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Grains Bakery Cafe

101 - 10408 67 Avenue Grande Prairie AB T8W 0K8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Grains Bakery Cafe a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 avril 2024. La dernière inspection, le 28 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • At time of inspection:1. Temperature records were not being kept up-to-date within this facility.The owner / operator of this facility is requested to conduct the following, namely:1. Ensure all temperature records are recorded in ink (on paper) and kept in a binder so that they can be reviewed during future inspections. The following records should be included:- all refrigeration and freezing temperatures - all hot-holding temperatures (such as soups in hot wells).- all sanitizer concentrations (one test per meal period, per container is suitable).- all mechanical dishwasher temperatures (maximum rinse / sanitize temperature is taken from the machine's final rinse / sanitize temperature dial).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • At time of inspection:1. A portion of the complaint indicated that hot bread (directly out of the oven) immediately gets placed inside the walk-in cooler(s) to rapidly cool prior to transporting to the other satellite location. Be advised that this practice must stop immediately as the hot bread will warm up the temperatures within all applicable refrigeration units. This is specifically a concern for refrigeration units that contain high risk food items.The owner / operator of this facility is requested to conduct the following, namely:1. DO NOT place hot bread inside any refrigeration appliance. Turn on the air conditioning unit if you wish to cool down the bread quickly. Ensure all breads are cooled / stored on racks exterior of any refrigeration unit.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • At time of inspection:1. Chemical test strips / kit were not available to test the concentration of the sanitizing solution being used.The owner / operator of this facility is requested to conduct the following, namely:1. Obtain chemical test strips and use them to verify the concentration of chemical being used. If using quaternary ammonia sanitizing solution, ensure quat test strips are obtained. Quaternary ammonia sanitizer concentration must be between 200 - 400 PPM. Ensure these tests are recorded regularly.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • At time of inspection:1. There did not appear to be any managers certified with Alberta-approved food safety training. There appears to be two (2) other staff members that have Alberta-approved food safety training in this facility.The owner / operator of this facility is requested to conduct the following, namely:1. Immediately register a manager to an upcoming Alberta-approved Food Safe course.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Written cleaning records were not available for daily, weekly and monthly cleaning.Ensure cleaning records are kept for daily, weekly and monthly cleaning.Update: As of May 5, 2026, records are not available for as facility uses erasable board for recording cleaning activities.Ensure written cleaning records are maintained on papers and previous records are available with all cleaning records with the initials of the person carrying out the cleaning activities.****AT TIME OF INSPECTION, ALTHOUGH WRITTEN CLEANING LOGS WERE NOTED, THEY WERE NOT BEING KEPT UP-TO-DATE. ENSURE ALL CLEANING LOGS ARE KEPT UP TO DATE AND CONTINUE BEING RECORDED ON PAPER.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les dossiers de nettoyage écrits n'étaient pas disponibles pour le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel. Veiller à ce que les dossiers de nettoyage soient tenus pour le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel. Mise à jour : En date du 5 mai 2026, les registres ne sont pas disponibles car l'installation utilise des panneaux effaçables pour enregistrer les activités de nettoyage. S'assurer que les dossiers de nettoyage écrits sont tenus sur des papiers et que tous les dossiers de nettoyage sont disponibles avec les initiales de la personne qui effectue les activités de nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une unité de refroidissement de l ' écran avant était en état insalubre. 2. Le plancher de congélation en marche est en état de folie. Assurer le nettoyage de l'appareil de refroidissement de l'écran avant et du congélateur à l'italienne. Mise à jour : En date du 05 mai 2026, les deux zones susmentionnées sont en état insanitaire.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ne sont pas disponibles pour toutes les unités de refroidissement. Assurez-vous que la température de toutes les unités de refroidissement est surveillée quotidiennement et que les registres sont tenus.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les exigences en matière de formation sur la sécurité alimentaire ne sont pas respectées. S'assurer qu'une formation sur la salubrité des aliments approuvée par l'Alberta est complétée par un employé. Si plus de six employés travaillent dans l'établissement, un personnel/superviseur formé à la salubrité des aliments doit être sur place en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une unité de refroidissement de l ' écran avant était en état insalubre. 2. Le plancher de congélation en marche est en état de folie. Assurer le nettoyage de l'appareil de refroidissement de l'écran avant et du congélateur à l'italienne.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les dossiers de nettoyage écrits n'étaient pas disponibles pour le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel. Veiller à ce que les dossiers de nettoyage soient tenus pour le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUAT de la zone de service avant est noté à 0 ppm. S'assurer que le désinfectant QUAT est maintenu à une concentration minimale de 200 ppm et remplacer le désinfectant Quat toutes les 4 heures ou plus fréquemment au besoin. Le gestionnaire a remplacé le désinfectant pendant l'inspection et a mesuré une concentration de 400 ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le rouleau de pâte et la trancheuse de pâte nécessitent un nettoyage mineur. Nettoyez les zones indiquées et assurez-vous que tous les équipements et les zones sont entretenus dans un état propre et sanitaire.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un bac à bonbons clair est en délabrement, ce qui rend difficile le nettoyage. S'il vous plaît assurez-vous que tous les bacs sont entretenus en bonne réparation et sont facilement propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains nettoyages mineurs sont nécessaires dans les zones suivantes :-Cupboard sous l'évier. - Zones de contact élevées (porte arrière, réfrigérateur arrière). - En haut de la poitrine du congélateur. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées et veiller à ce que toutes les zones soient entretenues dans un état propre et sanitaire.
  9. Inspection initiale

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire préexistant n'est plus valide en raison du changement de propriétaire. Veuillez vous assurer de soumettre une demande alimentaire en cas de changement de propriété, de changement de lieu d'affaires ou d'ouverture d'une nouvelle entreprise. PHI a déposé le formulaire de demande de permis alimentaire au moment de l'inspection et l'exploitant a commencé à le remplir. Veuillez soumettre la demande de permis dès que possible. Veuillez poster le nouveau permis dans une zone facilement visible par le public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un bac à bonbons clair est en délabrement, ce qui rend difficile le nettoyage. S'il vous plaît assurez-vous que tous les bacs sont entretenus en bonne réparation et sont facilement propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains nettoyages mineurs sont nécessaires dans les zones suivantes :-Cupboard sous l'évier. - Zones de contact élevées (porte arrière, réfrigérateur arrière). - En haut de la poitrine du congélateur. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées et veiller à ce que toutes les zones soient entretenues dans un état propre et sanitaire.

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