Good Samaritan Village by the Station 1A
270 Hastings Ave Penticton BC V2A 2V6 · Institutional - Food Service
9 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - les côtés de l'armoire en bois nu exposés avec de nouveaux stands de lave-vaisselle en acier inoxydable; la surface sous le lave-vaisselle a besoin d'une surface durable propre/non absorbante - le comptoir devient vieux et commence à s'user - esp by corner opposé évier à main
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - le processus de préparation des éléments du menu ne semble pas lié au plan de salubrité des aliments de l'installation
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez confirmer FoodSafe 1 (ou équiv.) formation de manutentionneur alimentaire pour tous les manutentionneurs alimentaires principaux
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - la plupart des surfaces en bois dans la cuisine ont besoin de re-sceller avec peinture/laque - en particulier les demi-portes restreignant l'accès à la cuisine
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que le plan de salubrité des aliments est à jour, complet et facilement disponible pour examen par le personnel
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que le plan d'assainissement est à jour et disponible pour examen par le personnel
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - les deux réfrigérateurs mesurés au-dessus de 4C au moment de l'inspection. Comme les deux sont aussi à leur réglage le plus froid, veuillez surveiller de près la température de ces refroidisseurs - date de suivi 3 au 18 août
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - la serrure pour la porte de l'armoire sous évier doit être ajustée/réparée pour s'ouvrir en douceur et de manière fiable
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - recommandez de simplifier votre plan de salubrité des aliments afin d'assurer une description concise et complète de la préparation sécuritaire des aliments que vous préparez
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
5 infractions
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): - s'il vous plaît commencer à surveiller le refroidissement de tous les aliments que vous refroidissez pour une réutilisation ultérieure afin de s'assurer que les limites de temps sécuritaire sont respectées
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - congélateur droit a besoin de dégivrage et un nettoyage et assainissement
- F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): - congélateur vertical déplacé à l'extérieur; s'il vous plaît passer à un congélateur thoracique car il est plus hygiénique et tient mieux la température
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s):
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s):
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction