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Ginger Beef Express

10 - 141 Crowfoot Way NW Calgary AB T3G 4B7 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le reste de la sauce aux haricots chauds en conserve était stocké dans le réfrigérateur. Nourriture rejetée. Les restes peuvent être conservés dans un contenant alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les rouleaux de printemps ont été entreposés dans un bol en acier inoxydable au 26°C. Nourriture rejetée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de lumière adéquate dans la salle de stockage à l'étage supérieur. Installez des lumières adéquates dans la salle de stockage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violation précédente:Mold et débris notés sur l'unité de ventilateur de refroidisseur à l'intérieur, des crémaillères et des murs. Nettoie toute la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le dépôt de graisse et d'autres dépôts ont été accumulés sur le filtre du couvert de ventilation.2) Derrière et sous l'équipement de la canopée de ventilation s'accumulaient des débris alimentaires et d'autres dépôts. Nettoyer les zones indiquées. Violation précédente : accumulation de graisses et de débris sous le matériel de cuisine et le plancher difficile à atteindre. Nettoyez ces zones.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) De petits contenants d'aliments étaient entreposés directement sur le plancher de congélation. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol. 2) Les stylos et autres articles non alimentaires étaient entreposés avec des articles alimentaires. Fournir une liste distincte pour le stockage des articles non alimentaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des inserts ont été placés sur le dessus de la nourriture dans le refroidisseur de préparation. Ne pas empiler les contenants directement sur les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude d'évier de cuisine était cassé, pas d'eau chaude disponible. Réparez le robinet d'eau chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans la glacière était faible. Augmenter le niveau de lumière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Moule et débris notés sur l'unité de ventilateur de refroidisseur à l'entrée, les crémaillères et les murs. Nettoie toute la glacière. 2) Eraflures profondes notées sur les deux casseroles de cuisson de riz. Remplacer les casseroles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse accumulée sur le plancher de la cuisine et les murs et lavabos à main.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse et les débris s'accumulent sous l'équipement de la cuisine et le plancher est difficile à atteindre. Nettoyez ces zones.