Delta Pizza
108 - 12921 84th Ave, Surrey · Restaurant
16 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de serviette en papier à l'évier utilisé pour le lavage des mains.
- Mesures correctives : Assurez-vous que l'évier est toujours équipé d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à usage unique.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les manipulateurs de nourriture à longue barbe ne portent pas de filets de barbe.
- Mesures correctives : Les aliments doivent être protégés contre la contamination par des filets à barbe, des filets capillaires, etc. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Machine à pâte non nettoyée après utilisation (utilisée la veille).
- Mesures correctives : Nettoyer l'équipement après utilisation. Ne laissez pas l'équipement alimentaire sur l'équipement du jour au lendemain car il peut attirer les ravageurs.
- Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Observation :
- Des déjections rongantes ont été observées dans la zone de stockage.
- Mesures correctives : Enlever les déjections et désinfecter les zones infectées. Les locaux doivent être exempts de parasites. Technicien en lutte antiparasitaire sur place au moment de l'inspection.
- Corriger immédiatement
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Observation :
- Trou dans la porte de derrière. Équipement qui n'est pas nécessaire stocké dans la salle de stockage.
- Correction : Scellez le trou et retirez l'équipement qui n'est plus nécessaire.
- Tout de suite.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation :
- Matériel de pâte à pizza non conservé dans un état propre.
- Action corrective : Nettoyez tout l'équipement et désinfectez. Gardez l'équipement propre quand il n'est pas utilisé.
- Mesures correctives:
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface homologué 0 ppm de javel.
- Le fonctionnaire n'a pas pu décrire correctement les procédures manuelles de lavage à la vaisselle.
- Mesure(s) corrective(s): La solution de bleach a été refaite et enregistrée à 100-200 ppm de chlore.
- Discutez des procédures appropriées de lavage à la vaisselle - assurez-vous que toutes les casseroles et tous les ustensiles sont désinfectés.
- Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 du fonctionnaire a expiré.
- Mesures correctives : Il doit y avoir une personne en tout temps sur place qui possède une formation de niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Corrigé avant le 3 mars 2025.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les sacs d'oignons sont stockés sur le sol dans la zone de stockage à sec.
- Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés au-dessus de 15 cm au moins pour permettre un nettoyage facile et éviter la contamination par les ravageurs.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les points suivants nécessitent une attention particulière:
- 1) les couteaux entreposés dans le porte-couteau observé pour avoir encore des débris alimentaires sur eux
- 2) Slider dur observé pour avoir des morceaux de farine séchée en dessous
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées avant utilisation. S'assurer que ces zones sont nettoyées plus fréquemment pour éviter l'accumulation
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une grosse machine à pâte a été laissée impure de nouveau pendant la nuit.
- Mesure(s) corrective(s) : Comme nous l'avons déjà mentionné, la machine à pâte doit être nettoyée et désinfectée après chaque utilisation et n'a jamais été sale pendant la nuit. L'opérateur et le personnel ont commencé à nettoyer la machine au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a découvert les garnitures de pizza (fromage moulu, sauce à la pizza, légumes) entreposées dans des inserts supérieurs de refroidisseur prép et on les a mesurées entre 9C et 10C.
- Mesure(s) corrective(s) : Des lids ont été placés sur des inserts au moment de l'inspection. S'assurer que les inserts de garniture sont correctement recouverts pendant les périodes non-occupées, et que les inserts ne sont pas complètement remplis pour faciliter une meilleure circulation de l'air froid. À la fin de l'inspection, les garnitures entreposées dans des inserts couverts avaient diminué pour se situer entre 4C et 6C.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1) On a trouvé que le mélangeur à pâte, les tranches de légumes et les machines à rouleaux à pâte avaient accumulé de vieux débris/résidus alimentaires. C'est une violation répétée.
- 2) Des couteaux sales étaient entreposés dans un porte-couteaux sale sur le mur.
- Mesures correctives : 1) Comme nous l'avons déjà mentionné, tous les équipements alimentaires doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés après chaque utilisation. Toutes les parties amovibles de l'équipement doivent être retirées, nettoyées manuellement avec de l'eau savonneuse, rincées, puis désinfectées. L'exploitant a commencé à nettoyer l'équipement au moment de l'inspection.
- 2) Remplacez ou nettoyez le porte-couteau et assurez-vous que seuls les couteaux propres sont entreposés dans le porte-couteau.
- Corrigé par : Immédiatement.
- Taux de violation: 15
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : On utilisait des brosses à peindre pour brosser l'huile végétale sur des poêles à pizza.
- Mesures correctives : Tout l'équipement alimentaire doit être fait de matières de qualité alimentaire. Arrêter l'utilisation des pinceaux de peinture et les remplacer par des brosses destinées à être utilisées sur les aliments.
- Corrigé par : Immédiatement
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La machine à dégivrer et la grande machine à trancher les légumes nécessitent un nettoyage et une désinfection.
- Mesures correctives : Comme nous l'avons déjà mentionné, veiller à ce que tout l'équipement soit soigneusement nettoyé et nettoyé après chaque utilisation. Ne laissez jamais l'équipement sale pendant la nuit. L'exploitant a commencé à nettoyer au moment de l'inspection.
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant pour la surface de contact avec les aliments n'était facilement disponible pour la cuisine. L'opérateur n'a pas pu localiser le flacon de pulvérisation de désinfectant désigné.
- Action(s) corrective(s): Solution d'assainissement fraîche préparée - Mélanger 1 oz de javel avec 1 gallon d'eau pour des concentrations appropriées.
- La solution d'assainissement doit pouvoir être utilisée pendant toutes les heures de fonctionnement.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La machine n'a pas été nettoyée et désinfectée après utilisation hier soir.
- Mesures correctives : Comme nous l'avons déjà mentionné, assurez-vous que la machine à pâte (et tout autre équipement utilisé pour les aliments) est nettoyée et désinfectée après chaque utilisation. Aucun équipement de pièces ne doit être laissé sale pendant la nuit. L'opérateur a commencé à nettoyer la pâte au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'intérieur du refroidisseur de préparation de pizza nécessite un nettoyage.
- Mesures correctives: Corrigées par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0ppm de chlore détecté à la surface du plat après le cycle de rinçage du lave-vaisselle.
- Mesures correctives : Correction lors de l'inspection. Approvisionnement commuté en désinfectant pendant l'inspection; 100 ppm de chlore détecté après le cycle de rinçage.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les couteaux stockés dans un porte-couteau n'étaient pas propres
- Action(s) corrective(s) : Nettoyez et désinfectez tous les couteaux ainsi que le porte-couteau, et assurez-vous que seuls les couteaux propres sont stockés dans ce porte-couteau en tout temps. L'opérateur a retiré tous les couteaux de la grille pour les nettoyer et les désinfecter au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface n'était disponible au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Mélanger 1 c. à thé de javel avec 1 litre d'eau. Au moment de l'inspection, l'exploitant a préparé une solution de désinfectant frais. 200 ppm de chlore détecté. Assurez-vous que le désinfectant est toujours disponible pendant toutes les heures de fonctionnement.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : lave-vaisselle ne distribuant pas de désinfectant (0 ppm de chlore détecté)
- Action(s) corrective(s) : désinfecter manuellement les plats dans un évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Mélanger une solution de javel de 100 ppm et veiller à ce que les plats soient entièrement immergés dans l'âme de javel après le lavage.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle n'était pas un désinfectant (l'assainissement n'est pas tiré à travers la ligne).
- Mesures correctives : L'opérateur a appelé le technicien de service au moment de l'inspection; service prévu pour ce soir. Entre-temps, désinfectez les plats dans un évier à 2 compartiments en utilisant une solution de javel de 100 ppm.
- Corrigé par : mardi 10 octobre
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction