Gaumont Residence
1070 North Glen Dr Kamloops BC V2B 5C1 · Institutional - Food Service
7 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le travailleur sur place (NB) ne détient pas de certificat FS1 (ou un certificat équivalent de cours de manutention des aliments)
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s) : Les bacs en plastique qui étaient utilisés antérieurement pour les produits chimiques (p. ex., le détergent Kirkland Clout) étaient utilisés pour stocker les aliments dans le garde-manger (fleurs, oignons, pommes de terre)
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le refroidisseur LG a besoin d'un thermomètre
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La lave-vaisselle Lamber a été remplacée par la lave-vaisselle Stero haute température (la température de l'eau au niveau de la vaisselle pendant le rinçage a été observée pour atteindre 76°C après 1 run) Le vinaigre dans le flacon de pulvérisation était utilisé pour assainir les surfaces. Ceci n'est pas conforme au Plan d'assainissement (le blanchiment du chlore à 200 ppm pour assainir les surfaces de contact avec les aliments a été mentionné dans le Plan d'assainissement). L'exploitant doit s'assurer que tout le personnel comprend et respecte les exigences de nettoyage et d'assainissement énoncées sur le San. Planifiez les locaux.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Barb Warsimage's FS niveau 1 Réf. a expiré le 30 juillet 2023.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): pas de thermomètre à sonde sur place pour vérifier les limites critiques du plan de salubrité des aliments (température de cuisson)
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3A La machine à laver la vaisselle haute température Lamber a été testée 3x mais la température de l'eau la plus chaude (pendant le rinçage) n'était que de 69°C. Les températures observées étaient de 64, 69 et 65 °C.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Voir les commentaires sous F2.5A- Lamber est en mauvais état et doit être réparée pour s'assurer que l'eau chaude (avec une pression et une température adéquates) est libérée pendant le cycle de rinçage pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s) : corrigée(s) pendant l'inspection
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): CDI (corrigé lors de l ' inspection)
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): pas de thermomètre à sonde sur place
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): lamber F92 ekps machine à laver la vaisselle haute température n'a pas atteint la température adéquate de l'eau chaude après avoir testé trois fois consécutives (la température la plus chaude a atteint le niveau du plat était de 60°C)
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?