Great Canadian Pizza
5637 Riverbend Road NW Edmonton AB T6H 5K4 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution d'assainissement préfabriquée n'était présente dans les zones de manipulation des aliments. - Le personnel a préparé des solutions de chlore à 100 ppm. Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont préparées avant le début des activités de manipulation des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des sacs à ordures noirs sont utilisés pour couvrir la pâte à pizza. Utilisez des matières plastiques de qualité alimentaire seulement pour couvrir/entreposer les aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque une grande partie de la garniture de porte des toilettes du personnel. Réinstallation/réparation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des distributeurs d'aliments en vrac sont entreposés dans les poubelles avec les poignées en contact avec les aliments. Entreposez les distributeurs dans un support ou hors des boîtes alimentaires.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfectant n'est facilement disponible dans la zone de manipulation des aliments. Le personnel a préparé une solution de quat, mais elle n'a été mesurée qu'à 50 ppm quat, au lieu du minimum requis de 200 ppm quat. L'opérateur est passé à une solution de chlore de 100 ppm jusqu'à ce que le distributeur automatique de quats puisse être recalibré. Testez la force du désinfectant sur une bse quotidienne.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un contenant de poulet cru a été stocké au-dessus des produits dans la glacière. Corrigé. Toutes les viandes crues doivent être entreposées en dessous et loin des aliments cuits ou prêts à manger.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le contenant de pepperoni était en train de dégeler sur le four à pizza. Dégeler les aliments congelés dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un lavabo de lavage à la main doit être installé à l'arrière de la maison, car des activités de manutention des aliments se dérouleront ici.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?