Mary Ann's Macarons
103-1295 12th St Kamloops BC V2B 3C8 · Commercial Bakery - Food Processing
2 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Pour la farine AP, il faut la changer en une avec une poignée et la boule doit être entreposée à l'extérieur du bac pour éviter la contamination de la farine
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): la solution contenue dans le flacon de pulvérisation a été testée avec une bande d'essai et une concentration de chlore a été observée <200 ppm Une nouvelle solution a été préparée et, lors d'un nouvel essai, l'essai a donné un résultat de 200 ppm de chlore dans le sol'n.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan HACCP n'est pas disponible sur place
- F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?