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Red Rock Urban BBQ

107 - 10408 67 Avenue Grande Prairie AB T8W 0K8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Rock Urban BBQ a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 avril 2024. La dernière inspection, le 8 mai 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 avril 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 12 juin 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement du quat aux stations suivantes n'ont montré aucune concentration sur les bandes d'essai du quat. 1. Section 2 de la salade. Les solutions d'assainissement du quat ont été remplies et vérifiées à l'aide de bandes d'essai du quat à 200-400ppm. S'assurer de remplacer les solutions d'assainissement et de vérifier les concentrations à intervalles réguliers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La table de changement de couche dans les toilettes de Men's a quelques taches. S'assurer que la table de changement de couche est propre.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les spatules en caoutchouc endommagées sont notées dans la vaisselle propre et dans la zone de stockage. S'assurer que tous les ustensiles et l'équipement sont entretenus en bon état. L'opérateur a enlevé les spatules pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'étanchéité de la porte du refroidisseur est en mauvais état. 1. S'il vous plaît réparer le joint et s'assurer que le refroidisseur de préparation est maintenu en bonne réparation. Non observé lors de l'inspection du 11 février 2025.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage mineur:-Les unités de maintien à chaud Cambro. - L'étagère en métal vert. - Dans le frigo. - La porte du congélateur. -Bouteilles Spray et contenant rouge contenant des outils sur le dessus de la tablette dans la zone de lavage à la vaisselle. - Métal argenté près du congélateur. Nettoyer toutes les zones indiquées et veiller à ce que toutes les zones soient entretenues dans un état propre et sanitaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les tissus usagés sont notés sur le comptoir. Veuillez vous assurer que les linges de nettoyage sont entreposés dans un seau d'assainissement sécuritaire pour les aliments et que le désinfectant sécuritaire pour les aliments est remplacé toutes les 4 heures ou plus fréquemment au besoin. Le personnel a rempli les seaux d'assainissement et les a placés dans les seaux pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trois oeufs crus sont notés à température ambiante sur le comptoir. Un œuf testé avec la sonde de température mesurait 8,2 degrés Celsius. Veuillez vous assurer que les aliments à risque élevé comme les œufs crus sont entreposés au réfrigérateur à 4 degrés Celsius et moins. Pendant l'inspection : le personnel a immédiatement cuit deux œufs. L'oeuf utilisé pour l'étude de la température a été rejeté par l'ISP.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur par le distributeur de savon est en mauvais état. S'il vous plaît réparer le mur pour être lisse, durable et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les mitaines sont en mauvais état. Veuillez réparer ou remplacer les mitaines du four et veiller à ce que toutes les mitaines du four soient bien entretenues. Les mitaines de four ont été jetées par le personnel pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection:1. Certaines planches à découper sur la ligne de cuisine principale ont été griffées / tachées et nécessitent un remplacement. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Commandez de nouvelles planches à découper pour la ligne principale de la cuisine.****** AU TEMPS DE RÉINSPECTION, ces éléments sont en ordre, mais ont encore à arracher. En effet, cette question est en cours de réalisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'étanchéité de la porte du refroidisseur est en mauvais état. 1. S'il vous plaît réparer le joint et s'assurer que le refroidisseur de préparation est maintenu en bonne réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones suivantes nécessitent un certain nettoyage:-Parties des murs et du plafond. Les murs et les plafonds se sont améliorés, mais un nettoyage supplémentaire est nécessaire. 1. Veuillez nettoyer tous les articles indiqués et veiller à ce que tous les murs, plafonds, planchers, surfaces, équipements et bacs de stockage soient entretenus dans un état propre et sanitaire.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude ne fonctionne pas à l'un des lavabos. Assurez-vous que l'eau chaude et froide est disponible en tout temps pour une bonne hygiène des mains. Entre-temps, utilisez l'autre lavabo pour laver les mains. Plumber a déjà été contacté pour les réparations à l'évier. ***Il est recommandé d'avoir un distributeur de savon à la pompe à chacun des lavabos. Assurez-vous que les distributeurs de savon sont entretenus en bon état. ****
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'étanchéité de la porte du refroidisseur est en mauvais état. 1. S'il vous plaît réparer le joint et s'assurer que le refroidisseur de préparation est maintenu en bonne réparation. 2. Les mitaines du four sont en mauvais état. 2. Veuillez réparer ou remplacer les mitaines du four et veiller à ce que toutes les mitaines du four soient bien entretenues.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection:1. Certaines planches à découper sur la ligne de cuisine principale ont été griffées / tachées et nécessitent un remplacement. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Commandez de nouvelles planches à découper pour la ligne principale de la cuisine.****** AU TEMPS DE RÉINSPECTION, ces éléments sont en ordre, mais ont encore à arracher. En effet, cette question est en cours de réalisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones suivantes nécessitent un certain nettoyage:-Boîtes de stockage -Beaucoups d'assainissement. -Parties des murs et du plafond.-Recettes de retenue de bouteille. - Porte congélateur. - Porte-réfrigérateur. - Des étagères en métal. - Des caisses d'œufs. - Des parties du sol sous l'équipement. 1. Veuillez nettoyer tous les articles indiqués et veiller à ce que tous les murs, plafonds, planchers, surfaces, équipements et bacs de stockage soient entretenus dans un état propre et sanitaire. 2. Les pièges à mouches semblent poussiéreux. 2. Veuillez enlever les pièges à mouche. **Il est fortement recommandé que les employés signent la liste de vérification du calendrier de nettoyage**

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