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Golden Bowl

3013 - 130 Sierra Springs Drive SE Airdrie AB T4B 3G6 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *SANS VIOLATIONLes bandes d'essai d'un désinfectant à la chlorine ont expiré. Veuillez vous assurer d'en obtenir de nouveaux.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches ont été observées dans la cuisine tout au long de l'inspection. *SuivezObtenez des bandes de mouches et placez-les dans des zones de préparation non alimentaire pour contrôler les mouches. Fournir un plan de lutte antiparasitaire
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • ***C'EST UNE VIOLATION EXTÉRIEURE DE MARS 20251. L'exploitant n'a pas suivi sa formation sur la salubrité des aliments. REMPLIR LE SUIVANT:1. Une fois le cours de formation sur la salubrité des aliments terminé, veuillez envoyer une copie du certificat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * VIOLATION EXTÉRIEURELe lave-vaisselle n'atteignait pas la température requise de 71 degrés Celsius. La température observée était de 35-37 degrés Celsius. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • *OUSTANTCertains des déchets réceptables n'ont pas de couvercle. *FAIRE LES SUIVANTSFournir les couvercles pour les réceptables. Un certain nombre de mouches ont été observées dans la cuisine au-dessus des récipients ouverts.
  2. Inspection de la demande

    12 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • On a observé que le propriétaire prenait un chiffon d'assainissement et le lavait dans le même évier au-dessus des crevettes qui dégelaient. Cela a été corrigé pendant l'inspection et les crevettes ont été jetées. Ne pas laver les ustensiles et l'équipement pendant le dégel des aliments dans l'évier.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des aliments découverts et empilés l'un sur l'autre dans le refroidisseur prép et le refroidisseur debout. Le vieux poulet sec a été observé dans la glacière debout sans aucune protection. Ces aliments ont été jetés pendant l'inspection. Les aliments doivent être conservés dans des contenants appropriés munis de couvercles et protégés de toute contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des produits de viande congelés ont été observés en dégel à température ambiante. Cela a été corrigé au cours de l'inspection et l'opérateur a placé l'aliment dans le refroidisseur. La nourriture ne peut être décongelée que sous l'eau froide, dans la glacière ou au micro-ondes. Ne la laissez pas à température ambiante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteignait pas la température requise de 71 degrés Celsius. La température observée était de 35-37 degrés Celsius. On a demandé à l'installation d'utiliser l'évier de 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant du chlore ont expiré. Veuillez vous assurer d'en obtenir de nouveaux.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main dans le dos a été bloqué avec des boîtes et du matériel. Cela a été corrigé lors de l'inspection. L'évier de lavage des mains doit être débrouillé en tout temps pour permettre le lavage des mains. Assurez-vous que le savon et les serviettes en papier sont fournis.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches ont été observées dans la cuisine tout au long de l'inspection. *SuivezObtenez des bandes de mouches et placez-les dans des zones de préparation non alimentaire pour contrôler les mouches. Fournir un plan de lutte antiparasitaire
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • ***C'EST UNE VIOLATION EXTÉRIEURE DE MARS 20251. L'exploitant n'a pas suivi sa formation sur la salubrité des aliments. REMPLIR LE SUIVANT:1. Une fois le cours de formation sur la salubrité des aliments terminé, veuillez envoyer une copie du certificat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les légumes coupés dans la glacière de préparation des aliments ont été stockés dans de vieux contenants de vinaigre coupés. *DOIVENT S'assurer que ces contenants sont enlevés car ils peuvent entraîner une contamination physique des aliments. Veuillez vous assurer d'utiliser des contenants de qualité alimentaire appropriés. Des boîtes en carton souillées ont été observées dans le refroidisseur. *DONNEZ-VOUS LA SUIVANTE assurance que tous sont enlevés car ils ne peuvent pas être nettoyés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle n'atteignait pas la température requise de 71 degrés Celsius. La température observée était de 35-37 degrés Celsius. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La cuisine était encombrée et il y avait de la boue et des débris partout. 2. Les contenants de produits alimentaires en vrac avaient des déversements et des grimes. 3. Les étagères dans la glacière et le congélateur à l'italienne avaient de la crasse. Les zones sous les étagères, dans la glacière et le congélateur, avaient des débris. 4. Le refroidisseur de prép avait du grime, des débris et des déversements d'eau. S'assurer que toutes ces zones sont soigneusement nettoyées et désinfectées. 2. Enlever tout équipement qui n'est pas utilisé et l'organiser à l'arrière. 3. Fournir un calendrier de nettoyage écrit
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Certains des déchets réceptibles n'avaient pas de couvercles. *FAIRE LES SUIVANTSFournir les couvercles pour les réceptables. Un certain nombre de mouches ont été observées dans la cuisine au-dessus des récipients ouverts.
  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 1. L'exploitant n'a pas suivi sa formation sur la salubrité des aliments. REMPLIR LE SUIVANT:1. Une fois le cours de formation sur la salubrité des aliments terminé, veuillez envoyer une copie du certificat.