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Great Canadian Pizza

5637 Riverbend Road NW Edmonton AB T6H 5K4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Great Canadian Pizza a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 novembre 2024. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 9 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • No sanitizer readily available at the time of inspection; Sani bottles were empty, and no sanitizer bucket observed. ACTION REQUIRED: refill sanitizer spray bottles. Ensure the chemical dispensing unit is calibrated to 200ppm quat.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Insufficient separation between personal belongings and commercial food operations:-Vehicle keys and an empty, used mug observed on stainless steel prep counter in the back food prep area-An open can of Diet Coke was stored next to the microwave -Staff was using a cell phone while removing pizza from the ovenACTION REQUIRED: clearly separate personal items and commercial food items. Establish clear expectations for staff regarding where to eat, use personal phones, & store personal belongings.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A bag of sugar stored directly on the ground.ACTION REQUIRED: store all foods off the ground.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Facility did not have a probe thermometer. ACTION REQUIRED: obtain a probe thermometer that is capable of reading temperatures 0-100C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The facility had two hand wash stations: (1) dishwashing/dough prep area & (1) pizza assembly area.Dishwashing/dough prep area hand sink: no water was available (hot or cold) - water was reportedly shut off due to a plumbing leak.Pizza assembly area hand sink: cold water faucet at the front of house hand sink was not functional - no water when rotated.ACTION REQUIRED: service the hand sinks so that hot and cold running water are easily available.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • The facility did not have an integrated pest management program; traps were not set, records were not being maintained, and the front door did not fully close easily.ACTION REQUIRED: implement an integrated pest management program which should include setting traps, identifying and sealing potential entry points, and keeping monthly records. This can be achieved in house or by hiring a pest control service provider.RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • The displayed food handling permit expired on Oct 31, 2025.ACTION REQUIRED: print and post the current food handling permit.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • A scoop was stored in the bulk container of sugar with the handle in contact with the sugar.ACTION REQUIRED: store scoops in such a way that the handle is not in contact with the bulk food supply,
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The following sanitation concerns were noted:-Shelving and equipment across from dishwashing area was greasy and visibly dirty-Two domestic-style containers on shelving across from dishwashing area looked visibly worn; a grater stored in this area had visible food debris on it-Dust and grease build up on canopy filters-Food debris build-up under pizza prep table cooler door handles -Staff washroom floor was heavily soiled, and the light switch was discolored (brown) due to general filth ACTION REQUIRED: Deep clean required throughout the facility. Remove and/or discard any equipment that is no longer needed or cleanable.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement préfabriquée n'était présente dans les zones de manipulation des aliments. - Le personnel a préparé des solutions de chlore à 100 ppm. Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont préparées avant le début des activités de manipulation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs à ordures noirs sont utilisés pour couvrir la pâte à pizza. Utilisez des matières plastiques de qualité alimentaire seulement pour couvrir/entreposer les aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une grande partie de la garniture de porte des toilettes du personnel. Réinstallation/réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des distributeurs d'aliments en vrac sont entreposés dans les poubelles avec les poignées en contact avec les aliments. Entreposez les distributeurs dans un support ou hors des boîtes alimentaires.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant n'est facilement disponible dans la zone de manipulation des aliments. Le personnel a préparé une solution de quat, mais elle n'a été mesurée qu'à 50 ppm quat, au lieu du minimum requis de 200 ppm quat. L'opérateur est passé à une solution de chlore de 100 ppm jusqu'à ce que le distributeur automatique de quats puisse être recalibré. Testez la force du désinfectant sur une bse quotidienne.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de poulet cru a été stocké au-dessus des produits dans la glacière. Corrigé. Toutes les viandes crues doivent être entreposées en dessous et loin des aliments cuits ou prêts à manger.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le contenant de pepperoni était en train de dégeler sur le four à pizza. Dégeler les aliments congelés dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un lavabo de lavage à la main doit être installé à l'arrière de la maison, car des activités de manutention des aliments se dérouleront ici.

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