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Grass Root Dairies

1470 50 St SW Salmon Arm BC V1E 3C3 · Food Retailer - Food Store

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Grass Root Dairies a été inspecté 13 fois par Interior Health Authority depuis le 15 janvier 2014. La dernière inspection, le 19 août 2025, a relevé 1 infraction.

5 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 avril 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2025. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Majorité du fromage réfrigéré - un peu de fromage laissé à température ambiante. Tous les fromages doivent être réfrigérés conformément à la lettre de conformité distribuée en décembre 2023.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - Cordages de fromage emballés laissés à température ambiante mais seulement assez pour durer la journée selon le personnel Veuillez vous assurer que les cords de fromage répondent aux critères de l'article 58(3c) du Code laitier national, et si tel est le cas, l'entreposage à température ambiante ne doit pas dépasser 24 heures après la production. - il y avait environ 10 paquets de « gouda doux » laissés à la température ambiante, contrairement à la BC Food Premises Regulation et à la lettre de santé intérieure du 14 décembre 2023. N'oubliez pas que TOUS les fromages sont réfrigérés selon notre lettre du 14 décembre 2023.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): La fonctionnaire a indiqué que l ' Oxonia était toujours utilisé et qu ' elle le testait quotidiennement. MAIS, il a de nouveau été observé que les réactifs d'essai avaient expiré avec les années 2019 et 2020. Veuillez remplacer les réactifs par des produits non périmés.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1. Il y avait plusieurs thermomètres notés dans chacun de leurs refroidisseurs. 2. La trousse d'essai pour Oxonia Active était disponible, et les réactifs ont tous expiré en 2018 et 2019. Veuillez vous assurer que vous ESSAIEZ ET ENREGISTREZ dans un journal de bord vos températures et votre concentration quotidienne de désinfectant.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Ils ont un tambour de 50 gallons d'Oxonia Active d'Ecolab qui utilise la POA pour désinfecter. L'étiquette stipule 2,0 à 3,5 mL par L d'eau (200 à 3500 ppm) pendant 1 minute pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : - refroidisseur d'affichage de fromage à 6 à 8C, réduire à moins de 4C - le fromage dans le refroidisseur d'affichage était étiqueté « garder réfrigéré » - certains fromages affichés à température ambiante dans des paniers avec des étiquettes qui n'indiquent pas « garder réfrigéré » Interrogée sur les pratiques de vente et d'expédition en ligne, elle a indiqué qu'elle utilisait des boîtes isolées sans glace. On lui a demandé de nous montrer leurs pratiques d'emballage, mais elle a indiqué qu'elles n'en avaient pas et qu'elles n'en expédiaient pas. On l'a informée que le ministère de la Santé intérieure n'a reçu aucune information montrant que leur fromage est stable sur le plateau, et que le propriétaire/exploitant ne peut y parvenir. On lui a rappelé que, selon la lettre d'avertissement, TOUS LES fromages DOIVENT être réfrigérés jusqu'à nouvel ordre.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : L'exploitant avait présenté différents types de fromages à température ambiante qui étaient étiquetés « garder réfrigérés ».
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
      • F1.2D Les aliments potentiellement dangereux doivent être transportés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Ils utilisent du peroxyde d'hydrogène, mais n'ont pas expliqué comment il était mélangé et n'ont pas de papier d'essai.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F2.1B - Affichage de la température du réfrigérateur à partir de l'affichage numérique, l'affichage numérique n'est pas précis. La température sur l'écran numérique était de 2,4 °C, la température à l'intérieur du réfrigérateur pendant l'inspection était en fait de 6-8 °C. Action corrective: Réglez le groupe frigorifique pour maintenir ≤4°C. Utilisez un thermomètre certifié NSF pour surveiller les températures à l'intérieur du réfrigérateur. (Infraction à répétition)
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le refroidisseur d'affichage avait des températures entre 4,6 et 8,3 °C, malgré l'affichage numérique indiquant une température de ≤4 °C. Dans le thermomètre unitaire montré à 8°C Assurez-vous que ce refroidisseur peut maintenir la température des aliments à ≤4°C en tout temps. Lors de l'enregistrement de la température dans le journal de température, utilisez le thermomètre à l'intérieur de l'unité, et non l'affichage numérique. ***C'est une infraction répétée***
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, le réfrigérateur d'affichage a été mesuré à 6°C (comme pour la lecture du thermomètre à l'unité). La température des aliments était similaire de 5 à 6 °C. L'opérateur a indiqué que les températures sont suivies à l'aide de la lecture numérique plutôt que du thermomètre à l'unité. Il a été discuté que le thermomètre en unité devrait être utilisé pour surveiller la température. Assurez-vous que l'unité maintient les produits à 4°C ou plus froid.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    0 infraction

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