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Gold Trail R.V. Park

1640 Cariboo Hwy Clinton BC V0K 1K0 · Restaurant - Food Service

5 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La canopée et les évents sur la zone de grillage avant doivent être nettoyés.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
      • F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Les certificats FOODSAFE pour Micheal et Anna ont expiré.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le refroidisseur frontal a besoin d'être nettoyé comme indiqué lors de l'inspection, s'il vous plaît envoyer la photo à l'EHO avant le 6 août 2018 Backwall près de la zone de préparation a besoin d'être nettoyé comme indiqué lors de l'inspection, s'il vous plaît envoyer la photo à l'EHO avant le 6 août 2018
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez soumettre le plan d'assainissement à l'AHS d'ici le 1er septembre 2018. Le modèle a été fourni par courriel et il a été demandé de le remplir précédemment.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
      • Observation(s): Le mesh doit être installé sur les fenêtres et les portes destinées à rester ouvertes. Le zapper électrique est un bon moyen de contrôler la population de mouches et il doit être tenu à l'écart de la nourriture et des surfaces de contact alimentaire (c.-à-d. assiettes, table à pain, etc.). Cela s'applique également aux bandes de mouches collantes.
      • 7.1 - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les sacs ouverts avec du sucre, des fleurs, des mélanges de cuisson, etc. doivent être conservés dans des contenants fermés. Les médicaments, les articles de toilette et la paperasse doivent être retirés d'une installation alimentaire autorisée.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): À l'intérieur des unités de réfrigération doit être nettoyé, le tableau à côté de la caisse enregistreuse doit être libre d'entaille pour permettre une bonne surface de travail, l'installation doit être débrayée des articles personnels, les compteurs doivent être lisses, imperméables et faciles à nettoyer, et le barbecue (et la zone) doit être dégraissé. L'installation doit être maintenue de manière sécuritaire et sanitaire.
  4. Surveillance

    5 infractions

    • 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, des plats avec des haricots barbecue ont été placés dans l'unité de réfrigération après le service alimentaire la veille. Cette pratique de stockage indique que l'opérateur ne suit pas la pratique de refroidissement appropriée.
      • 3.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
      • 3.2 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
      • Observation(s): Des mesures devraient être prises pour limiter l'entrée des mouches et pour avoir des zappeurs pour contrôler la population de mouches.
      • 7.1 - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, aucune solution d'assainissement visible n'était disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. La bande de température a été laissée à l'opérateur pour confirmer que l'unité de lavage à la vaisselle à la maison atteint la température d'assainissement. Une boule de crème glacée a été laissée souillée sur le comptoir.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, il a été observé que l'intérieur des unités de réfrigération nécessite un nettoyage et une organisation approfondis. L'installation était encombrée d'articles non destinés à être utilisés dans l'installation alimentaire. Ces articles doivent être retirés des locaux. Des sacs de fleurs, de sucre et similaires ont été entreposés sur le sol. L'exploitant a l'intention de construire une étagère pour le stockage des aliments d'ici la fin du mois d'octobre.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le modèle sera envoyé.
  5. Surveillance

    4 infractions

    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s): - La boule de crème glacée ne peut pas être laissée dans l'eau sur le comptoir. Il doit être lavé et désinfecté après chaque utilisation ou entreposé dans le congélateur à crème glacée lui-même. Les plans futurs doivent inclure le remplacement du lave-vaisselle résidentiel par un lave-vaisselle commercial. Cela devra également être fait si/lorsque la propriété change.
    • 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les aliments crus doivent être conservés sous des aliments cuits ou prêts à manger.
    • 15.4 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils traités adéquatement?
      • Observation(s): Des boîtes de saumon en conserve sont disponibles à la vente au restaurant. Aucun saumon en conserve ne peut être disponible à moins que les étapes de cuisson aient été approuvées par une autorité de transformation accréditée. L'exploitant a retiré ces boîtes au moment de l'inspection.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les aliments doivent être transformés d'une manière qui les rend sûrs à manger.
    • 15.5 - Tous les aliments sont-ils propres à la consommation humaine?
      • Observation(s): Les tomates au réfrigérateur étaient pourries et moisies, elles ont été rejetées par l'opérateur.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Tous les aliments entreposés, exposés ou mis en vente ne doivent pas être contaminés et doivent être propres à la consommation humaine.