Options Academy - Kitchen
201 - 5637 Riverbend Road NW Edmonton AB T6H 5K4 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température finale de rinçage du désinfectant commercial atteint 65 degrés Celsius (obligatoire pour atteindre 71 degrés Celsius à l'assiette). Réparer le désinfectant pour être en mesure de respecter la température finale de rinçage. Dans l'intervalle, le programme devrait utiliser des assiettes et des ustensiles à usage unique OU laver les plats au lave-vaisselle, puis désinfecter les plats en solution de javel (100 ppm) OU utiliser deux compartiments pour laver les plats et les plats. Il est fortement recommandé d'utiliser un thermomètre étanche (NSF) min/max pour vérifier régulièrement la température du désinfectant à haute température.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Les heures et les températures n'étaient pas disponibles pour la livraison des aliments de la cuisine centrale. Plan écrit de salubrité des aliments requis
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Contrôle
0 infraction