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Gillnetter Pub

1864 Argue St, Port Coquitlam · Restaurant

23 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Débris et déversements de nourriture observés sur les espaces de plancher sous la ligne de lavage à la vaisselle
      • 2) Débris et sol observés sur le sol sous la grande machine à glace dans l'alcôve à l'extérieur de la cuisine
      • Mesures correctives : *Nettoyez et assainissez les sols dans les zones touchées dans les 2 jours.
      • *Les débris de sol et de nourriture laissés sur les surfaces attireront les ravageurs et pourraient entraîner la contamination des aliments ou des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) L'alimentation en eau chaude de l'évier de la cuisine est fermée en raison d'une fuite dans le robinet. L'exploitant indique que le robinet doit être réparé ou remplacé dans un délai d'une semaine.
      • 2) Fuite d'eau détectée par les tuyaux sous le lave-vaisselle à haute température dans la cuisine
      • Mesures correctives : *Réparer le robinet et le lave-vaisselle dans un délai d'une semaine
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • Isolation blanche sur le sol entre le refroidisseur à l'italienne et le congélateur. Cela indique l'activité des rongeurs et il pourrait y avoir des ouvertures autour des tuyaux/fils, ou ils entrent dans l'isolation du congélateur.
      • Mesures correctives:
      • - Informez la compagnie professionnelle des ravageurs de l'activité.
      • - Bloquer tous les trous/ouvertures avec des plaques d'acier, des mailles métalliques (1/4" ou plus petit), ou des trucs serrés avec de la laine d'acier.
      • - Placez des pièges dans cette zone pour attraper des rongeurs.
      • - Nettoyer l'isolation rainurée et surveiller pour plus d'activité.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Carreaux brisés dans la cuisine, dans la zone de la ligne de cuisson. Le plancher n'est plus scellé et facilement propre à mesure que les aliments s'accumulent dans les fissures. Cela attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Remplacez toutes les tuiles de sol cassées par de nouvelles et scellez de sorte que le plancher soit plat, durable, scellé et propre.
      • **Date de correction : 1er juin 2025**
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé une soupe qui se refroidissait dans un contatiner de 20 litres. Examen des pratiques de refroidissement avec le personnel qui a déclaré que de grands contenants de soupes sont autorisés à refroidir à la température ambiante jusqu'à ce qu'ils aient refroidi considérablement, puis sont mis dans la marche dans le refroidisseur. Aucune méthode de dépendance n'est utilisée pour aider les soupes à se refroidir plus rapidement. Dans la pratique, les soupes de ce volume et dans ce type de contenant ne peuvent pas atteindre 4C dans les délais requis (60C à 20C en <2heures, puis de 20C à <4C en moins de 4heures).
      • Mesures correctives : Discuter des délais de refroidissement requis ainsi que des mesures supplémentaires qui peuvent être utilisées pour refroidir de grands lots de soupes/sauces, etc. plus rapidement, y compris des contenants plus petits, des contenants peu profonds et des bains d'eau froide, en remuant fréquemment.
      • Taux de violation: 15
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : L'assainissement général s'est amélioré par rapport aux inspections précédentes. Cependant, le coulis entre les tuiles de la cuisine principale a érodé et est absent dans les zones permettant une accumulation de débris alimentaires. Plusieurs tuiles de la cuisine principale sont brisées et des débris alimentaires se construisent entre les morceaux cassés. Le plancher n'est plus facilement propre et imperméable à l'humidité.
      • Mesures correctives : Dans un proche avenir, le plancher devra être refait ou scellé. Cela peut être fait en même temps que les rénovations de cuisine si elles vont de l'avant dans les prochains mois. Sinon, il faudra le faire seul dans quelques mois en l'absence de plans fermes pour aller de l'avant avec les rénovations de cuisine. Aucun plan de rénovation de la cuisine n'a été soumis à ce jour, en liaison avec le soussigné EHO pour mettre à jour le plan pour aller de l'avant avec les rénovations.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le seau d'assainissement nouvellement rempli n'avait aucun niveau détectable d'assainissement. Il a ensuite été déterminé que la bouteille de concentré qui était reliée au distributeur était vide.
      • Mesure(s) corrective(s) : La bouteille est éteinte pendant l'inspection. **S'assurer que les bandes d'essai sont testées régulièrement pour assurer une concentration constante de désinfectant en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La veste de l'employé est conservée directement sur une trancheuse de viande propre dans la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel a de l'espace pour ranger ses biens à l'extérieur de la cuisine. Les vêtements de rue ne doivent pas être entreposés sur des surfaces de contact alimentaire car ils peuvent contaminer la trancheuse.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Casser les canalisations d'égout au sous-sol qui dessert la cuisine, y compris le lave-vaisselle et la laveuse de verre de bar. L'eau graisseuse a été observée libre de la conduite jusqu'au sous-sol de la zone de stockage non alimentaire. La compagnie de plomberie est arrivée pendant l'inspection et a déclaré qu'elle serait en mesure de terminer la réparation dans une heure.
      • 2) Machine à glace a accumulation de moisissure dans le réservoir d'eau supérieure
      • 3) Construction de plus gros débris alimentaires sous/derrière l'équipement de grill/ligne
      • Mesures correctives : 1) Voir l'ordonnance de correction pour les mesures requises.
      • 2) Nettoyer et désinfecter la partie supérieure de la machine à glace. Attendu : demain
      • 3) Faites un nettoyage profond derrière/sous le gril et les refroidisseurs de ligne. Attendu: 1 semaine.
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Plusieurs flacons de pulvérisation trouvés dans la cuisine, aucun d'eux n'avait aucune forme d'étiquette.
      • Mesures correctives : Étiqueter tous les contenants chimiques, y compris les flacons de pulvérisation, pour assurer une identification rapide et précise. Attendu; aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des travaux de nettoyage importants ont été effectués depuis hier, mais quelques domaines nécessitent encore une attention particulière:
      • - entre et derrière les équipements de grill en cuisine
      • - sol en sous-sol, encore une quantité importante de noir collé sur la graisse dans les principales voies de marche
      • - les rayonnages au sous-sol ont encore de la farine
      • Action(s) correctrice(s): - Tirer et nettoyer entre, sous et derrière tout équipement de grill/cuisson
      • - Dégraisser ou utiliser une autre forme de nettoyage pour enlever tout coincé sur les dépôts noirs
      • - Nettoyer complètement toutes les étagères en bas en enlevant toute la farine/poussière.
      • Attendu le mardi 21 février 2023.
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Les planches à découper en ligne sont apparues grises dans le centre où la plupart des préparations alimentaires sont faites. Procédé de nettoyage discuté avec le personnel qui a déclaré qu'ils sont essuyés avec des chiffons et un désinfectant tout au long de la journée puis désinfectés à la fin de la journée.
      • 2) Deux chiffons d'assainissement utilisés aux tables en ligne semblaient être auparavant de couleur blanche, mais ils étaient gris foncé et n'étaient disponibles que dans des flacons de pulvérisation et non dans des seaux. Seuls quelques tissus de couleur propre étaient disponibles dans le cas où les tissus devaient être changés.
      • Action(s) corrective(s): 1) Avoir des seaux d'assainissement disponibles pour stocker les tissus entre l'utilisation et s'assurer que les planches de coupe sont entièrement lavés (avec du savon, de l'eau propre et un désinfectant au moins toutes les 4 heures, ex après le déjeuner rush puis après le dîner rush).
      • 2) Remplacer les chiffons d'assainissement par ceux qui sont blancs et acheter plus d'entre eux afin qu'ils puissent être changés régulièrement et pour s'assurer qu'il y a un approvisionnement suffisant pour le personnel à utiliser sans manquer. Attendu : demain
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle haute température atteint seulement 67,6C, la température minimale requise est 71C au niveau du plat. La température du lave-vaisselle au collecteur semblait dépasser la température minimale de 82C
      • Mesures correctives : Fermez le prémisse en vigueur immédiatement jusqu'à ce qu'il soit corrigé. Avoir un lave-vaisselle entretenu et réparé pour qu'il atteigne la température minimale requise au niveau du plat. De plus, faire vérifier la précision de la jauge de température et étalonner si possible ou remplacer si nécessaire. La compagnie de réparation a appelé pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seule la station de lavage des mains dans la cuisine a été bloquée pendant la préparation des aliments. Manque d'espace de préparation en général un défi pour le personnel dans la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la station de lavage des mains libre et claire en tout temps.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construction de nourriture, de débris et de graisse observée sous et derrière la plupart des équipements de la cuisine et du bar, y compris entre les tuiles où le coulis est faible. Construction de farine, toiles de coton et autres débris dans la salle de stockage en bas. Également observé une accumulation de moisissure blanche sur les supports métalliques des étagères de fil dans la marche en bas dans la glacière, certaines étagères avec moule étaient directement au-dessus de la nourriture cuite ouverte.
      • Action(s) correctrice(s) : Faites un nettoyage profond du local, enlevant toutes les graisses et les débris de toutes les parties du sol de la cuisine, marchez dans des grilles de fils plus froids en bas, salle de stockage sèche en bas. Attendu : demain
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Insérez le contenant de poulet cuit entreposé à l'intérieur d'un deuxième insert de fromage tranché sur la partie supérieure du refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le refroidisseur de ligne ne peut garder que le refroidisseur d'aliments qui est stocké directement dans le refroidisseur. Conteneur réaménagé pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Plusieurs inserts d'aliments tels que la viande deli et les concombres tranchés entreposés dans un plus grand contenant de glace, mais la glace et l'eau n'étaient que suffisamment profonds pour toucher le fond des inserts. Deux sacs de fromage préfabriqué ont également été conservés sur la trancheuse à température ambiante.
      • Mesures correctives : Lorsque la glace est utilisée pour garder les aliments au frais, les inserts doivent être enfoncés dans la glace/l'eau, car le mélange glace/eau ne peut que maintenir la glace/l'eau au frais. Recommandez également d'échanger les aliments dans cet arrangement de refroidissement pour les aliments à faible risque comme les vinaigrettes commerciales.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La concentration de vaporisateur de vaporisateur de quats dans la cuisine était >>200ppm. Le personnel a déclaré que la bouteille de pulvérisation dans la cuisine est remplie à l'aide d'une pompe à main du concentré de la bouteille d'assainissement et qu'une pompe à une bouteille d'eau ~1L était la proportion à utiliser. Cependant, en fonction de la couleur de la solution de flacon d'assainissement trouvée lors de l'inspection, au moins trois pompes de concentré d'assainissement ont été utilisées (et confirmées avec la bande d'essai EHO), ce qui dépasse de loin les 200ppm requis par le fabricant.
      • Action(s) correctrice(s): Soit avoir le personnel de cuisine n'utiliser que le distributeur au sommet de l'escalier pour recharger le désinfectant ou l'étiquette flacon concentré de désinfectant avec les instructions de mélange appropriées et examiner avec le personnel la façon appropriée de faire le désinfectant.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Observé moulage blanc étendu revêtement les fils individuels des crémaillères dans la marche en bas dans le refroidisseur. Au moins un récipient ouvert de nourriture a été vu sans une couverture qui était située sous les grilles de fil avec moule et moule pourrait potentiellement tomber dans la nourriture.
      • Mesures correctives : Bien que la ventilation soit importante pour un refroidissement adéquat des aliments au réfrigérateur, un couvercle/couverture est toujours nécessaire pour couvrir la plupart des aliments afin de les protéger contre la contamination. Couvrez tous les aliments dans la glacière.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Lox partiellement congelé observé dégel sur le dessus du robinet de l'évier à l'extrémité de la zone de lavage à la vaisselle. Le botulisme est une préoccupation pour les fruits de mer qui sont entreposés dans des emballages sous vide si ils ne sont pas entreposés à des températures appropriées.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être décongelés dans l'eau froide ou dans le refroidisseur pendant la nuit.
      • Score de violation: 5
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation importante de débris alimentaires et de graisse derrière l'équipement dans la cuisine (y compris mais non limité aux refroidisseurs, au gril, aux étagères et à la marche dans la glacière).
      • Action(s) correctrice(s): Faites un nettoyage profond de la cuisine, y compris les planchers et les murs des zones difficiles d'accès/nettoyage, les zones de toucher élevé comme la marche dans la porte plus froide autour de la poignée et autour de la plomberie au niveau du sol le long du mur de la zone de lavage à la vaisselle. Attendu le : 24 août 2022
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bouteille de liquide pourpre observée dans le flacon de pulvérisation, mais le flacon n'avait pas d'étiquette identifiant le contenu du flacon.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que *tous* les contenants de produits chimiques soient munis d'une étiquette permettant d'identifier le contenu de façon rapide et précise. Vérifier tous les flacons de pulvérisation et réétiqueter au besoin. Attendu : Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments dans l'u/c, refroidisseur d'assemblage (à travers les friteuses profondes) était de 8C. Les bactéries peuvent pousser et muliply sur les aliments stockés au-dessus de 4C.
      • Mesures correctives : Déplacer immédiatement tous les aliments périssables (protéines et produits laitiers) du refroidisseur, dans un refroidisseur ou un refroidisseur en marche qui est 4C ou plus froid. Au cours de l'inspection, les aliments ont été transférés au refroidisseur.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a trouvé des aliments congelés décongelés à température ambiante sur le comptoir, dans la zone de stockage des aliments au sous-sol. Le gestionnaire a expliqué que le personnel a été formé pour décongeler la nourriture de cette façon. Les bactéries peuvent croître et se multiplier sur les surfaces extérieures de la nourriture dégelée, même si le centre est encore gelé.
      • Mesures correctives : Placez immédiatement tous les aliments dans le refroidisseur (au sous-sol) et seulement les aliments décongelés en dessous de 4C dans le refroidisseur; sous l'eau froide courante; dans le micro-ondes; ou dans un évier d'eau froide (l'eau est changée toutes les 30 minutes). Les aliments doivent passer du congélateur directement dans le refroidisseur au dégel. Reformer le personnel sur la méthode appropriée pour décongeler les aliments dans le refroidisseur. Au moment de l'inspection, le gestionnaire a placé tous les aliments dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il y a de la poussière accumulée sur les murs supérieurs, le plafond et le système CVC dans la zone de cuisson de la cuisine. la poussière tombera dans la nourriture pendant qu'elle sera préparée.
      • Mesures correctives : Nettoyer et enlever toutes les poussières des zones mentionnées.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le refroidisseur d'assemblage u/c (à travers la friteuse profonde) avait une température de 8C. Les aliments conservés au-dessus de 4C permettront aux bactéries de croître et de muliply dessus.
      • 2) Le lave-verre de la barre avait [Cl2] entre 100 et 200ppm. C'est trop élevé, il y aura trop de résidus de chlore sur les verres qui pourraient rendre les clients malades lorsqu'ils consomment une boisson.
      • Mesures correctives : 1) Déplacer immédiatement tous les aliments périssables (protéines et produits laitiers) dans le refroidisseur. Appelez une entreprise de maintenance pour réparer le refroidisseur, afin qu'il puisse garder la nourriture à 4C ou plus froid en tout temps. Au moment de l'inspection, les aliments ont été déplacés.
      • ** Date de correction : 10 août 21**
      • 2) Diminuer immédiatement la quantité de désinfectant du chlore injectée dans le cycle de rinçage de sorte que le [Cl2] soit de 50ppm. Appelez une compagnie de maintenance pour faire des ajustements. Jusqu'à l'arrivée de l'entreprise, faire rincer tous les verres par le personnel avant de les utiliser pour éliminer tout résidu de chlore.
      • ** Date de correction : 10 août 21**
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Il n'y avait pas de serviettes en papier dans les éviers à main de la zone de la barre.
      • Le savon, les serviettes en papier et l'eau courante chaude/froide sont nécessaires pour que les employés puissent se laver les mains adéquatement.
      • S'assurer que tous les éviers sont en stock.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un bol avec salade à l'intérieur a été distribué dans un contenant plus frais avec laitue à l'intérieur. Le fond du bol peut être sale et contaminer la laitue.
      • Soit mettre le bol dans le refroidisseur de marche ou dans un récipient vide dans le refroidisseur de table de préparation.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il faut nettoyer le capot au-dessus de l'équipement de cuisson. Il y a aussi l'accumulation de débris alimentaires et de saleté sous la table de préparation et l'équipement de cuisson.
      • Cela peut entraîner l'hébergement de parasites et est insalubre.
      • Nettoyer minutieusement les zones mentionnées et faire une routine pour le faire plus fréquemment.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle en verre distribue trop de chlore (100ppm)
      • La force requise est 50ppm
      • Réparer le lave-vaisselle afin qu'il distribue le montant requis.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) trancheur de viande mal nettoyé + désinfecté comme les débris visibles s'accumulent observé. Les agents pathogènes peuvent ensuite contaminer les aliments.
      • Action corrective : laver la trancheuse de viande avec du détergent, de l'eau chaude + puis désinfecter. Assurez-vous que toutes les zones difficiles d'accès + derrière la lame sont propres.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • 2) Moules observées dans la machine à glace. La moisissure peut contaminer la glace.
      • Action corrective: Videz la machine à glace + laveuse avec du savon, de l'eau et puis désinfectez. Laver la machine à glace plus fréquemment --> commencer par 1X/mois + évaluer.
      • Date à corriger: 22 oct
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Aucune serviette en papier située à côté de l'évier. Les serviettes en tissu réutilisables ne sont pas un moyen acceptable de sécher les mains puisque l'humidité s'accumulera et permettra la croissance d'agents pathogènes.
      • Action corrective: Placez la serviette en papier à côté de l'évier de barre.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse et de débris observés sous le matériel de cuisine (refroidissements, refroidisseurs)
      • Action corrective: Nettoyer sous + derrière l'équipement de cuisine. Augmenter la fréquence de nettoyage pour maintenir les conditions sanitaires.
      • Date à corriger: 22 et 18 octobre
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-barre en verre distribuant l'excès de chlore (100ppm). 50ppm requis pour le fonctionnement. Lave-bar en verre ne fonctionnant pas à la température appropriée (97,5 F). Min 130F requis.
      • Action correctrice : Correction de la laveuse à barres + maintenir en bon état de fonctionnement.
      • Date à corriger: 22 et 18 octobre
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées dans le placard arrière de la cuisine et derrière les tables les plus proches du placard.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter la zone en utilisant une solution de 1000ppm (20mL de javel dans 980mL d'eau).
      • - Suivre toutes les recommandations de l'entreprise nuisible
      • - Faites parvenir le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire à votre inspecteur régional.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des débris mineurs s'accumulent dans le refroidisseur du sous-sol le long du plafond et des ventilateurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les étagères dans le congélateur au sous-sol montrent des signes de rouille.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever la rouille et refermer les étagères.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le lave-verre à bar n'a pas fourni d'assainissement.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-verre pour qu'un minimum de 50ppm de chlore soit distribué. Jusqu'à ce qu'il soit réparé, utilisez le lave-vaisselle à haute température dans la cuisine. Un technicien a été appelé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes observées dans le placard arrière de la cuisine.
      • Mesures correctives : L'exploitant est au courant de la question des rongeurs. La société de lutte antiparasitaire est dans la semaine. Nettoyer et assainir les zones où l'on trouve des excréments de rongeurs et veiller à ce que les aliments soient conservés dans des contenants résistants aux rongeurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des débris observés à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les murs du sous-sol de la glacière d'entrée se fissurent et s'écaillent.
      • Action(s) correctrice(s): Réparer les murs du sous-sol avec un matériau imperméable à l'eau, lisse et facile à nettoyer et à désinfecter.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

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