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Green Chili

430 - 151 Walden Gate SE Calgary AB T2X 0R2 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Un seau contenant du chou-fleur imbibé d'eau a été stocké directement au sol dans la zone de stockage arrière. -Un récipient d'agneau cuit a été stocké directement sur le sol dans la rue dans la glacière. Exigence:Store nourriture au moins 15 cm du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'étiquette de "Sani Hands" a été fournie sur une bouteille de pulvérisation contenant un assainisseur quat situé dans la zone bar. Exigence:Fournir l'étiquette correcte sur le flacon de pulvérisation de désinfectant pour identifier son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz cuit était entreposé sur le comptoir sans régulation de température à température interne 33C et 21C. Exigence : S'assurer que le riz cuit est entreposé à 4C ou moins OU à 60C et plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains situé dans la zone du bar était bloqué par un seau de glace et une bouteille dans le bassin de l'évier. Exigence :Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est disponible pour une utilisation continue, il ne doit pas être bloqué.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le lait de coco a été laissé dans la boîte après ouverture située dans le refroidisseur de prép. Exigence:Transférer les aliments dans un récipient en verre/plastique/acier inoxydable après ouverture de la boîte.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du poulet tandoori stocké sur le comptoir sans contrôle de température était de 16C. Exigence : Veiller à ce que les aliments périssables soient entreposés à 4C ou moins OU à 60C et plus. Le poulet tandoori à 16 °C a été jeté.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation. Exigence: Tremper les vêtements de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Les sacs et bacs de poulet cru ont été entreposés en contact avec des pains contenant différents types de sauces comme la sauce korma tamarin, etc., située à pied dans le congélateur.b) Le poulet cru a été stocké avec le boeuf cuit dans un réfrigérateur. Exigence : S'assurer que la viande crue est stockée loin de tout autre aliment pour prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de la crème de fouettage stockée sur le comptoir dans la cuisine sans contrôle de température était de 22C. Exigence:Store crème fouettée à 4C ou moins. La crème fouettée a été jetée au cours de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement pour les surfaces. Exigence:Fournir des bandes d'essai quat.