MR MIKES Steakhouse Casual

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7 inspections

1. Inspection de la demande12 mai 2026

   3 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le plancher sous la friteuse profonde a été brisé exposant le sol en béton nu.**Le 10 juin 2025 : réparations à effectuer dans environ 2 semaines. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer/remplacer le plancher pour qu'il soit lisse, propre et résistant à l'humidité.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • **OUTSTANDING**1. La tuile de sol en acier inoxydable dans le congélateur intermédiaire se levait du coin gauche.**10 juin 2025: L'opérateur a déclaré que les réparations devaient être effectuées dans 2 semaines. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez réparer/remplacer et nettoyer la zone indiquée ci-dessus.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Difficile d'atteindre les zones du bar, et dans la cuisine la graisse et les débris s'accumulent. FAITES LE SUIVANT:1. Nettoyer les zones difficiles à atteindre sous les étagères, le lave-vaisselle et la grille de friteuse profonde 2. Nettoyer régulièrement pour prévenir le portage des ravageurs
2. Inspection de la gestion des risques2 juill. 2025

   2 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le plancher sous la friteuse profonde a été brisé exposant le sol en béton nu.**Le 10 juin 2025 : réparations à effectuer dans environ 2 semaines. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer/remplacer le plancher pour qu'il soit lisse, propre et résistant à l'humidité.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • **OUTSTANDING**1. La tuile de sol en acier inoxydable dans le congélateur intermédiaire se levait du coin gauche.**10 juin 2025: L'opérateur a déclaré que les réparations devaient être effectuées dans 2 semaines. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez réparer/remplacer et nettoyer la zone indiquée ci-dessus.
3. Contrôle10 juin 2025

   6 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • **CORRECTÉ**1. Microplan usagé stocké sur un plateau dans un réfrigérateur à l'italienne qui contenait des débris alimentaires. L'ustensile a été retiré de la marche pour pouvoir être nettoyé et désinfecté. REMPLIR LE SUIVANT:1. Entreposer l'ustensile d'une manière qui le protège de la contamination.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le plancher sous la friteuse profonde a été brisé exposant le sol en béton nu.**Le 10 juin 2025 : réparations à effectuer dans environ 2 semaines. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer/remplacer le plancher pour qu'il soit lisse, propre et résistant à l'humidité.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • **OUTSTANDING**1. La tuile de sol en acier inoxydable dans le congélateur intermédiaire se levait du coin gauche.**10 juin 2025: L'opérateur a déclaré que les réparations devaient être effectuées dans 2 semaines. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez réparer/remplacer et nettoyer la zone indiquée ci-dessus.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • **OUTSTANDING**1. Les planches de coupe entreposées à côté de la zone de stockage sec avaient plusieurs marques de pointage, étaient décolorées et difficiles à nettoyer.**Le 10 juin 2025 : L'opérateur a déclaré que le resurfaçage était prévu dans une semaine. 2. Les crémaillères à vaisselle rouge de la zone de lavage à la vaisselle avaient une quantité importante de débris noirs accumulés sur les crémaillères. **Le 10 juin 2025 : L'opérateur demande des remplacements. REMPLIR LE SUIVANT:1. Resurmonter ou remplacer les planches à découper, afin qu'elles soient faciles à nettoyer. 2. Nettoyer/remplacer les supports de vaisselle.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. Observé de vieux débris alimentaires sur le garde de sécurité et le dosseret du mélangeur. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que le mélangeur est nettoyé plus soigneusement après utilisation afin de prévenir la contamination des aliments.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • L'accumulation de graisse sur les filtres d'échappement. **Le 10 juin 2025 : capot d'aération et n° 160; prévu pour le nettoyage professionnel le 17 juin. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez nettoyer la zone indiquée ci-dessus.
4. Contrôle19 nov. 2024

   6 infractions

   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les bandes d'essai de l'iode ont expiré le 1er juillet 2021. **Veuillez acheter de nouvelles bandes d'essai et vous assurer que les bandes d'essai ne sont pas utilisées après la date d'expiration.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • **Le sol sous la friteuse profonde était brisé exposant le sol en béton nu.**Repair/Replacer le sol.** Assurez-vous que toutes les surfaces de la cuisine sont lisses, propres et résistantes à l'humidité.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La tuile de sol en acier inoxydable dans le congélateur droit se levait du coin gauche, qui avait commencé à avoir des débris en dessous.**Veuillez réparer/remplacer et nettoyer la zone indiquée ci-dessus.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. Les planches de coupe entreposées à côté de la zone de stockage sec avaient plusieurs marques de pointage, étaient décolorées et ne pouvaient pas être facilement nettoyées.**Veuillez resurfer ou remplacer.2. Les grilles de lavage de vaisselle rouges de la zone de lavage de vaisselle avaient une quantité importante de débris noirs accumulés sur les grilles. **Veuillez nettoyer pour éviter toute contamination croisée des ustensiles propres.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • **Extrait** La cuisine et le bar doivent tous deux être parfaitement propres. Certaines des zones comprennent, sans s'y limiter : 1. les planchers et les murs de la ligne de cuisson, car il y avait une accumulation importante de graisse, de débris alimentaires et de taches alimentaires. 2. Zones difficiles à atteindre le long de la ligne de cuisson, comme sous l'équipement de cuisson. En outre, s'il vous plaît nettoyer les poignées de refroidisseur de préparation. 3. Les planchers des deux refroidisseurs à l'italienne présentaient des taches alimentaires visibles dans les jus de viande. 4. Zones difficiles à atteindre dans la barre comme sous les refroidisseurs.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. accumulation visible de graisse sur les filtres d'échappement et les bords du capot de ventilation. **Veuillez nettoyer la zone indiquée ci-dessus.2. Le petit refroidisseur blanc debout dans la zone de cuisson a des taches alimentaires à l'intérieur.**S'il vous plaît nettoyer et désinfecter.
5. Inspection de la gestion des risques18 juill. 2024

   5 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Les bandes d'essai du désinfectant pour le chlore et du désinfectant pour l'évier et la surface ont expiré. Veuillez remplacer les bandes d'essai.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le plancher sous la friteuse profonde a été brisé exposant le sol en béton nu.**Reparer/Remplacer le plancher.** Assurez-vous que toutes les surfaces de la cuisine sont lisses, propres et résistantes à l'humidité.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Les armoires en bois du côté du serveur, près du rangement des couverts, étaient en délabrement, car le bois semble se décomposer, rendant la surface difficile à nettoyer. Veuillez nettoyer et affiner les étagères en bois.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. La porte de la glacière ne se verrouillait pas correctement. La température ambiante du refroidisseur d'entrée a été mesurée à 8 degrés Celsius. **Réparer la porte du refroidisseur d'entrée pour s'assurer que la porte peut être fermée en toute sécurité et que la température peut être maintenue à 4 degrés Celsius et au-dessous2. Les planches de découpe sur les refroidisseurs de prép par la ligne de cuisson avaient des marques de couteau avec une accumulation de saleté et de décoloration dans les rainures.**Resurface/Remplacer les planches de découpe pour s'assurer qu'elles peuvent être correctement nettoyées et nettoyées.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • La cuisine et le bar nécessitent un nettoyage profond. Certaines des zones comprennent, sans s'y limiter : 1. les planchers et les murs de la cuisine, car il y avait une accumulation importante de graisse, de débris alimentaires et de taches alimentaires sur les murs et les planchers2. Il y avait une accumulation de poussière sur les comptoirs et dans les armoires en bois le long du côté serveur de la passe. 3. Toutes les surfaces de préparation des aliments doivent être nettoyées, y compris les zones difficiles d'accès le long de la ligne de cuisson, comme entre les grilles et les plaques de cuisson. En outre, s'il vous plaît nettoyer les tiroirs et les portes de refroidisseur de préparation ainsi que les poignées de refroidisseur et de congélateur.
6. Contrôle8 mai 2024

   8 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1. Des chiffons de nettoyage contaminés ont été observés sur les planches à découper et sur les surfaces de préparation des aliments. Veuillez conserver toutes les lingettes de nettoyage dans des seaux d'assainissement lorsqu'elles ne sont pas utilisées pour prévenir la contamination croisée. 2. Les bandes d ' essai du désinfectant pour le chlore et de l ' évier et du désinfectant de surface ont expiré. Veuillez remplacer les bandes d'essai.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Deux boîtes de conserve ont été observées dans la zone de stockage à sec. Les boîtes ont été retirées de l'espace de stockage pendant l'inspection. 2. Une boîte ouverte de crème de noix de coco a été observée dans le refroidisseur de bar. La boîte a été retirée et jetée pendant l'inspection. Tous les aliments en conserve doivent être retirés de la boîte et entreposés dans des contenants appropriés.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Situé dans le congélateur blanc, une pelle en métal utilisée pour les frites a été stockée directement dans le seau et était en contact direct avec les frites. La pelle a été enlevée pendant l'inspection et placée dans un seau séparé. 2. Un bol de mélange métallique était stocké sur la laitue hachée dans l'un des tiroirs du refroidisseur de préparation. Le bol de mélange a été retiré pendant l'inspection.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Cakes sont entreposés à l'intérieur de la boîte en carton d'origine à l'intérieur de la glacière. Les boîtes ne sont pas sécurisées et ne comportent pas de couvercles de fermeture appropriés pour protéger l'aliment contre la contamination. Veuillez utiliser une méthode de stockage différente pour les gâteaux. 2. Un téléphone cellulaire a été observé sur une des surfaces de préparation des aliments et une boisson du personnel a été trouvée à l'intérieur du refroidisseur de bière. Veuillez ne pas stocker d'articles personnels près des zones de préparation des aliments. Tous les effets personnels doivent être conservés dans une zone séparée de l'établissement
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Il n'y avait pas de thermomètre dans le refroidisseur de préparation côté droit. L'opérateur a corrigé cela lors de l'inspection et a mis un thermomètre dans le refroidisseur.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Veuillez réparer ce qui suit:1. La porte des toilettes du personnel s'ouvrant directement dans la zone de préparation des aliments ne se ferme pas automatiquement. Veuillez réparer pour que la porte se ferme. 2. Les tuiles de plafond dans les toilettes du personnel ont des dommages à l'eau, et certaines tuiles ne sont pas correctement fixées. Veuillez réparer et remplacer les carreaux de plafond effectués. 3. Le bassin d'évier à main du côté du serveur n'est pas scellé sur le comptoir. S'il vous plaît sécuriser l'évier de main pour contrer afin qu'il ne se déplace plus et est scellé en place. 4. La lumière sous la hotte de ventilation du côté de l'extrême droite n'a pas de couvercle antidérapant. Installez une housse antidérapante sur le luminaire. 5. Les armoires en bois du côté du serveur, près du rangement des couverts, étaient en délabrement, car le bois semble se décomposer, rendant la surface difficile à nettoyer. Veuillez nettoyer et affiner les étagères en bois.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Les micro-ondes étaient sales et avaient une quantité importante de débris alimentaires à l'intérieur. L'opérateur l'a corrigé pendant l'inspection et a nettoyé les deux micro-ondes.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • La cuisine et le bar nécessitent un nettoyage profond. Certaines des zones comprennent, sans s'y limiter : 1. les planchers et les murs de la cuisine, car il y avait une accumulation importante de graisse, de débris alimentaires et de taches alimentaires sur les murs et les planchers2. Il y avait une accumulation de poussière sur les comptoirs et dans les armoires en bois le long du côté serveur de la passe. 3. Toutes les surfaces de préparation des aliments doivent être nettoyées, y compris les zones difficiles d'accès le long de la ligne de cuisson, comme entre les grilles et les plaques de cuisson. En outre, s'il vous plaît nettoyer les tiroirs et les portes de refroidisseur de préparation ainsi que les poignées de refroidisseur et de congélateur. 4. L'intérieur du mini réfrigérateur et grand congélateur blanc debout. 5. Le congélateur en marche avait déversé de la glace sur le sol, ainsi que d ' autres débris alimentaires et déchets sur le sol. S'il vous plaît. 6. L ' intérieur de l ' étui à canon à soude contenait des débris. Veuillez démonter l'étui et nettoyer profondément.
7. Contrôle9 janv. 2024

   1 infraction

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température ambiante du refroidisseur adjacent au mini réfrigérateur blanc était de 12C. Les aliments entreposés dans le refroidisseur avaient une température interne de 15-18C. Le personnel avait indiqué que le refroidisseur s'était éteint à un moment donné de la nuit. Le poulet cuit, la trempette aux épinards et le fromage cheddar ont été jetés. Assurez-vous que la température du refroidisseur est prise quotidiennement. Les aliments à risque élevé sont maintenus à un niveau de 4C ou moins.