Pizza 24
104-1295 12th St Kamloops BC V2B 7L3 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
8 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): le refroidisseur de table à pizza (table froide) ne maintenait pas les HPF à des températures sécuritaires (ananas coupés@46°F, fromage mozza déchiqueté@48°F) Les HPF entreposés dans la marche étaient maintenus à des températures froides adéquates (4°C); la pizza tranchée dans l'armoire d'exposition HATCO FlavRSavor était à 63°C
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s) : F2.1A La bande d'essai QT10 du désinfectant a expiré en janvier 2025 F2.1B aucun thermomètre pour les deux congélateurs dans les locaux
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le système de distribution F2.3 ne produisait pas de solution d'assainissement avec un réservoir de concentration adéquat de solution d'assainissement sur la table et la concentration d'ammoniac AI quat était <150 ppm
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): F2.4Un congélateur vertical ayant une température de 14°C a été observé
- F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A Le distributeur de pompe monté sur l'évier des trois compteurs était en mauvais état (ne pas distribuer une quantité suffisante de solution d'assainissement pour produire 200 ppm d'ammoniaque Quat en solution dissoute) ; des couteaux/slicers pour pizza cuite étaient essuyés avec des serviettes sales. F2.5C serviettes sèches sales conservées le long de la ligne de préparation des aliments (sur le dessus de la table et du comptoir)
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): F2.7C distributeur de papier vide dans les toilettes du personnel
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Rajveer PHULL (fils de Parminder Kaur PHULL) travaillait seul au moment de l'inspection; il n'est pas titulaire d'un certificat FS1 (ou équivalent) valide.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): F2.2A Veuillez lire le commentaire sous F2.3B
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3B On a observé sur l'étagère un coupeur de légumes lavé/sanitisé avec des résidus d'aliments séchés sur les surfaces
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?