Clinton Creek Estates
300 Smith Ave Clinton BC V0K 1K0 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le personnel doit utiliser une copie du plan de salubrité des aliments sur place. Des registres de température sont maintenus.
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): • Corrigé au cours de l'inspection (CDI): une zone de repas avant (porte en verre) a été observée à 5-6 °C. PHF Les éléments ont été déplacés vers un refroidisseur fonctionnant à ≤4°C, les températures internes des éléments alimentaires sondés (sandwich) à 4,6°C. Ce refroidisseur a changé et l'opérateur a demandé à surveiller, l'opérateur à email que refroidisseur fonctionne à ≤4°C avant d'utiliser à nouveau.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier à la main par la ligne de cuisson fournissait de l'eau chaude qui ne se changerait pas à froid soudainement, problème possible avec la plomberie du robinet. Mesures correctives : Veuillez aborder la question afin d'encourager une bonne hygiène des mains. Veuillez examiner ce problème à fond.
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?