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Dhaliwal Sweets Ltd

3&4 - 8430 128th St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Dhaliwal Sweets Ltd a été inspecté 31 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 septembre 2011. La dernière inspection, le 24 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 31 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 15 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2021. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

31 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Couteaux entreposés dans l'espace entre un refroidisseur sous-marin et le refroidisseur d'insertion prép. Cette zone n'est pas régulièrement nettoyée ou désinfectée et n'est pas un endroit sanitaire pour entreposer des couteaux.
      • Mesures correctives : Les couteaux ont été retirés de la zone et placés dans la zone de lavage à la vaisselle pour être lavés, rincés et désinfectés.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'est disponible dans la cuisine ou la préparation de pâtisserie.
      • Mesures correctives : Le personnel a placé des flacons de vaporisateur de surface de contact alimentaire qui étaient homologués à 200 ppm QUAT dans les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs scoops inappropriés sans poignées observés dans l'entreposage des aliments secs en vrac.
      • Mesures correctives : Toutes les scoops inappropriées ont été retirées de l'entreposage des aliments secs en vrac. Assurez-vous que les scoops avec poignées sont utilisés pour les produits alimentaires secs et poignée ne touche pas le produit alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Fuite observée dans le plafond au deuxième étage, piscine sur le sol. Le personnel a déclaré que la fuite avait été décelée aujourd'hui et que la direction en avait été informée.
      • Mesures correctives : Réparer les fuites et nettoyer et désinfecter le deuxième étage.
      • Date de correction : Immédiatement
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Flies observées dans les locaux.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'une violation répétée.
      • Les locaux doivent être exempts de parasites. Consulter la société de lutte antiparasitaire.
      • Fournir des rapports de la société de lutte antiparasitaire certifiée.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone de stockage à l'étage est encombrée et a des déversements de nourriture et de poussière/débris.
      • Action(s) corrective(s) : Organiser une zone de façon à ce que tous les aliments soient entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol et de la zone propre.
      • Corrigé le 26 août 2025.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Préparer le refroidisseur avec des garnitures et des produits laitiers à 7,5 °C. Température interne des aliments à 7 °C.
      • Mesures correctives : Replacer tous les aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur de travail (à 4 °C ou moins).
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies notées dans les locaux (en haut et en bas).
      • Mesures correctives : Consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée. Les locaux doivent être exempts de parasites. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Préparer le refroidisseur avec les garnitures et les produits laitiers à 7,5 °C.
      • Mesures correctives: Refroidisseur de réparation/service. Entre-temps, ne pas utiliser pour des aliments potentiellement dangereux.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Stand gappa Gol placé dans la salle à manger du client. Les gol gappas sont remplis et servis au client au stand. Pas d'évier situé près du stand gol gappa. Pas de glacière près du stand gol gappa.
      • Mesures correctives : Ne pas servir les gol gappas dans la zone cliente sans approbation. Pour obtenir l'approbation, veuillez soumettre un plan de salubrité des aliments et un plan d'étage indiquant où le personnel se lavera les mains et où les aliments potentiellement dangereux seront entreposés.
      • Le personnel a retiré tous les aliments du stand au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins une personne sur place doit suivre une formation de niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Corrigé avant le 23 septembre 2025.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : RAJA Rangkaat et Bush Produits colorants (un contenant de jaune et un contenant de rouge-orange) vus à nouveau sur place malgré que le personnel ait été informé lors de l'inspection précédente (rapport PKUR-DC5QQ4) que ces produits ne doivent pas être utilisés dans les aliments.
      • Mesures correctives : Les poudres ont été retirées des contenants et jetées dans la poubelle.
      • N'achetez plus les produits mentionnés ci-dessus. Le non-respect peut conduire à de nouvelles mesures d'exécution.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le produit suivant est doté d'un emballage intérieur intitulé « Non comestible et à usage industriel seulement » :
      • RAJA Rangkaat
      • Le produit suivant dit "pour usage externe seulement":
      • Poudre rouge orange IH 7802 (avec un autre autocollant sur le dessus qui dit « Sunset Yellow DCF (15985))
      • L'étiquetage actuel des trois produits ne permet pas d'utiliser ce produit comme ingrédient alimentaire.
      • Mesures correctives : Jeter les produits.
      • Lisez les étiquettes sur les produits.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Seaux de nourriture non couverts dans une glacière.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments avec un couvercle ou un équivalent. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Présence excessive de mouches fruitières dans les zones suivantes:
      • 1) Coin de rangement sec dans la cuisine
      • 2) Salle de stockage à sec à côté de la cuisine
      • Mesures correctives : Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée et augmentez la fréquence de nettoyage et d'assainissement dans ces secteurs.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissement de surface en contact avec les aliments au moment de l'inspection. Le personnel a immédiatement fait un nouveau lot dans une bouteille de pulvérisation. La solution a atteint 100ppm Chlorine
      • Mesures correctives : Assurez-vous que cette solution est disponible en tout temps pour assainir vos surfaces de contact avec les aliments
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : « Milk Badam » est servi depuis Dhaliwal Bakery. Impossible de confirmer s'ils sont approuvés pour produire cet article. Les articles sont en attente jusqu'à ce que l'OHE reçoive une confirmation.
      • Action(s) corrective(s): Ne vendez pas "Milk Badam" tant que l'OHE n'a pas fourni de confirmation.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: [VIOLATION DE LA PAIX] Présence excessive de mouches fruitières dans les zones suivantes:
      • 1) Évier près de la fosse
      • 2) Dans la zone de stockage à sec, à côté de la cuisine
      • Mesures correctives : Communiquez avec l'entreprise nuisible et augmentez la fréquence de nettoyage et d'assainissement dans ces zones.
      • Date à corriger : 16 juillet 2023
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur d'affichage latéral droit par registre ne peut pas maintenir 4C. Aucun aliment n'est actuellement stocké dans la glacière.
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur peut maintenir les aliments froids potentiellement dangereux à 4C ou moins. Ne tenez pas les aliments dans le refroidisseur. Si vous souhaitez utiliser la méthode de contrôle du temps, veuillez soumettre un plan de salubrité des aliments.
      • Date à corriger: 2 mois
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les bonbons indiens stockés dans le refroidisseur d'affichage gauche observé à 10C
      • Mesures correctives : Le personnel a été prié de placer tous les articles dans la glacière d'entrée en service jusqu'à ce que l'unité soit réparée et qu'elle puisse conserver les aliments au 4C ou au-dessous
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Voles observées dans la zone de stockage à sec
      • Mesures correctives : Contrôler le problème de la mouche dans la zone d'entreposage arrière et réévaluer votre lutte antiparasitaire pour s'assurer que cela ne se poursuit pas.
      • Date à corriger : lundi 6 mars 2023
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur d'affichage gauche à la réception ne maintient pas une température de 4C ou moins.
      • Mesures correctives : Appelez un technicien et réparez l'unité afin de maintenir les aliments à une température sécuritaire.
      • Date à corriger : lundi 6 mars 2023
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Plusieurs tuiles de plancher cassé ont été observées:
      • 1) par le lave-vaisselle à haute température
      • 2) Sous le poêle/zone de friture
      • L'eau et la graisse sont piégées dans les fissures
      • Action(s) correctrice(s) : Réparez les carreaux de sol de façon à ce qu'ils soient en bonne réparation, lisses et faciles à nettoyer.
      • Date à corriger: 2 mois
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le ventilateur de refroidissement dans le refroidisseur de marche est recouvert de poussière et de débris en raison du nettoyage peu fréquent.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et assainir la couverture du ventilateur et son environnement pour éliminer la poussière et les débris. Assurez-vous que cette zone est nettoyée plus fréquemment pour éviter toute accumulation.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a éteint les grands sucreries et le refroidisseur d'affichage des aliments secs et la température ambiante du refroidisseur était supérieure à 4C. L'opérateur a expliqué qu'il éteindreait les bonbons PHF (Dairy) dans les 2 heures, avec ceux qui sont dans le refroidisseur à l'italienne pour éviter que les bonbons soient durs/stif.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il existe une méthode ou un système pour vérifier si les bonbons doivent être éteints afin d'éviter les bonbons assis dans la zone de danger plus longtemps que possible.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La pièce latérale utilisée pour l'entreposage et les aliments secs nécessite un nettoyage autour du périmètre en raison des déversements de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le périmètre soit nettoyé et entretenu de façon hygiénique afin d'éviter toute attraction par les ravageurs et toute accumulation de bactéries.
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il manquait des serviettes en papier au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'évier est toujours fourni avec du savon liquide et des serviettes en papier. Le personnel a rempli le distributeur au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les bacs à ingrédients secs et les couvercles dans la petite salle de stockage / mélangeur à pâte sèche nécessitent encore un nettoyage supplémentaire.
      • Mesures correctives : Corriger par : aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : On a observé que le porte-couteau magnétique utilisé pour tenir des couteaux propres était sale.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les couteaux et le porte-couteau. Assurez-vous que seuls les couteaux propres sont stockés sur ce porte-couteau.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Certains aliments entreposés dans des refroidisseurs à l'italienne et dans des refroidisseurs prép ont été découverts.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont bien recouverts de couvercles ou d'enveloppes de qualité alimentaire pour les protéger de la contamination.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) La petite salle de stockage/mélange d'ingrédients secs nécessite un nettoyage en profondeur - vieux débris alimentaires/flacon sur les bacs de stockage des ingrédients, planchers, comptoir, etc.
      • 2) Le plancher de la plus grande salle de stockage à sec nécessite un nettoyage - un déversement mineur d'ingrédients secs est observé.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones susmentionnées. Veiller à ce que les salles de stockage soient bien organisées.
      • Corrigé par: 3 jours.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux trous ont été notés à l'intérieur d'un sac à sucre dans la grande salle de stockage sèche. Un sac, ayant été ouvert auparavant, était assis dans une zone avec des déjections de rongeurs.
      • Mesures correctives : Les deux sacs sont jetés au moment de l'inspection. Vérifiez régulièrement vos sacs pour s'assurer qu'ils sont intacts - comme mentionné lors de l'inspection précédente, s'ils sont perforés, ils ne doivent pas être conservés sur place et doivent être jetés immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des déjections Rodentes demeurent le long des zones de base à l'intérieur de la grande salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : Tous les pièges remis à zéro au moment de l'inspection (l'entreprise de contrôle des pesticides sur place) et les excréments ont été nettoyés avec 1 partie de javel, 9 parties d'eau. Les chutes ont toutes été enlevées au moment de l'inspection. Continuez à surveiller ce secteur pour les rongeurs et suivez les directives de votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : trou d'environ 2,5 cm de diamètre dans un sac de farine dans une zone d'entreposage sèche, la farine étant partiellement déversée. On a également observé des déjections rongantes dans la même pièce.
      • Mesure(s) corrective(s) : Toute perforation ou mâchée dans des sacs de farine doit être éliminée immédiatement. Ne pas utiliser de sacs de farine si le sceau ou le sac est cassé.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation. Des couteaux ont été retrouvés, encore une fois, coincés dans la fissure entre le refroidisseur et la table en acier inoxydable. Il ne s'agit pas d'un état sanitaire acceptable pour le stockage des couteaux. Les couteaux étaient également recouverts d'un résidu blanc lorsqu'ils étaient retirés.
      • Mesures correctives : Des couteaux ont immédiatement été placés dans le lave-vaisselle. Comme il est indiqué lors de l'inspection de routine précédente, vos couteaux DOIVENT être conservés dans un contenant de qualité alimentaire ou un porte-couteau de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURABLE CORRECTÉE) : 1. La presse à pression, utilisée il y a 3-4 jours selon l'opérateur, était en mauvais état sanitaire.
      • 2. L'ouvre-boîte était remplie de caked-in grime dans les engrenages.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, la presse à pâte et l'ouvre-boîte ont été nettoyées, nettoyées et désinfectées. Vous devez vous assurer que ces équipements sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation. Les engrenages de l'ouvre-boîte seront en contact avec la nourriture.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées se trouvent dans les zones suivantes:
      • 1) Tout au long des zones de base et derrière les bacs en plastique de la salle de stockage sèche.
      • 2) Dans la plus grande salle de stockage de la farine, peu dense autour des zones de base.
      • 3) Dans le petit espace clos sous les escaliers, à l'extrémité même, et aussi derrière la zone où des adhésifs pour pièges à souris sont stockés.
      • Action(s) corrective(s): Enlever toutes les gouttes susmentionnées avec 1 partie de javel, 9 parties d'eau. S'assurer que toutes les gouttes sont saturées avec le javel pendant 10-15 minutes. Porter de l'équipement de protection (p. ex. gants) et essuyer les gouttes pendant qu'elles sont mouillées. Repose la zone après.
      • Continuez à surveiller l'activité des rongeurs et APPELEZ votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. Une attention particulière devra être accordée à la lutte contre les rongeurs dans la zone de stockage à sec où sont entreposés les bacs à farine.
      • Date à corriger par: Fin de journée aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Espace de stockage sec en très mauvais état sanitaire, avec la farine déversée autour des tuiles et les déjections de rongeurs se répandent dans toute la zone de base du local de stockage sec derrière les bacs en plastique.
      • Action(s) corrective(s) : Retirer TOUS les bacs de stockage à sec de la salle de stockage à sec. Décolorer complètement le sol avec 1 partie de javel, 9 parties d'eau et laisser environ 10-15 minutes pour désinfecter. Enlever tous les débris et les déjections de rongeurs pour élimination immédiate. Une fois que toutes les fioles ont été enlevées, replongez la zone une fois de plus.
      • Date à corriger par: Fin de journée aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un grand pot de pakora a été observé refroidi à température ambiante sous un ventilateur. Température interne du produit alimentaire mesurée à 40C. Chef a déclaré que le pakora était cuit il y a 30 minutes.
      • Mesures correctives : La grande casserole n'est pas suffisante pour refroidir les aliments de manière sécuritaire. Les aliments chauds doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures. Divisez le pakora en petits récipients pour faciliter le processus de refroidissement. Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Mildew observé à l'intérieur de la machine à glace.
      • 2. Quatre knvies ont été entreposées dans la fissure entre le mur et le rayonnage.
      • Mesures correctives : 1.Nettoyez et assainissez la machine à glace. Jeter le lot actuel de glace et le premier lot après l'assainissement de la machine. La machine à glace doit être nettoyée au moins chaque semaine. Corrigé par : Immédiatement.
      • 2. Ne pas entreposer les couteaux entre les fissures. Nettoyer et désinfecter les couteaux mentionnés. Les couteaux doivent être entreposés dans un contenant de qualité alimentaire ou un porte-couteau de qualité alimentaire appropriée.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le sac à ordures a été utilisé pour couvrir le rouleau de pâte. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de sac à ordures pour couvrir les articles alimentaires ou l'équipement. Le sac à ordures n'était pas fabriqué à partir de matières de qualité alimentaire et peut contaminer les aliments. Nettoyer et désinfecter le rouleau de pâte. Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • 1. Autour de la planche de base à l'intérieur de la salle de stockage sèche avec le mélangeur de pâte.
      • 2. Autour de la planche de base à l'intérieur de la salle de stockage à sec près de la toilette.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections de rongeurs des zones susmentionnées et continuer de surveiller les activités. Les aliments doivent être entreposés dans des contenants hermétiquement scellés pour les protéger des ravageurs. Communiquez avec l'exploitant professionnel de lutte antiparasitaire et suivez leurs recommandations en matière d'assainissement.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y avait pas d'assainissement de surface en contact avec les aliments dans la cuisine. La bouteille de pulvérisation avec un désinfectant à base de Quat a été stockée dans les toilettes.
      • Mesure(s) corrective(s): La solution d'assainissement doit être disponible dans la cuisine en tout temps. Un flacon de pulvérisation clairement étiqueté « SANITIZER » doit être disponible en tout temps.
      • Bouteille d'assainissement à base de quat déplacée de la toilette à la cuisine au moment de l'inspection. 200 ppm Quats détectés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Sacs à ordures utilisés pour couvrir les plateaux de nourriture dans le refroidisseur à l'italienne.
      • 2) Stations d'appât placées cuisine.
      • Mesures correctives : 1) Éliminer cette pratique. Ne pas utiliser de sacs à ordures pour entreposer ou couvrir les aliments, car ils ne sont pas de qualité alimentaire.
      • 2) Retirer les stations d'appâts de l'intérieur de l'installation. Les stations d'amarrage ne doivent pas être utilisées à l'intérieur d'un local alimentaire.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Les planchers sous la zone de friture et autour du congélateur thorax nécessitent un nettoyage.
      • - Les planchers dans la salle de stockage sèche avec mélangeur de pâte nécessitent un nettoyage.
      • - Les murs par extincteur doivent être nettoyés.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyage en profondeur de tous les planchers et murs à effectuer chaque semaine.
      • Corrigé par: mercredi 15 mai
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les flacons de pulvérisation doivent être étiquetés de façon à pouvoir identifier le contenu.
      • Mesure(s) corrective(s) : Étiquetez toutes les bouteilles de pulvérisation utilisées. L'un d'eux doit être désigné pour un désinfectant de surface en contact avec les aliments.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Trou dans le sol dans la salle de stockage / mélangeur à sec.
      • Action(s) correctrice(s) : Scellez le trou et réparez les carreaux de sorte que les planchers soient lisses et faciles à nettoyer.
      • Corrigé par: mercredi 15 mai
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Cookies emballés stockés sur le sol dans la zone de stockage à l'étage.
      • - On a découvert quelques seaux de sauces et de paneer dans une glacière.
      • Mesures correctives : Ne conservez aucun aliment directement sur le sol. Tous les aliments doivent être entreposés correctement.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Débris alimentaires sur le sol dans les zones difficiles à atteindre dans la salle de stockage avec mélangeur de pâte.
      • - Petite quantité de débris alimentaires également présents sur le sol sous et derrière la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer les planchers dans les salles de stockage, dans les zones difficiles d'accès et sous tout le matériel de cuisson au moins une fois par semaine.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trou dans le mur dans la salle de stockage à sec entreposant machine à pâte.
      • Action(s) corrective(s) : trou de scellement pour prévenir l'introduction possible de parasites.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : L'eau utilisée pour le lavage des mains a été désactivée en raison d'une fuite du robinet au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a retourné l'eau pour l'enfoncement de la main. L'eau courante chaude et froide doit toujours être disponible à l'évier. L'évier à deux compartiments était rempli de vaisselle et utilisé pour le lavage de vaisselle, et n'était pas envahissant pour le lavage des mains. Plumber a été appelé pour fuite d'évier de main.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les grands bacs à ingrédients secs manquaient de couvertures. Quelques articles dans les refroidisseurs de marche et de préparation n'étaient pas couverts.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné lors des inspections précédentes, TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS PROPRIÉTÉS.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les mouches de fruits sont observées dans la zone de stockage sec et la zone de mélangeur.
      • Mesures correctives : Demandez à l'exploitant de la lutte antiparasitaire de remettre en service la zone.
      • Corrigé par : jeudi 30 août
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse observée derrière la chaîne de cuisson et sur la canopée de ventilation. Le personnel a affirmé que la cuisine devait être nettoyée en profondeur cette semaine, puisqu'ils ont organisé un grand événement au cours du week-end.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
      • Corrigé par : jeudi 30 août
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Robinet pour évier dans la cuisine était en fuite.
      • Mesures correctives: L'opérateur a appelé plombier pour l'entretien - à réparer aujourd'hui.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  23. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il faut racler les débris de nourriture/graisse qui restent sur le sol sous les poêles.
      • Mesure(s) corrective(s) : Corrigée par : 2 jours
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel a indiqué qu'il utilisait le windex pour désinfecter les tables de préparation et les comptoirs.
      • Mesure(s) corrective(s): Windex n'est pas un désinfectant de surface approuvé pour contact avec les aliments. Utilisez votre solution de désinfectant Quats (solution rose) ou utilisez une solution de javel. S'assurer que TOUS les employés de cuisine sont bien formés pour utiliser les quats ou les désinfectants de javel.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les bacs à ingrédients secs dans la salle de stockage avec mélangeur de pâte n'étaient pas correctement couverts.
      • Mesures correctives : Tous les bacs doivent être correctement couverts. Ne pas placer les couvercles à l'envers sur les bacs - les couvercles doivent être serrés.
      • Date de correction : 30 mai 2018
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Un nombre important de mouches de fruits présentes dans la salle de stockage sèche où est entreposé le mélangeur de pâte, dans les toilettes et dans la salle de stockage sèche en face des toilettes.
      • Mesures correctives : Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire et gardez les factures de lutte antiparasitaire sur place. Mettre des pièges à mouche de fruits et veiller à changer les pièges régulièrement.
      • Date de correction : 30 mai 2018
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: accumulation de débris alimentaires dans toute la cuisine - voir code de violation 306.
      • Mesures correctives : Gardez l'installation propre afin d'aider à prévenir les ravageurs.
      • Date de correction : 30 mai 2018
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des quantités importantes de débris alimentaires et de graisse ont été observées dans les domaines suivants:
      • Salle de stockage à sec avec mélangeur de pâte
      • Buffles de la canopée de ventilation
      • Planchers sous équipement de cuisine
      • Préparer des tables en ligne de cuisson
      • Bacs et couvercles de stockage des ingrédients secs
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones/éléments susmentionnés.
      • Date de correction : 30 mai 2018
      • Score de violation: 9
  25. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage plus profond du sol sous la zone de friture est nécessaire. S'assurer que les vieux débris et la graisse qui sont collés sur le sol sont grattés.
      • Mesures correctives: Corrigées par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - La zone derrière et sous le poste de friture nécessite le nettoyage et l'assainissement.
      • - Les gaufres de la canopée de ventilation au-dessus de la station de friture nécessitent un nettoyage et une désinfection à nouveau
      • Action(s) corrective(s) : - Éliminer l'équipement lors du nettoyage pour s'assurer que les planchers et les murs autour de la zone de friture peuvent être correctement nettoyés et désinfectés. Cela devrait se faire au moins une fois par semaine.
      • - En raison d'un volume élevé de fritures, il faut aussi nettoyer et désinfecter au moins chaque semaine les chicanes du couvert de ventilation.
      • Corrigé par : jeudi 1er mars
      • Score de violation: 9
  27. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Quelques seaux d'articles alimentaires dans les zones de stockage à l'intérieur et à sec n'étaient pas couverts
      • - Les oignons dans la salle de stockage sèche en face des toilettes ont été entreposés directement sur le sol
      • - Quelques scoops ont été stockés directement dans la nourriture, avec des poignées touchant la nourriture
      • Mesures correctives : - S'assurer que tous les aliments sont couverts d'enveloppe saran ou de couvercles serrés
      • - Ne gardez pas de nourriture par terre. Les oignons doivent être déplacés du sol.
      • - Entreposez les scoops de telle sorte que les poignées ne soient pas en contact avec la nourriture.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Un petit nombre de mouches de fruits observées dans la salle de stockage sèche en face des toilettes
      • Mesures correctives : Utilisez des pièges à mouche pour aider à maîtriser le problème et assurez-vous de garder la zone d'entreposage à sec propre.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Les chicanes de la canopée de ventilation nécessitent un nettoyage et un assainissement
      • - Les planchers dans les zones difficiles d'accès (corners et sous-équipement) nécessitent un nettoyage
      • - Les poignées de porte de refroidissement nécessitent un nettoyage et une désinfection
      • - Les bacs (y compris les couvercles) dans les salles de stockage à sec doivent être nettoyés et désinfectés
      • Mesures correctives : - Nettoyer et désinfecter tous les secteurs mentionnés ci-dessus et le faire régulièrement.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des sacs d'ordures étaient utilisés pour couvrir la pâte.
      • Mesures correctives: cesser la pratique. Les sacs à ordures ne sont pas de qualité alimentaire et peuvent contaminer chimiquement les aliments. Utilisez seulement du matériel de qualité alimentaire pour stocker ou couvrir les aliments. Le personnel a recouvert la pâte de saran au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les distributeurs de serviettes en papier n'étaient pas utilisés. Les lavabos à laver les mains ont été fournis par un rouleau de serviette en papier non dans un distributeur/douilleur désigné. Le personnel a déclaré que le distributeur dans la cuisine principale ne fonctionne pas correctement.
      • Mesures correctives : Achetez des serviettes en papier conçues pour les distributeurs installés dans la cuisine et les toilettes. Les distributeurs de serviettes en papier doivent être utilisés. Réparation des distributeurs cassés.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  28. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Plusieurs aliments entreposés découverts à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur.
      • 2) Plusieurs aliments stockés dans de grands seaux et plateaux métalliques découverts dans la cuisine principale.
      • 3) La nourriture a été stockée à l'intérieur du mélangeur de pâte découvert dans la salle de stockage à sec de la cuisine principale.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments avec des couvercles ou des enveloppes en plastique appropriés. Il s'agit là d'une violation répétée et une application plus stricte sera prononcée.
      • Date à corriger: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
  29. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Plusieurs aliments entreposés découverts à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur
      • - Produits alimentaires stockés découverts sur le haut du refroidisseur d'affichage avant
      • - Aliments entreposés dans de grands seaux sous les tables de préparation
      • Mesures correctives : - Couvrez tous les aliments avec des couvercles appropriés ou des enveloppes en plastique.
      • Date à corriger: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Une quantité importante de mouches de fruits a été observée (c'est-à-dire sur le sol, sur des seaux de produits alimentaires secs) à l'intérieur du local de stockage sec situé dans la cuisine principale.
      • Mesures correctives : Installer des pièges collants ou d'autres mesures de lutte antiparasitaire. La cuisine principale doit être exempte de parasites pour éviter la contamination des aliments.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation importante de graisse, de saleté et de débris alimentaires dans les domaines suivants :
      • - planchers dans la cuisine principale
      • - planchers à l'intérieur de la salle de stockage à sec (cuisine principale)
      • - planchers à l'intérieur de la salle de stockage à sec (salle à manger principale)
      • - sous le lave-vaisselle
      • - dans et autour des refroidisseurs de préparation
      • - sols à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur
      • - derrière les principales stations de grillage
      • Action(s) corrective(s) : Enlever l'accumulation de graisse, de saleté et de débris alimentaires. Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Date à corriger: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Le refroidisseur d'affichage avant est mesuré à la température ambiante de 15C.
      • - Le refroidisseur de préparation près de l'entrée de la cuisine principale a été mesuré à 10C.
      • Mesures correctives : - Fixer ou remplacer les refroidisseurs mentionnés ci-dessus. Appelez le service si nécessaire. Tous les refroidisseurs doivent maintenir la température < ou = 4C en tout temps. Recommandé à l'opérateur de remplacer les étagères en verre massif par des supports en fil pour faciliter la circulation de l'air frais à l'intérieur du refroidisseur d'affichage avant. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans les refroidisseurs jusqu'à ce que les refroidisseurs maintiennent < ou = 4C.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  30. Inspection de routine

    0 infraction

  31. Inspection de routine

    0 infraction

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