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Quesada Burritos & Tacos

3160 - 1502 Broadway St, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Quesada Burritos & Tacos a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 août 2019. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 décembre 2022. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 14 août 2019. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une bouteille de pulvérisation qui vient d'être remplie n'avait aucun niveau détectable d'assainissement. Bandes d'essai disponibles sur place pour vérifier la concentration.
      • Mesure(s) corrective(s): Le désinfectant Quats doit avoir 200ppm disponible pour être efficace. La bouteille a été changée pour 200ppm quats pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le sanitisant dans le flacon de pulvérisation et le seau n'avaient de sanitisant 50ppm que lorsque 200ppm est nécessaire. Bandes d'essai également disponibles pour la surveillance
      • Mesures correctives : Examen des exigences avec le personnel qui a changé d'agent de désinfection pendant l'inspection. Assurez-vous toujours qu'il y a une concentration de 200ppm dans les contenants d'assainissement des quats en tout temps et changez la solution de seau quand elle devient sale ou est assise pendant quelques heures.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les oignons grillés et les poivrons dans l'unité de maintien à chaud à 40C ont été stockés dans un insert en plastique qui était placé dans un insert en métal.
      • Mesure(s) corrective(s): Les légumes cuits doivent être conservés en tout temps au-dessus de 60C ou utiliser un système de timbre horaire pour savoir quand les jeter (c'est-à-dire après 2 heures). Si vous utilisez un timbre-temps, le personnel doit mettre une étiquette avec le moment où les légumes doivent être jetés à (2 heures après leur cuisson).
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : contenant d'oignons grillés et de poivrons dans une unité de retenue à chaud empilée dans un deuxième contenant/insérer et qui était d'environ 30C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Lorsque les contenants dans les refroidisseurs à chaud et les refroidisseurs de canalisation sont empilés deux fois, les unités ne sont pas en mesure de conserver les aliments à des températures sécuritaires aussi facilement. Conserver tous les aliments qui sont entreposés dans les unités de chargement à chaud ou à froid dans le contenant ou l'insert qui est placé directement dans l'unité.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) Les taches alimentaires trouvées sur les grilles avant inférieures des refroidisseurs et des congélateurs. Cela attirera les ravageurs.
      • 2) On a constaté que les chiffons d'essuie-glaces étaient assis à température ambiante. Les bactéries poussent sur les tissus lorsqu'elles sont entreposées à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • 1) S'assurer que la zone mentionnée est lavée et désinfectée quotidiennement pour éliminer les taches alimentaires.
      • 2) Tous les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans un seau de désinfectant pour tuer les bactéries. Le désinfectant doit être changé toutes les 2 heures.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3

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