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Monki Breakfast Club & Bistro

842 Crowfoot Crescent NW Calgary AB T3G 4S3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Monki Breakfast Club & Bistro a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 juillet 2024. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 octobre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage observées sur les surfaces de contact des aliments. -Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans un désinfectant ou ont une quantité adéquate de solution de désinfectant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de protection contre les éclaboussures entre l'évier et le fabricant de gaufres. -S'il vous plaît fournir un éclaboussoir sur le côté droit de l'évier de lavage des mains ou déplacer fabricant de gaufres pour éviter la contamination croisée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y avait une petite casserole dans l'évier de lavage des mains situé sur la ligne de cuisson principale. - Oui. Ne gardez rien dans l'évier. Les lavabos doivent être accessibles pour le lavage des mains et ne doivent être utilisés que pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des bandes volantes ont été placées au-dessus de la zone de stockage/préparation des aliments dans le dos. - Enlever et placer dans les zones qui ne sont pas utilisées pour l'entreposage ou la préparation des aliments. 2) La porte de sortie arrière a été laissée ouverte au moment de l'inspection. - S'assurer que la porte est complètement fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée activement. Par exemple, pour les livraisons. 3) Il y avait un espace à côté du bas de la porte de sortie arrière. - Sceller la porte/remplacer la tranchée pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** Violation récurrente***L'accumulation de glace a été observée sur le plancher du congélateur à l'italienne. -Fixez la fuite ou le problème du congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation récurrente *** 1) Lourde accumulation de poussière observée sur les tuiles de plafond juste au-dessus de la ligne de cuisson principale. - Nettoyer ou remplacer. Assurez-vous qu'ils sont maintenus en tout temps, car vous êtes directement au-dessus de la zone principale de manipulation des aliments. Conseiller gestionnaire d'explorer les options pour installer des filtres dans les évents dans ce domaine.2) Une accumulation de graisse et de débris alimentaires observés dans les zones difficiles d'accès de l'installation, y compris l'espace à côté du congélateur à l'italienne. Il y avait aussi une accumulation de graisse derrière et au-dessus du four à l'arrière. - Nettoyer et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire.3) Clutter observé dans le placard/la zone de mop. - Déclutter et organiser la zone.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été placés sur les comptoirs et les aires de préparation des aliments. *Il a été observé que l'opérateur utilisait un chiffon nettoyant pour essuyer les mains, nettoyer les couteaux et placer le même chiffon sur le comptoir. -S'assurer que les chiffons de nettoyage ne sont pas utilisés pour essuyer les mains et sont stockés dans un désinfectant entre les utilisations.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Il n'y avait pas de protection contre les éclaboussures entre l'évier de lavage des mains et l'unité de maintien au chocolat chaud.-Veuillez fournir un protection contre les éclaboussures en plus de l'évier de lavage des mains pour éviter les éclaboussures et la contamination alimentaire.2) Il y avait de la poussière accumulée sur les tuiles de plafond juste au-dessus de la zone de préparation des aliments.-Assurez-vous que les tuiles de plafond sont nettoyées pour éviter la contamination des aliments.3) La nourriture a été stockée à découvert dans des refroidisseurs prép. - Assurez-vous que la nourriture est couverte pendant l'entreposage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1)Dans le refroidisseur de prép 3 inserts, les œufs ont été mesurés entre 9 et 10 degrés C.2)Dans le refroidisseur de prép 1, les œufs ont été mesurés à 9 degrés C).*Les œufs des deux inserts de refroidisseur ont été placés à l'intérieur de leurs refroidisseurs respectifs.3) Dans l'insert 2 du refroidisseur prép, le saumon a été mesuré à 8 degrés C.*Le saumon a été placé à l'intérieur du refroidisseur. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération. -S'assurer que la température des oeufs ne dépasse pas 7 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de Quat n'était présente dans l'installation.-Les nouvelles bandes d'essai valides pour l'achat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de glace a été observée sur le plancher du congélateur à l'italienne. - Fixez le congélateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des ustensiles propres étaient entreposés dans des contenants sales. *Tous les contenants et ustensiles sales ont été enlevés et placés dans la vaisselle par l'opérateur. - S'assurer que les ustensiles sont entreposés de manière propre et hygiénique.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de la station 1 a été mesuré à 9,3 degrés Celsius.

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