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Pane Vino

3996 Irvine Rd Oyama BC V4V 2G6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Pane Vino a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 27 mai 2022. La dernière inspection, le 22 mai 2024, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 mai 2022. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 mai 2022. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2024. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Pas de bandelettes d'essai de désinfectant QUATs observées au moment de l'inspection. Mesures correctives : Obtenir les bandes d'essai du désinfectant appropriées. Il est important de s'assurer que les concentrations chimiques sont maintenues entre 200 et 400 ppm.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les registres de température ne sont pas tenus. Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement de refroidissement a un thermomètre interne certifié NSF. Enregistrer la température interne de tout l'équipement de refroidissement et l'équipement de retenue à chaud dans les registres de surveillance. Vérifiez les températures au moins deux fois par jour.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Stockage insatisfaisant des chiffons d'essuyage. Action corrective: Remplir le seau avec un désinfectant de surface (ex. QUAT). Submerger les tissus de surface dans le désinfectant pendant au moins 30 secondes entre les tâches. Modifier le désinfectant toutes les 2 heures ou lorsqu'il est visiblement sale en service ou selon les instructions du fabricant. Poubelle entreposée dans la farine en vrac. Mesures correctives : S'assurer que toutes les pelles sont entreposées à l'extérieur du produit alimentaire. Avoir un endroit désigné pour les scoops de sorte qu'il n'y ait pas de contamination possible du manche de scoop au produit. Assurez-vous que les scoops sont sur le calendrier de nettoyage quotidien.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Plats entreposés dans l'évier au moment de l'inspection. Préparation alimentaire. Mesures correctives : Les éviers à main doivent être accessibles en tout temps de fonctionnement et de préparation des aliments. Assurez-vous qu'un évier à main entièrement en stock (eau chaude et froide, savon liquide et produit de séchage à service unique) est disponible en tout temps et sans encombre.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.

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