrées de l'établissement, en particulier lorsque les aliments sont préparés ou entreposés et que l'équipement de préparation des aliments est entreposé.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Aucun désinfectant approprié utilisé sur place. Opérateur formé sur la façon de préparer une solution d'assainissement du chlore (1 cuillerée à soupe de 5,25 % de javel domestique à 1 litre d'eau). Corrigé pendant l'inspection.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Thermomètres manquants dans la marche dans le refroidisseur et le congélateur. Mesures correctives : Placer les thermomètres à l'intérieur de tout l'équipement de refroidissement (rafraîchisseur à marche, congélateur, etc.) pour la surveillance de la température. Vérifier les commandes de température au moins deux fois par jour et enregistrer dans les journaux de surveillance.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Légèrement infiltré dans les trous de la porte de boulangerie vers l'extérieur (parking). Mesures correctives : Ajouter ou remplacer le décapage des conditions météorologiques aux entrées de l'établissement, en particulier lorsque les aliments sont préparés ou entreposés et que l'équipement de préparation des aliments est entreposé. 4 pièges à mouche collants entourant la zone de préparation des aliments. Mesures correctives : Retirer les pièges à mouche collants des zones où la carcasse de mouche peut tomber et contaminer les aliments, la préparation des aliments ou l'équipement utilisé pour la transformation des aliments. Placez-les dans des endroits distincts où ces zones et produits ne seront pas contaminés (p. ex. sur les poubelles).
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Utiliser une serviette pour sécher les mains. Mesures correctives : Un produit à service unique doit être utilisé pour le séchage des mains après la pratique de l'hygiène des mains. Les serviettes à main peuvent contenir des bactéries tout au long de l'utilisation et contaminer les mains propres après le lavage.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  5. Surveillance

    2 infractions

    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Les thermomètres dans les refroidisseurs doivent être certifiés NSF. Tous les autres équipements et ustensiles sont satisfaisants.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement est présent, mais les billes de température plus froides doivent être maintenues quotidiennement.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): Les tartes à la viande étaient affichées sur le comptoir à la température ambiante. Les tartes à la viande sont bien traitées et emballées, mais DOIVENT être maintenues à une température inférieure à 4C.
  7. Surveillance

    0 infraction

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