Barside Lounge & Grill

1250 Halston Ave Kamloops BC V2B 7L3 · Restaurant - Food Service

15 inspections

1. Surveillance14 avr. 2026

   3 infractions

   • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • Observation(s): la cuisson a été observée dessèchement/sèchement des mains avec essuie-mains souillées après lavage des mains (au lieu d'une serviette à service unique/papier)
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): F1.7 veuillez consulter les commentaires sous F2.5 A, B, K scoops pour les bacs de marchandises sèches (fleurs, panko, sucre) doivent être entreposés à l'extérieur de la boîte pour empêcher le contact direct entre la scoop et le produit; changer les scoops pour la scoop appropriée (le type avec poignée) au lieu d'utiliser des tasses (pour Panko et Sugar).
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
     • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5 A,B,K Les ustensiles gardés dans des bacs sous le four Rational et sous la table de préparation SS ne sont pas maintenus en état d'assainissement (débris + graisse a été trouvé dans les bacs et en contact avec des ustensiles lavés prêts à l'emploi)-suggérés au gestionnaire pour augmenter la fréquence des vérifications et le lavage/assainissement des bacs pour les ustensiles (peut-être vérifier et laver tous les 2 ou 3 jours au lieu d'une fois par semaine). F2,5G Voir le commentaire sous F1.7 ci-dessus (boucles de farine, panko, bacs à sucre)
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
2. Surveillance1 oct. 2025

   4 infractions

   • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • Observation(s): JT (cuisinier) effectue systématiquement l'hygiène des mains lorsque nécessaire F1.5A un manipulateur de nourriture (JC) a été observé ne pas effectuer l'hygiène des mains lorsque nécessaire (il est venu de la salle à manger, a attrapé une tête de laitue dans la boîte dans la marche dans le refroidisseur et a distribué la salade de poulet (en utilisant la laitue comme bol) avant de sortir la nourriture dans la zone des serveurs
     • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
     • F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): F1.7 A s'il vous plaît lire le commentaire sous F1.5 ci-dessus scoops pour le pico de gallo et la salsa de maïs doivent être changés à ceux avec des poignées ( des tasses jetables en plastique / des conteneurs à emporter étaient utilisés pour écoper le produit) Dans la salle de stockage à sec, les sacs de nourriture ouverts (tavolini spaghetti, lentilles vertes Gordon Choice) ne sont pas entreposés à l'intérieur des bacs avec des couvercles étanches et résistants aux parasites
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): F2.2A veuillez lire le commentaire sous F1.7 (salle de stockage à sec)
     • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le lave-verre F2.3A&D a été vérifié 2 fois (les deux fois que la bande a montré 0 ppm de chlore dans la solution distribuée pendant le cycle de rinçage), Tamara a changé la bouteille de désinfectant, EHO a revérifié et la bande d'essai a encore montré 0 ppm de chlore dans la solution
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
3. Surveillance2 oct. 2024

   6 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Deux contenants d'inserts de cambro observés étant maintenus à des températures ambiantes (un avec de la margarine, du beurre, du persil séché, de la poudre d'ail séchée (produit int temp à 60°F) et l'autre avec de la margarine par la fenêtre de concession). Les aliments potentiellement dangereux retirés du contrôle de la température doivent être étiquetés avec un temps d'utilisation de deux heures (et le reste à la fin de deux heures doit être jeté au rebut).; Les HPF entreposés dans les refroidisseurs et l'équipement de retenue à chaud (gravure) sont maintenus à des températures adéquates.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
     • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Dans la salle de stockage sèche, on a observé des sacs ouverts de pâtes (Tavolini linguine, Barilla macaroni) - le contenu de sacs ou de sacs non scellés doit être transféré dans des bacs de qualité alimentaire munis de couvercles étanches à l'épreuve des ravageurs. Dans la ligne de concession (salade) refroidisseur, les ustensiles contaminés sont stockés dans la nourriture (les bouts sales des pinces sont conservés dans un insert d'Arugula, les tasses en plastique à usage unique sont conservées dans les inserts de pico de gallo et de salsa de maïs)
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
     • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): La bande d'essai du chlore (pour le lave-verre à bar) a expiré en juin 2023; les refroidisseurs de ligne n'ont pas tous des thermomètres
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): non-conformité continue à partir d'octobre 2023 (voir les commentaires sous F1.7 ci-dessus)
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le lave-verre à bar a été vérifié 3 fois (la bande d'essai du chlore a montré que 0 ppm de chlore) lave-vaisselle haute température de la cuisine a été vérifié (après 1 essai, on a observé que la température de l'eau de rinçage (niveau de la vaisselle) était de 74 °C)
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Une des stations de lavage des mains le long de la ligne de cuisson a été observée avec un distributeur de savon liquide/mousse défectueux (non monté sur le mur et le capteur ne fonctionnait pas)
     • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
     • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
4. Surveillance3 oct. 2023

   5 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): F1.7A Dans la salle de stockage à sec, les emballages ouverts d'aliments (amidon de maïs, pâtes séchées) doivent être placés dans des bacs de qualité alimentaire munis de couvercles étanches et résistants aux ravageurs
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Danby Designer mini réfrigérateur (pour la crème de café) dans la station des serveurs a un thermomètre cassé
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): pls voir commentaire sous F1.7A
     • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s) : la canopée d'échappement est en retard pour l'entretien (tuyaux et filtres à graisse)-L'autocollant TVS indique qu'elle devait être livrée le 11 septembre.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Rédaction d'un modèle de plan d'assainissement remis à Jason Carey au moment de l'inspection
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
     • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
5. Surveillance13 mars 2023

   5 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Pas de bandes d ' essai sur place pour le contrôle du désinfectant F-29 (ammoniaque)
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le lave-verre Moyer Diebel distribuait 0 ppm de chlore pendant le cycle de rinçage
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): Deux congélateurs ont été vérifiés (marcher et Vrai 2-dr). Le véritable congélateur conserve les aliments à 10°F (-12°C)
     • F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): F2.7 La station de lavage des mains dédiée dans le bar a été enlevée; le reste de l'évier n'est pas fourni avec du papier et du savon dans les distributeurs ( CDI pour les serviettes en papier )
     • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
     • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
     • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
   • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
     • Observation(s): Un changement a été apporté à la disposition de la barre sans approbation du plan - voir le commentaire sous F2.7 ci-dessus (la station de lavage des mains a été enlevée)
     • F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
     • F3.2B L'installation doit être construite selon les spécifications des plans approuvés.
6. Surveillance9 sept. 2022

   9 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): le melon au miel (stocké au-dessus du refroidisseur de la ligne, doublement empilé) est stocké à une température ≥4°C (mesure interne 58°F; produit du CDI éliminé); cinq refroidisseurs le long de la ligne de cuisson et la marche dans le refroidisseur ont été vérifiés
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Dans le bar, les effets personnels des barmans sont conservés sur le comptoir arrière (les effets personnels du personnel doivent être conservés dans des casiers désignés dans la salle du personnel et non dans les aires de préparation ou d'entreposage des aliments)
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s) : Une seule porte Le vrai refroidisseur (le refroidisseur « nacho ») n'a pas de thermomètre; le trois portes le vrai refroidisseur (le refroidisseur de ligne) n'a pas de thermomètre
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Dans l'essai du cycle de rinçage, les distributeurs d'hypochlorite de sodium (à base de chlore) ont obtenu un résultat inférieur à 50 ppm de CHLORINE
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): les planches à hacher attachées aux refroidisseurs True 3dr sont teintées et doivent être replanées et blanchies pour rétablir la blancheur originale de la surface; les chiffons à essuyer doivent être trempés avec un désinfectant ou entreposés dans un seau propre de solution de sanitisation ( 200 ppm ) - les serviettes réutilisables (salissées) conservées au-dessus des comptoirs étaient sèches osseuses
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Station de lavage des mains à côté de la porte unique "nacho" True cooler a un volume et une pression inadéquats de l'eau fournie
     • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Les plans de salubrité des aliments sont incomplets - demandes de l'OPS de voir FSP pour les hamburgers, moules, schnitzel, poulet club
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): non sur place
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
     • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
   • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
     • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
7. Surveillance15 févr. 2022

   6 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): pas de bandes d'essai d'assainissement sur place (sanitateur d'ammoniac F-29 Quat et chlore pour lave-verre à bar) pas de thermomètre pour refroidisseur à chaud
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Champion machine à laver la vaisselle haute température a été vérifié (la température de niveau de l'eau pendant le rinçage a atteint 78°C après 1 essai); basse température Bar lave-verre n'a pas été distribuer la concentration adéquate de désinfectant chimique ( 0 ppm quand testé 3x)- Corrigé pendant l'inspection (CDI) - machine ne sera pas utilisée( Jason informera les barmans de détourner la verrerie souillée pour la désinfection à l'aide de la machine à laver la vaisselle à haute température de la cuisine)
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5A deux planches à hacher (surfaces de préparation alimentaire attachées aux refroidisseurs de canalisations) sont teintées et ont des coupes sur les surfaces qui peuvent piéger les microbes et permettre la contamination croisée F2.5G sacs de farine et autres aliments stables dans la salle de stockage des marchandises sèches doivent être entreposés hors du plancher F2.5C Les serviettes d'essuie-glaces en utilisation active le long de la ligne de préparation alimentaire ont été trouvées souillées et sèches; elles doivent être conservées dans un seau de solution propre pour prévenir la contamination microbienne
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Deux stations de lavage à main ont des distributeurs de savon liquide défectueux (bar et le long de la ligne de cuisson)
     • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
     • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
     • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
     • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
8. Surveillance2 juin 2021

   0 infraction

9. Surveillance19 sept. 2019

   4 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Danby Designer mini réfrigérateur (utilisé pour stocker des portions individuelles de crème de café) a été trouvé maintenir une température > 40°F (la température interne de la crème observée est de 60°F/15,5°C)
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Aucun document d ' essai sur place
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le lave-verre Moyer Diebel (bar) a été testé avec des papiers d'essai de chlore ont donné 0 ppm dans le sol'n de rinçage (coché plus de 2x)
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier a été trouvé défectueux pour l'une des deux stations de lavage des mains-CDI/ corrigées lors de l'inspection
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
10. Surveillance9 janv. 2019

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le mini réfrigérateur noir Danby Designer conserve une crème unique à 10°C (PHF a été déplacé dans un autre réfrigérateur fonctionnant dans l'établissement, CDI/corrigé pendant l'inspection); Le long de la chaîne de cuisson, un certain nombre de HPF étaient entreposés à la température ambiante (bovins tranchés, oeufs bouillis, poulet en dés, jambon). Opérateur averti que les HPF retirés de la réfrigération mécanique doivent être étiquetés avec un temps de rétention de deux heures et que les restes doivent être jetés après le temps écoulé (CDI)
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): 1 des 2 stations de lavage des mains ayant un distributeur de savon liquide/mousse défectueux (la batterie CDI a été remplacée)
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
11. Surveillance10 janv. 2018

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le réfrigérateur serveur Lounge (mini frigo noir) conservait la crème à 15 °C ( 15 unités ont été vérifiées); Refroidisseur Dessert a besoin d'un thermomètre
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Événement Salle La machine à laver le verre ne distribuait pas de produits chimiques désinfectants à une concentration adéquate (concentration de chlore détectée par le papier d'essai Lamotte@ <10 ppm); Bar Glasswasher (salon) distribuait le désinfectant chloré pendant le cycle de rinçage (vérifié avec le papier d'essai Lamotte et concentration jugée acceptable (50-100 ppm))
      • F2.3B - Le lave-verre mécanique doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
12. Surveillance21 déc. 2016

    0 infraction

13. Surveillance11 juin 2015

    1 infraction

    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): opérateur pour s'assurer que le programme de nettoyage est accessible aux employés de cuisine
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
      • 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
14. Surveillance16 mai 2014

    0 infraction

15. Surveillance7 févr. 2013

    0 infraction