Aller au contenu
Chargement de la carte…

Grand Taj Banquet Centre

6 - 8388 128th St, Surrey · Restaurant

29 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Grande machine à glace à la surface principale de la barre observée avec accumulation de moisissure. On a demandé que la glace soit enlevée et que l'équipement soit nettoyé et désinfecté
      • Mesures correctives : S'assurer que cet équipement est nettoyé et désinfecté fréquemment afin d'éviter toute accumulation future
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : La zone d'entreposage sèche présente des déjections de parasites autour du périmètre et des zones difficiles à atteindre.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées avec une solution de chlore de 1000ppm
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Grand trou observé dans la zone de stockage sec sur la partie inférieure du mur (à gauche en marchant). Ce trou doit être rempli/couvert pour ne pas permettre aux parasites d'entrer
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplir/réparer ce qui précède pour s'assurer que les ravageurs ne pénètrent pas
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structure en bois brut observée dans la zone de stockage à sec.
      • Action(s) corrective(s): Finissez/couvrez ce matériau avec un produit de finition qui permettrait un nettoyage facile sur une zone lisse et non poreuse
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. La machine à glace dans la barre de la salle plus grande n'a pas de couvercle/couverture qui recouvre entièrement la glace.
      • 2. Machine à glace en bar de plus petite salle est moisie (résidus rose vu sur la partie en plastique).
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que la machine à glace est couverte de sorte que les articles étrangers ne tombent pas dans la glace.
      • 2. Sanitiser la machine à glace et enlever le moule. Suivez les instructions du fabricant pour démonter la machine et la désinfecter.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches ont été observées autour de la zone de lavage.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être exempts de mouches.
      • Consulter la société de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Il est difficile d'atteindre les périmètres de la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter ces zones dans le cadre d'un nettoyage profond. Veiller à ce que ces domaines soient traités plus fréquemment.
      • Date à corriger : 2 février 2024
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé que la trancheuse murale d'oignon/potato était recouverte de débris alimentaires secs. Le personnel a été informé et a immédiatement commencé à nettoyer et à désinfecter l'article.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments, en particulier l'équipement en place, sont nettoyées et désinfectées avant et après l'utilisation pour éviter l'accumulation et l'attraction des ravageurs
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a mesuré à 0 ppm le désinfectant de surface en contact avec les aliments dans le flacon de pulvérisation. Le personnel a immédiatement fait un nouveau lot ainsi qu'un dans un seau avec du tissu. Les deux ont atteint une concentration de chlore de 100 à 200 ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est modifié régulièrement pour éviter l'épuisement de la concentration de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs articles dans le refroidisseur d'entrée laissé à découvert. Des aliments comme les currys, les légumes coupés, les sauces et les graviers. Le personnel a couvert des articles avec un emballage de qualité alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que les articles sont couverts lorsqu'ils sont entreposés pour éviter une contamination potentielle
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Volé observé autour d'une trancheuse d'oignon/potato montée sur la paroi en raison de débris alimentaires excessifs.
      • Mesures correctives : S'assurer que la zone est nettoyée et désinfectée afin d'éviter d'attirer davantage de ravageurs. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour l'examen de la stratégie.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les articles d'entreposage à sec (p. ex. épices et farines en vrac) sont notés sans couvercle au moment de l'inspection. Refroidisseur de marche noté avec des seaux de nourriture sur le sol.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être couverts de couvercles sûrs pour protéger les aliments contre la contamination. Les articles dans le refroidisseur à l'italienne doivent être stockés sur les planchers et recouverts de couvercles de qualité alimentaire après un refroidissement approprié. Les aliments cuits et les articles prêts à manger doivent être entreposés au-dessus des fruits et légumes non cuits. Les produits laitiers, les oeufs et les viandes crues (p. ex. le boeuf, les fruits de mer) doivent être entreposés au fond pour éviter la contamination croisée.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les mouches fruitières sont notées dans la zone à côté du lave-vaisselle à haute température et dans les zones de 2 bars.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les zones marquées sont nettoyées et désinfectées avec une solution de blanchiment diluée à 100ppm. Les locaux doivent être maintenus dans un état sanitaire afin de prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Date à corriger par : 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction et débris notés sur les étagères de stockage à sec, sur et sous les palettes de stockage à sec, sous l'évier à 2 compartiments, sous l'équipement de la ligne de cuisson, et dans les zones difficiles d'accès dans les locaux. Panneaux de plafond au-dessus de la ligne de cuisson et zone de lavage à la vaisselle noté avec accumulation de poussière.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les zones marquées sont nettoyées et désinfectées avec une solution de blanchiment diluée à 100ppm. Les locaux doivent être maintenus dans des conditions sanitaires conformes au plan d'assainissement pour prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Date à corriger par : 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à haute température noté entre 52,6C-66,3C à la plaque après le cycle final de rinçage.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que le lave-vaisselle à haute température est capable d'atteindre au moins 71C à la plaque et au moins 82C à la jauge. Les articles et ustensiles lavés et rincés à travers l'unité doivent être nettoyés manuellement avec une solution de javel diluée à 100ppm de chlore jusqu'à ce que l'unité soit entretenue ou remplacée.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 1. Tapez à l'évier de lavage des mains pas en bon état de fonctionnement au moment de l'inspection. 2. Tuiles craquées notées sur la surface arrière de l'évier à 2 compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : 1. L'opérateur s'assure que le robinet est sécurisé. L'évier de lavage à la main doit être équipé d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique en tout temps pendant les heures de fonctionnement. 2. Les carreaux doivent être remplacés par un évier à 2 compartiments. Opérateur pour assurer une finition lisse, non poreuse et facilement lavable pour encourager le nettoyage fréquent.
      • Date à corriger : 1 semaine
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : L'accumulation de moisissure observée à l'intérieur des machines à glace dans les deux zones de bar.
      • Mesures correctives : Tout d'abord, retirer la glace dans chaque machine à glace. Ensuite, nettoyer et désinfecter l'intérieur pour enlever le moule. S'assurer que cette zone est nettoyée plus fréquemment pour éviter l'accumulation
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La zone de stockage à sec nécessite un nettoyage dans les zones difficiles d'accès.
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir la zone pour éliminer tous les débris alimentaires. Envisager une réorganisation pour faciliter le nettoyage
      • Date à corriger: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains n'était pas équipée de serviettes en papier au moment de l'inspection. Les membres du personnel ont immédiatement réapprovisionné la station.
      • Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont toujours entièrement remplies de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau chaude/froide.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : VIOLATION DES REMBOURSEMENTS. On a découvert plusieurs bacs dans la glacière à l'italienne contenant des sauces et du curry. L'exploitant a été avisé et il a immédiatement couvert les bacs avec de l'enveloppe plastique de qualité alimentaire.
      • S'assurer que tous les aliments sont couverts pour éviter toute contamination possible.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le poisson a été trouvé dégivrant à la température ambiante. L'exploitant a été avisé et on leur a appris les méthodes de décongélation appropriées (sous eau froide courante ou dans le refroidisseur à 4C ou moins). L'opérateur a corrigé la violation
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux éviers sont disponibles pour la cuisine. L'un manquait de serviettes en papier dans le distributeur et l'autre était bien équipé mais avait des casseroles sales dans l'évier. Le personnel avait avisé l'évier avec des pots sales qu'il s'agissait d'un poste principal de lavage des mains et il avait enlevé les pots/soucheurs.
      • Mesures correctives : S'assurer que cet évier n'est utilisé qu'à des fins d'assèchement de la main, tel qu'il a été discuté et convenu pour le moment.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) On a découvert la majorité des aliments entreposés dans une glacière. Photos prises.
      • 2) La majorité des bacs à grains/poissons entreposés dans une zone d'entreposage sèche ont été découverts. Photos prises.
      • 3) Scoop pour machine à glace placé directement au-dessus de la machine.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont correctement recouverts de matériaux de qualité alimentaire (c.-à-d. couvercles et enveloppes de saran). NE PAS empiler de nourriture à découvert sur un autre. Entreposer la boule de glace dans un contenant désinfecté, JAMAIS directement au-dessus de la machine.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes doivent être nettoyées:
      • 1) par le four tandoori
      • 2) zone de stockage à sec
      • 3) étagères en dessous de la cuisinière
      • Tous les étages sous un grand équipement (zone de rangement/lavage/préparation/ étagères, etc.)
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones ci-dessus sont nettoyées et maintenues en état sanitaire.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Deux éviers disponibles dans la cuisine pour l'assèchement n'étaient pas suffisamment équipés ou utilisés à d'autres fins. Voir le code 402.
      • Action(s) corrective(s): Chaque restaurant doit avoir au moins un évier désigné juste pour le HANDASHING AND NOTHING ELSE.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant disponible pour la préparation des aliments dans la cuisine. Lorsque demandé, le personnel avait apporté une bouteille de pulvérisation avec 0ppm de chlore. 200ppm de solution de chlore a été préparé dans le flacon à ce moment.
      • Mesure(s) corrective(s) : solution de chlore 100-200ppm DOIT être disponible pour utilisation EN TOUT temps. Toutes les surfaces de préparation des aliments DOIVENT être désinfectées avant de commencer une préparation des aliments, après chaque contamination possible et toutes les 2 heures pendant le fonctionnement de la cuisine. Ordonnance de correction émise pour le moment.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux des trois supports de lavage à la vaisselle remplis de filets de poisson crus ont été placés au-dessus de la bande transporteuse et un a été placé au-dessus de la poubelle pour la préparation. Tous transférés dans des contenants de qualité alimentaire et transférés dans la cuisine à ce moment. Photos prises.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être contenus dans des matières de qualité alimentaire SEULEMENT. NE PAS utiliser la vaisselle pour ranger les aliments. Pas de préparation ou de stockage des aliments n'est autorisé à travailler dans la zone d'entreposage. Correction Ordonnance émise à ce moment.
      • Taux de violation: 15
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Boire la distribution d'arme / douille doivent être nettoyés.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'elles sont nettoyées et désinfectées après chaque opération.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-verre à basse température au bar distribuant 0ppm. Le sanitizer était correctement connecté et l'amorçage du tube n'a pas aidé la situation. Le lave-verre ne doit pas être utilisé avant le prochain événement.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le lave-verre soit réparé de façon à obtenir un niveau minimum de chlore de 50ppm après le rinçage final. Communiquez avec l'inspecteur de santé pour l'informer.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Pas de serviettes en papier à la station principale de lavage des mains dans la cuisine. Les serviettes en papier ont été reconstituées à ce moment.
      • *Bar station de lavage des mains manque de serviettes en papier et savon liquide.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont bien fournies avec du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude/froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Aliments non couverts observés dans les étagères sèches.
      • 2) Les aliments non couverts observés dans le refroidisseur à l'italienne (grosses casseroles de sauce, curry, aliments cuits). Certains articles ont été empilés sur un autre sans aucune protection entre les deux.
      • Mesures correctives : 1) Veiller à ce que ces aliments soient couverts pour les protéger de la contamination.
      • 2) S'assurer que tous les aliments sont contenus et recouverts de matériaux de qualité alimentaire pour les protéger de la contamination. NE PAS empiler les aliments au-dessus d'un autre sans fournir de barrières entre les deux. C'est une violation répétée.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'installation nécessite un nettoyage majeur.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'enlever tous les articles inutiles de la cuisine. À l'intérieur du congélateur à l'italienne et la salle de lavage à la vaisselle nécessitent une réorganisation. Retirer tous les outils/boîtes de nourriture de ces zones, nettoyer et réorganiser. Nettoyer tous les planchers sous un grand équipement (équipement de cuisson, lave-vaisselle, refroidisseurs, étagères).
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-verre au bar nécessite une réparation.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-verre est réparé avant le prochain événement.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : La rénovation a été achevée en février 2019 sans en aviser le ministère de la Santé.
      • Mesures correctives : S'assurer de soumettre une mise en page mise à jour pour la zone.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Aucun désinfectant n'était disponible en cuisine pendant l'inspection
      • - Chef a informé qu'ils manquaient de solution de chlore
      • - Nouvelle solution composée et corrigée du personnel
      • Mesures correctives : - S'assurer qu'un approvisionnement adéquat en désinfectant est toujours disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments
      • - L'IMPOSSIBILITÉ DE SE CONFORMER À LA LOI PERMETTRA DE MENER À BIEN UNE ACTION SUPPLÉMENTAIRE
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Aucune serviette en papier n'était disponible aux postes de lavage des mains dans la cuisine pendant l'inspection
      • - Personnel corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives : - TOUTES LES STATIONS D'AFFECTATION DOIVENT ÊTRE ÉQUIPÉES AVEC DE L'EAU DE ROUTE HOT/COLD, DU SOUP LIQUIDE ET DU PAPIER À TOUS LES TEMPS!
      • - LE REFUS DE SE CONFORMER À LA LOI SERA UNE SOLUTION.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Double empilage observé dans un refroidisseur à l'italienne avec insert alimentaire.
      • - Aucune barrière de qualité alimentaire disponible, cela peut conduire à la contamination des produits alimentaires
      • * Corrigé au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il n'y a pas de double empilage et qu'une barrière de protection (comme les couvercles d'enveloppe en plastique) est disponible sur tous les produits alimentaires
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Le chariot situé dans un réservoir d'eau chaude avait du matériel alimentaire et du matériel non alimentaire entreposé de façon dangereuse
      • - Quelques débris trouvés sur les rayonnages du chariot
      • Mesures correctives : - Veiller à ce que cette mesure soit organisée, nettoyée, désinfectée
      • - Retirer de ce chariot les équipements non alimentaires non liés
      • - Assurer l'entretien de l'installation en état sanitaire
      • Corrigé dans 4 jours
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : - La certification de niveau 1 de l'exploitant pour les aliments sûrs a expiré
      • - Le chef a une certification de niveau 1 Foodsafe valide
      • Mesures correctives : - S'assurer que les exploitants de l'installation ont une certification valide de niveau 1 pour les aliments sans danger
      • - Consultez le site Web www.foodsafe.ca pour plus de détails.
      • Correction en 1 mois
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : - Pendant l'inspection, le lave-vaisselle n'atteint pas la température.
      • -Température mesurée entre 60C et 70C.
      • - Le personnel sur place a informé que le lave-vaisselle était allumé lorsque l'agent d'hygiène du milieu est arrivé pour inspection
      • - Il n'y aura pas de lavage jusqu'au soir (18h).
      • - Le technicien de service a été appelé service sera fait à 16h.
      • Mesures correctives : - Tout votre équipement doit être en bon ordre de travail
      • - L'ÉCRAN DE HAUTE TEMPÉRATURE DOIT ÊTRE AU MOINS DE 71 C A LA PLATE
      • - S'ASSURER QUE LE FONCTIONNAIRE COMPREND COMMENT VOUS UTILISEZ L'EAU-DE-VIE
      • TEMPÉRATURE DE LA DÉCHET : 60C, TEMPÉRATURE DE RINSE À 82C
      • Date de correction : immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Au moment de l'inspection, les contenants utilisés précédemment pour retenir l'aide au rinçage ont été utilisés pour l'entreposage des aliments.
      • - Le personnel et l'opérateur corrigés au moment de l'inspection, les aliments jetés.
      • Mesure(s) corrective(s) : INFRACTION DE REMPLACEMENT*
      • - Le défaut de se conformer entraînera d'autres mesures d'application telles que les ORDONNANCES et les tickets
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, le personnel fabriquait une solution d'assainissement lorsque l'agent d'hygiène du milieu effectuait l'inspection. Le chlore n'a pas été utilisé, mais 'Grill Cleaner', donc aucun résidu de chlore n'était présent.
      • - Le personnel a trouvé du chlore pendant l'inspection et a fait une solution
      • Mesure(s) corrective(s) : - LA SOLUTION D'UN SANITIZEUR DE GRADE D'ALIMENTATION DOIT MAINTENANT ÊTRE DISPONIBLE EN FACILITÉ DE LIRE LES SURFACES DE CONTACT DES ALIMENTS.
      • - Le personnel doit être formé pour comprendre que la solution d'assainissement doit toujours être présente et utilisée au besoin.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Au moment de l'inspection, toutes les stations de lavage des mains de l'installation manquaient de serviettes en papier dans les distributeurs.
      • - Personnel corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives : - REMEMBRE, TOUTES LES STATIONS D'AFFECTATION DONT L'EAU DE ROUTE HOT/OLD EST ÉQUIPÉE À TOUS LES TEMPS
      • - Assurez-vous que les serviettes en papier sont disponibles dans les distributeurs de papier à TOUS les postes de lavage des mains!
      • Date de correction : immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, plusieurs contenants de 5 gallons utilisés précédemment pour placer des produits chimiques du lave-vaisselle ont été utilisés pour l'entreposage des aliments.
      • - CE N'EST PAS UNE PRATIQUE SÛRE DE MANIPULATION DES ALIMENTS
      • - Ceci a été corrigé par le personnel pendant l'inspection
      • Mesures correctives : - NE PAS UTILISER DES CONTENEURS PRÉCÉDENTEMENT UTILISÉS POUR CONSERVER DES PRODUITS CHIMIQUES.
      • - S'assurer que SEULEMENT des matériaux durables de qualité alimentaire sont utilisés pour l'entreposage des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, certaines déjections de rongeurs situées sous la machine à glace et certaines à l'extrémité de la fenêtre dans la zone de stockage sèche
      • Mesures correctives : - Veiller à déplacer tous les articles dans les installations d'entreposage à sec pour pouvoir nettoyer et désinfecter les zones
      • - Continuer de suivre les recommandations de l'opérateur de lutte antiparasitaire et d'utiliser toutes les mesures de lutte antiparasitaire.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Au cours de l'inspection, des excréments de rongeurs ont été observés
      • 1. coins de la surface des marchandises sèches
      • 2. sous rayonnage et autour dans la zone des marchandises sèches
      • Note: Aucun aliment affecté
      • 3 sous la machine à glace de la zone des marchandises sèches
      • Mesures correctives : - S'assurer d'éliminer toutes les déjections de rongeurs et de désinfecter les zones
      • - Nettoyage continu et enlèvement des débris dans la zone
      • - Lutte contre les ravageurs
      • - Continuer à surveiller et nettoyer
      • - Continuer à conserver tous les articles au-dessus du sol, au moins 6"
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone des produits secs dans la cuisine et le stockage nécessitent un nettoyage complet
      • Mesures correctives : Les mesures suivantes nécessitent un nettoyage approfondi
      • 1. La surface des produits secs doit être nettoyée et tous les débris enlevés
      • 2. La zone des produits secs dans la cuisine doit être nettoyée et tous les débris enlevés
      • 3. Nettoyer derrière le refroidisseur 'Coca Cola', enlever tous les débris et bien nettoyer
      • Score de violation: 9
  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les bas-bords n'ont toujours pas été remplacés, des écarts supérieurs à 1/4" sont encore apparents
      • L'exploitant a informé que le service sera fait dans les prochains jours
      • Mesures correctives : - S'assurer qu'aucune lacune n'est disponible pour l'entrée des ravageurs
      • - Veiller à remplacer les plinthes dans la zone de stockage à sec.
      • - Opérateur pour envoyer des photos à l'agent de santé environnementale
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: pendant l'inspection, 1) points d'entrée encore détectés
      • Opérateur de la lutte antiparasitaire sur place pour sceller ces points d'entrée - QUELQUES HÔLES ONT ÉTÉ PENDANT LE TEMPS D'INSPECTION
      • 2) Nouvelles planches de base à installer dans la salle de stockage des marchandises sèches
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que TOUS les points d'entrée dans l'installation sont scellés avec de la laine d'acier, du treillis de fil dur OU de la mousse pulvérisée pour empêcher l'entrée de parasites
      • Date de correction : Immédiatement
      • 2) S'assurer que de nouvelles planches de base sont installées dans la salle d'entreposage des marchandises sèches pour combler l'écart entre le plancher et la jonction du mur, ce qui empêchera davantage l'entrée de parasites
      • Date de correction: avant le 13 septembre 2017
      • Score de violation: 9
  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pendant le temps de l'inspection, lavabo / station de lavage des mains en face de la ligne de cuisson principale, sans serviettes en papier
      • Mesures correctives : le chef a été corrigé pendant l'inspection
      • TOUTES les stations de lavage des mains doivent être équipées d'eau courante chaude/froide, de savon liquide et de serviettes en papier
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Au cours de l'inspection, on a observé que plusieurs produits alimentaires à l'intérieur du refroidisseur d'entrée étaient empilés deux fois sans barrière suffisante pour protéger contre la contamination
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments ne soient pas empilés deux fois à moins qu'une barrière adéquate, propre et de qualité alimentaire ne puisse être utilisée entre les aliments
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Au cours de l'inspection, surveiller les pièges collants situés dans
      • 1) Salle de stockage sèche sous rayonnage près du nettoyage
      • 2) penderie du réservoir d'eau chaude
      • des souris mortes sur des pièges (non frais)
      • Légère accumulation de gouttes observée sur les rayonnages blancs dans le coin où les bols de service en plastique sont entreposés, le chef a informé qu'ils ne sont pas utilisés
      • - Aucun aliment n'a été observé pendant l'inspection
      • Mesures correctives : - Cette installation doit prendre toutes les mesures pour s'assurer qu'aucune infestation n'existe
      • 1) S'assurer qu'un nouveau service est assuré par l'exploitant de la lutte antiparasitaire
      • 2) S'assurer que TOUTES les zones touchées sont nettoyées et les zones désinfectées
      • Note : S'assurer que tous les bols en plastique sont bien lavés et désinfectés
      • 3) S'assurer que la surveillance quotidienne est faite avec une lampe de poche lumineuse
      • 4) Veiller à suivre les recommandations de l'exploitant de la lutte antiparasitaire
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Au cours de l'inspection, points d'entrée détectés dans l'installation
      • c'est-à-dire le mur des marchandises sèches dans les locaux de la cuisine
      • Mesures correctives : - S'assurer que TOUS les points d'entrée (y compris les trous sous les portes) qui sont de 1/4" ou plus sont scellés, bloqués avec de la laine d'acier, du fil dur ou de la mousse Pest Block Spray
      • - S'assurer que TOUS les produits alimentaires sont recouverts de matériaux durables pour prévenir l'infiltration de parasites
      • - Nettoyer et désinfecter fréquemment toutes les surfaces de contact avec les aliments
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 3
  27. Inspection de suivi

    0 infraction

  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de routine

    0 infraction