Golden Sushi
G-828 10th Ave S Golden BC V0A 1H0 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan de salubrité des aliments non disponible sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): assainissement Plan non disponible sur place.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Certificat/formation ALIMENTAIRE non complété/non disponible.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A: En l'absence de bandes d'essai, il n'y a aucun moyen de confirmer la concentration du désinfectant ou le mélange approprié, ce qui augmente le risque de désinfection inadéquate. F2.1B : Un thermomètre doit être dans chaque unité de retenue à froid pour assurer la conformité aux exigences de température sécuritaire.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le scoop doit avoir une poignée pour prévenir la contamination accidentelle du produit.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'opérateur doit envoyer un courriel aux plans lorsqu'ils sont trouvés ou complétés.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'opérateur doit envoyer un courriel aux plans lorsqu'ils sont trouvés ou complétés.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s) : L'opérateur doit envoyer un certificat par courriel lorsqu'il est trouvé ou complété.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que des crevettes crues encore congelées étaient décongelées dans l'évier.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté qu'un grand sac de farine ouvert était laissé sous l'évier de lavage des mains.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que le riz cuit était laissé sur le comptoir. Temp de 48 degrés C. Opérateur mis dans le refroidisseur.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Lors de l'inspection, il a été noté que la viande crue était entreposée au-dessus du produit prêt à consommer, y compris les légumes, dans la glacière.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): La viande crue était entreposée au-dessus des aliments prêts à manger dans le refroidisseur de la chaîne de préparation. Cela crée un risque de contamination croisée puisque les jus de viande peuvent s'écouler sur les aliments prêts à manger qui sont servis au public. La viande crue doit toujours être entreposée sous des aliments prêts à manger.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il n'y avait pas de bandes d'assainissement du chlore sur place pour les surfaces de contact de la cuisine. Veuillez informer votre EHO de district lorsque des bandes d'essai sont disponibles pour vérifier les concentrations de chlore (Recommandé 50-100ppm).
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le propriétaire/exploitant mélangeait du savon avec de l'eau de Javel et utilisait la solution comme désinfectant. Cesser immédiatement cette pratique, car le savon interfère avec l'efficacité de désinfection de l'eau de Javel.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?