Green Leaf Vietnamese Bistro
1684 Douglas Street, Victoria, BC, V8W 2G6 · Food Premises
Résumé des inspections
Green Leaf Vietnamese Bistro a été inspecté 3 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 3 juin 2026. La dernière inspection, le 31 août 2026, n'a relevé aucune infraction.
1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 3 fois le 3 juin 2026. Par exemple :
Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple :
Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 3 juin 2026. Par exemple :
Aliments non protégés - Généralités
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 3 juin 2026. Par exemple :
Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé 2 fois le 3 juin 2026. Par exemple :
Mauvaises installations sanitaires
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
3 inspections
- Suivi
0 infraction
- Suivi
1 infraction
- Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
- Des souris observées tombent près du mur et des escaliers à la porte arrière.
- Assurez-vous d'enlever la chute et de nettoyer et désinfecter la zone touchée. Veuillez envisager d'augmenter la quantité de pièges à ravageurs et de surveiller fréquemment les activités. Veuillez continuer à vous assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol et couverts. Commentaires Inspection de suivi effectuée le 3 juin 2026. Le plan de sécurité alimentaire et le plan d'assainissement sont en place. Un distributeur de savon à main a été installé à l'évier de la barre. Dernière plainte reçue concernant l'observation de souris. Une couverture d'écran était en place à la porte de derrière. On a rappelé à l'opérateur que la porte était couverte d'écran à tout moment ou qu'il fermait complètement la porte après la livraison. Veuillez envisager d'ajouter une barrière physique pour couvrir la partie inférieure de l'écran afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
- Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
- Routine
8 infractions
- Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
- La viande congelée (trois emballages de viande hachée) a été observée lors du dégel à température ambiante.
- Le dégel doit être effectué dans un refroidisseur, sous l'eau froide courante ou dans un micro-ondes. Corrigé lors de l'inspection.
- Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
- Un grand lot de germes de haricots crus a été stocké à température ambiante.
- Seule une petite quantité d'aliments potentiellement dangereux peut être stockée dans un bain de glace pendant les heures de pointe, au maximum deux heures. Corrigé lors de l'inspection.
- Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
- Le riz à l'arrière de la cuisine a été mesuré à 50 °C. Le riz a été préparé il y a une heure et réchauffé sur place.
- Corrigé lors de l'inspection. Veuillez veiller à ce que toutes les denrées alimentaires potentiellement dangereuses (par exemple le riz) soient conservées à une température égale ou supérieure à 60 °C pendant la période d'attente à chaud. Veiller à ce que les aliments potentiellement dangereux soient cuits ou réchauffés à 74 °C ou plus avant de les réchauffer. Vérifier et remplacer plus chaud si nécessaire.
- Aliments non protégés - Généralités
- Certains articles alimentaires dans les refroidisseurs à l'italienne ou les refroidisseurs de ligne ne sont pas couverts. La viande crue observée était entreposée sur la salade et la laitue.
- S'il vous plaît assurez-vous que les aliments sont couverts dans l'unité de réfrigération. Entreposez les aliments crus sur les étagères inférieures et les aliments prêts à manger sur les étagères supérieures afin d'éviter la contamination croisée.
- Mauvaises installations sanitaires
- Aucun savon à main et aucune serviette en papier n'ont été observés à l'évier. Répéter la violation.
- Acheter savon à main liquide et serviette en papier pour évier de bar. L'évier de lavage des mains doit être équipé en tout temps de savon liquide et de serviette en papier pour un lavage des mains fréquent. Corrigé lors de l'inspection.
- Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
- L'écran de la porte arrière est à moitié ouvert avec la porte arrière également ouverte pendant l'opération. L'écran était cassé selon l'opérateur.
- Veuillez installer ou réparer un écran complet à la porte arrière dans 30 jours. Gardez la porte arrière fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée.
- Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
- Aucun plan de sécurité alimentaire ni aucun plan d'assainissement n'étaient en place.
- Veuillez remplir et soumettre à l'agent d'hygiène du milieu.
- Opérations et entretien/autres
- Le flacon d'assainissement a été mesuré à 0 ppm de chlore.
- Corrigé lors de l'inspection. Une nouvelle solution d'assainissement a été préparée et mesurée à 100 ppm de chlore. Veuillez vous assurer que vous utilisez des bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant et maintenir le niveau de chlore à environ 100 ppm. Températures de congélateur mesurées à -18 °C ou en dessous. Rincer le lave-vaisselle à 100 ppm de chlore. Le lavabo à l'arrière de la cuisine était équipé d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier. Des pièges étaient en place. Le service de lutte antiparasitaire était assuré toutes les deux semaines, selon l'opérateur.
- Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
Établissements inspectés à proximité
- Pita Nutso
1692 Douglas Street, Victoria, BC, V8W 2G6
1 inspection
- 70'ees Pizza
1680 Douglas Street, Victoria, BC, V8W 2G6
1 inspection
- Island Poké
1674 Douglas Street, Victoria, BC, V8W 2G6
1 inspection
- Sura
1696 Douglas Street, Victoria, BC, V8W 2G6
2 inspections
- Fresh Slice
1609 Douglas Street, Victoria, BC, V8W 2G5
1 inspection
- Tora Tiki
714 Cormorant Street, Victoria, BC, V8W 1P8
1 inspection
- Marilena Cafe & Raw Bar
1525 Douglas Street, Victoria, BC, V8W 2G4
2 inspections
- McPherson Theatre, Lounge
1 Centennial Square, Victoria, BC, V8W 1P6
1 inspection