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La Santa Rosa

121 - 1585 Broadway St, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

La Santa Rosa a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 2 novembre 2017. La dernière inspection, le 21 avril 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 janvier 2023. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2019. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 21 avril 2026. Par exemple : 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Observation: Refroidisseur près de l'entrée avant mesurée à 9C. Les unités de réfrigération doivent être mesurées </=4C pour empêcher la croissance des agents pathogènes.
      • Mesures correctives : (INSPECTION CORRECTÉE) Les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans un refroidisseur différent. Appelez le mécanicien pour réparer le refroidisseur. Ne pas placer d'objets périssables à l'intérieur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : (INSPECTION CORRÉCTE) Pas de deux en papier par l'évier de lavage des mains ni dans les ordures, ce qui signifie que les mains ne sont pas correctement séchées. Les serviettes en papier doivent être présentes pour faciliter le séchage des mains et empêcher la contamination des mains par l'essuyage des vêtements.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, le distributeur de serviettes en papier était stocké. Assurez-vous que les handinks ont des serviettes en papier en tout temps.
      • Mesures correctives:
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation: Observation: Aucun permis de santé sur place. Les décals de 2024 ont été affichés sur les licences d'entreprise avant 2026 dans le cadre. Les permis de santé valides et à jour assurent le fonctionnement sécuritaire et sanitaire d'un établissement alimentaire.
      • Mesures correctives : Si un permis de santé valide est trouvé, communiquez avec Fraser Health pour savoir si le permis est trouvé. Si elle n'est pas trouvée, demander une nouvelle copie.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris observées sur le sol, près de la porte arrière
      • Action(s) corrective(s) : * Désinfecter (en utilisant un désinfectant pour l'eau de Javel) les zones touchées et nettoyer les gouttes de souris à l'intérieur des locaux.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de la baie de réception a une ouverture mâchée à travers la porte, permettant aux rongeurs d'entrer dans les locaux
      • Mesures correctives : *Sceller toutes les ouvertures dans les portes arrière pour empêcher les parasites d'entrer dans la zone de production.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Les souris observées tombent le long de la base des murs dans la cuisine et l'évier 2-comp (zone de fabrication). Les souris et les excréments sont porteurs de maladies, ces maladies peuvent contaminer les aliments.
      • Mesures correctives:
      • - Balayer les souris tous les jours.
      • - Lavez le sol et la base des murs avec de l'eau savonneuse chaude, puis assainissez avec une solution de javel et d'eau (mélanger 1 c. à soupe de javel avec de l'eau chaude 4L). Faites ça tous les soirs.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de petite ligne était au 6-8C au début de l'inspection. L'unité a été ajustée et est descendue depuis à 3,5 C.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que cette unité conserve 4C ou moins en tout temps pour réduire le taux de croissance de tout agent pathogène dans l'aliment.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le bain d'eau chaude dans l'unité de rétention chaude était de 80C, mais la température de l'aliment était d'environ 40C. La nourriture a été cuite plus tôt ce matin et a été mise dans l'unité de tenue chaude chaud.
      • Mesures correctives : Les aliments contenus dans l'unité de rétention à chaud doivent être conservés à 60 °C ou plus. Assurez-vous que les niveaux d'eau chaude à l'intérieur de l'unité sont suffisamment élevés pour toucher le fond des conteneurs. Assurez-vous également que la nourriture est chaude (>60C avant de la mettre dans l'unité de retenue chaude).
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Couper les légumes entreposés dans un refroidisseur de lin. Cooler était à 13C. Le propriétaire a déclaré qu'un technicien viendra plus tard aujourd'hui.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les légumes sont déplacés vers un autre refroidisseur. Arrêter l'utilisation de ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Refroidisseur de canalisation à 13C. Le propriétaire a ajusté le refroidisseur pendant l'inspection car il a été réglé sur un réglage plus chaud.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les unités contrôlées par la température sont vérifiées quotidiennement et que toutes les refroidisseurs sont maintenus 4C ou moins en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Unité de rétention à chaud pour la viande et les légumes cuits, mesurée à 30C. L'unité a été branchée dans une prise qui ne fonctionnait pas et déplacée vers une autre prise pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Récupérer la nourriture et la remettre dans cette unité de rétention chaude seulement lorsqu'elle atteint plus de 60C. Bloc de prise qui ne fonctionne pas pour empêcher le personnel de l'utiliser.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation étiqueté comme désinfectant n'avait aucun niveau détectable de désinfectant et contenait un autre produit chimique qui ne pouvait être identifié.
      • Mesures correctives : Bouteille jetée au cours de l'inspection et remplacée par une solution de javel. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés avec précision pour une identification rapide et précise.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation n'avait aucun niveau détectable d'assainissement. Le contenu de la bouteille de javel utilisée semblait de l'eau sans couleur. Javel droite testé et était 200ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Utilisez le javel sans dilution jusqu'à ce qu'une nouvelle bouteille de javel soit achetée. Achetez une nouvelle bouteille de javel d'ici le jeudi 12 janvier 2023. Recommander d'acheter une petite bouteille de javel afin qu'elle soit utilisée plus rapidement et ne perdra pas sa concentration au fil du temps.
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Riz cuit dans un récipient en plastique placé à l'intérieur de l'insert métallique de l'unité de rétention à chaud. Le riz était 25C en interne. Le propriétaire a déclaré que ce riz aurait été cuit ce matin, il y a plus de 5 heures.
      • Mesures correctives : Jeter le riz et veiller à ce que tout le riz conservé dans l'unité de rétention chaude soit conservé directement dans le contenant métallique. Produit volontairement éliminé pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • La canopée d'échappement doit être nettoyée professionnellement conformément au programme d'autocollants de service en avril 2019. La graisse s'accumulera à l'intérieur de l'évent d'échappement et pourrait causer un incendie ou attirer des ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Appelez une entreprise d'échappement professionnelle pour nettoyer la verrière, et assurez-vous de suivre le programme d'autocollant de service.
      • ** Date de correction : 1er novembre**
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation:
      • Le certificat FoodSafe de niveau 1, détenu par le propriétaire, a expiré. Il n'y a pas d'autre personnel qui possède un certificat valide pour s'assurer que les pratiques de manipulation des aliments sont respectées.
      • Mesures correctives:
      • Inscrivez-vous au prochain cours FoodSafe Niveau 1. Allez à www.foodsafe.ca pour trouver le cours suivant.
      • **Date de la correction : 30 nov./19**
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • L'autocollant de nettoyage de la canopée d'échappement indique que le nettoyage doit être fait le 20 juin 2018 par une entreprise professionnelle. L'accumulation de graisse et de poussière dans la canopée et la cheminée d'échappement est un risque d'incendie.
      • Mesures correctives:
      • Appelez immédiatement la compagnie de nettoyage professionnelle pour le service et le nettoyage de la canopée d'échappement. Continuer votre programme de nettoyage régulier des filtres et des surfaces accessibles entre les nettoyages professionnels.
      • **Date de la correction: 30 nov./18**
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • L'autocollant de nettoyage du couvert d'échappement indique qu'il devrait être fait en septembre 2017. La graisse s'accumule à l'intérieur des fumées d'échappement, ce qui représente un risque d'incendie et attire les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Contactez une entreprise professionnelle pour nettoyer la verrière d'échappement.
      • **Date de correction : 1/17 décembre**
      • Score de violation: 3

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