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Gregoire Food Store / Petro Canada - Food Store

226 Gregoire Drive Fort McMurray AB T9H 4K6 · Food - General

20 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les feux de congélateur et l'interrupteur ne fonctionnaient pas. Assurez-vous que les feux dans le congélateur sont fonctionnels pour un éclairage adéquat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'échauffement du hot dog a été observé avec une accumulation de grime et de débris alimentaires. Interrogé sur la fréquence de nettoyage, l'exploitant de l'installation a indiqué qu'il ne se fait pas nettoyer. Nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire selon les instructions de fabrication, s'assurer qu'il est nettoyé fréquemment.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La viande crue marinée dans un grand pot a été stockée à côté des légumes sur une étagère dans la glacière. 2. On a observé du poulet cru avec de l'enveloppe plastique et de la mousse de styromousse dans un seau de beurre. Un exploitant de l'installation a reçu pour instruction de déplacer les viandes crues loin des légumes et du beurre, en les entreposant en dessous ou sur une étagère séparée. 3. On a observé que la laitue coupée était accrochée dans une calandre entreposée près de l'évier, du distributeur de papier et du robinet d'évier à 3 compartiments. Un exploitant de l'installation a reçu pour instruction de déplacer la laitue à l'écart de l'évier de lavage des mains, du distributeur de serviettes en papier et de l'évier à 3 compartiments. Veiller à ce que tous les aliments prêts-à-manger soient entreposés de manière hygiénique afin de prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'installation ne disposait pas d'un thermomètre à sonde pour surveiller la température de la volaille pour la cuisson et le refroidissement. Obtenez un thermomètre à sonde fonctionnelle pour surveiller la température des aliments à risque élevé pendant la cuisson et le refroidissement. Les exploitants de l'installation ont été informés des procédures de refroidissement et de l'utilisation d'un thermomètre à sonde.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une grande dinde cuite a été observée sur un comptoir. Une température interne a été mesurée à 36C. Un exploitant de l'installation a indiqué que la dinde a été laissée refroidie au comptoir pendant plus de 2 heures avant l'inspection. Un exploitant de l'installation a reçu pour instruction de jeter la dinde.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé l'expiration des bandes d'essai chlore/blanches. Obtenir des bandes d'essai spécifiques au désinfectant non expiré pour surveiller et vérifier la concentration minimale requise pour l'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les feux de congélateur et l'interrupteur ne fonctionnaient pas. Assurez-vous que les feux dans le congélateur sont fonctionnels pour un éclairage adéquat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'échauffement du hot dog a été observé avec une accumulation de grime et de débris alimentaires. Interrogé sur la fréquence de nettoyage, l'exploitant de l'installation a indiqué qu'il ne se fait pas nettoyer. Nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire selon les instructions de fabrication, s'assurer qu'il est nettoyé fréquemment.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les couvertures de ventilateur et le plafond du refroidisseur à marche ont été observés avec une accumulation de débris de poussière. Nettoyer les couvertures de ventilateur pour prévenir la contamination alimentaire.
  6. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de légumes surgelés ont été observées directement sur le plancher de congélation. Le directeur de l'installation a déplacé les boîtes sur une étagère. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au-dessus du sol pour prévenir la contamination des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la main à côté des brûleurs verticaux donair manquait de savon à main. Le gestionnaire de l'installation a placé une bouteille de savon à main près de l'évier. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement remplies de savon et de serviettes en papier.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un équipement alimentaire inutilisé sous le four à pizza a été observé avec une accumulation importante de poussière. Nettoyer et désinfecter ou enlever l'équipement alimentaire de la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé les pinces et les contenants du dépoussiéreur et une araignée morte. Les conteneurs et les pinces ont été transportés à la cuisine pour le nettoyage. Veiller à ce que tous les ustensiles utilisés pour la manutention des aliments soient propres et désinfectés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a déversé du sirop de slushie comme du liquide observé sous la machine à slushie. Nettoyer et désinfecter le plancher sous la machine à slushie et étudier la source de la fuite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé de l'équipement alimentaire tel que la trancheuse et le mélangeur de frites de pommes de terre avec accumulation de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter le matériel alimentaire susmentionné.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les côtés des équipements de cuisson ont été observés avec une accumulation de graisse et de débris. 2. Le sol sous les équipements de cuisson a été vu brillant avec de la graisse et des débris. Nettoyer et désinfecter les équipements de cuisson et le plancher pour atténuer les risques d'incendie. Des modèles de calendriers de nettoyage ont été fournis avec le rapport.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les couvertures de ventilateur et le plafond du refroidisseur à marche ont été observés avec une accumulation de débris de poussière. Nettoyer les couvertures de ventilateur pour prévenir la contamination alimentaire.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les comptoirs de contact des aliments lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. On a demandé à l'opérateur de garder les chiffons de nettoyage immergés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Un seau de solution d'assainissement de Javel a été fabriqué et testé à une concentration de 100ppm. S'assurer que tous les linges de nettoyage usagés sont entreposés de manière hygiénique afin de prévenir la contamination croisée.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet non cuit emballé dans une casserole en métal était stocké sur le sol de la glacière. L'exploitant de l'installation a déplacé le poulet et le métal au-dessus du sol sur une caisse en plastique. S'assurer que tous les aliments de l'établissement sont entreposés au-dessus du sol pour protéger et prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidissement de la sauce a été discuté. L'exploitant de l'installation a déclaré qu'une fois que la sauce a été cuite, elle est laissée dans une grande casserole à température ambiante pendant 30 minutes, puis placée dans une baignoire de qualité alimentaire pour être refroidie davantage dans le refroidisseur à l'italienne. L'exploitant de l'installation a reçu pour instruction de refroidir la sauce en toute sécurité : 1) à l'aide d'un bain de glace ou d'une baguette de glace, 2) à l'aide de casseroles peu profondes ou 3) à l'aide d'une portion de la sauce en petits lots. Le refroidissement des aliments à haut risque comme la sauce doit être fait rapidement pour empêcher la croissance bactériologique. Refroidir les aliments de 60C à 20C en deux heures ou moins et de 20C à 4C en quatre heures ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main à côté de l'évier à deux compartiments ne fournissait pas d'eau chaude. L'exploitant de l'installation a déclaré que la soupape d'eau chaude était éteinte en raison d'une fuite dans l'évier à deux compartiments. L'évier avant était entièrement opérationnel pour le lavage des mains. L'exploitant de l'installation a indiqué qu'une personne d'entretien desservira les puits dans les prochaines 24 heures pour réparer la fuite. Fixer la fuite et s'assurer que l'eau chaude est disponible pour le lavage des mains et la vaisselle. Tous les éviers à main doivent être entièrement fournis avec de l'eau chaude et froide courante, du savon liquide et une serviette en papier.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel n'avait pas de certificat de formation valide sur la salubrité des aliments. Il a été discuté qu'au moins deux membres du personnel suivront en ligne un cours de formation reconnu sur la salubrité des aliments. Veiller à ce qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé et reconnu soit terminé et à ce que la certification d'achèvement soit fournie à l'ISP. Remarque : La liste des cours reconnus et des renseignements sur un cours en personne offert par Alberta Health Services en février 2025 a été fournie avec le rapport.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des pinces de cuisine pour la viande de donair ont été observées avec des débris alimentaires importants, l'exploitant de l'installation a déclaré qu'elles sont nettoyées deux fois par jour. Augmenter la fréquence de nettoyage et d'assainissement des pinces de cuisine ou remplacer par des pinces de cuisine propres toutes les deux heures, y compris les pinces de cuisine utilisées dans la zone de caissier de commodité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une trancheuse de viande de Donair a été observée avec des débris alimentaires importants. L'exploitant de l'installation a indiqué que la trancheuse est nettoyée deux fois par jour. L'exploitant de l'installation a reçu pour instruction d'augmenter la fréquence de nettoyage et d'assainissement de la trancheuse de viande au moins toutes les deux heures pour prévenir la contamination bactérienne.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte de la glacière de préparation de pizza étaient en mauvais état. Remplacer les joints de porte sur l'équipement mentionné ci-dessus pour assurer le maintien de la température appropriée, 4C et au-dessous. Remarque : s'assurer qu'un thermomètre interne est placé dans le refroidisseur et surveillé activement.
  12. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments dans la glacière et le congélateur étaient entreposés sur le sol. Le gestionnaire de l'installation a déplacé tous les aliments sur une étagère ou une caisse en plastique. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination en les entreposant au-dessus du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'enveloppe en plastique rempli de débris a été utilisée pour créer une barrière de rayonnage sous un comptoir de préparation. Le gestionnaire de l'installation a enlevé et jeté l'enveloppe de fixation. Assurez-vous que toutes les surfaces de comptoir et de rayonnage sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'ouvreur avait accumulé des débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter l'ouvre-boîte et le support.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte de la glacière de préparation de pizza étaient en mauvais état. Remplacer les joints de porte sur l'équipement mentionné ci-dessus pour assurer le maintien de la température appropriée, 4C et au-dessous. Remarque : s'assurer qu'un thermomètre interne est placé dans le refroidisseur et surveillé activement. Mise à jour du 29 juillet 2024 : Le gestionnaire de l'installation a déclaré que les joints de porte sont arrivés et seront installés le lendemain.
  13. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte de la glacière de préparation de pizza étaient en mauvais état. Remplacer les joints de porte sur l'équipement mentionné ci-dessus pour assurer le maintien de la température appropriée, 4C et au-dessous. Remarque : s'assurer qu'un thermomètre interne est placé dans le refroidisseur et surveillé activement.
  14. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes des femmes et des femmes n'avaient pas de couverture. Obtenir et installer une housse sur le ventilateur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans les toilettes des hommes et des 39 ans : 1. Des preuves d'infiltration d'eau ont été observées alors que la garniture de dosseret du comptoir s'éteignait. 2. Le calage sur l'évier se levait. Enlever les matériaux endommagés par l'eau, réparer ou remplacer les garnitures et le calfeutrage. Assurez-vous que la surface du comptoir est lisse, durable et imperméable à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte de la glacière de préparation de pizza étaient en mauvais état. Remplacer les joints de porte sur l'équipement mentionné ci-dessus pour assurer le maintien de la température appropriée, 4C et au-dessous. Remarque : s'assurer qu'un thermomètre interne est placé dans le refroidisseur et surveillé activement.
  15. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs paquets de boissons en bouteille et en conserve ont été entreposés sur le sol du grand refroidisseur. Élever et conserver toutes les boissons au-dessus du sol pour prévenir la contamination. Mise à jour le 8 mars 2024 : certaines boissons ont été élevées sur des caisses en plastique. Il a été discuté 3 semaines seraient nécessaires pour obtenir plus de caisses en plastique et corriger la violation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes des femmes et des femmes n'avaient pas de couverture. Obtenir et installer une housse sur le ventilateur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans les toilettes des hommes et des 39 ans : 1. Des preuves d'infiltration d'eau ont été observées alors que la garniture de dosseret du comptoir s'éteignait. 2. Le calage sur l'évier se levait. Enlever les matériaux endommagés par l'eau, réparer ou remplacer les garnitures et le calfeutrage. Assurez-vous que la surface du comptoir est lisse, durable et imperméable à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte du congélateur à l'italienne et du refroidisseur de la chaîne de pizza étaient cassés ou manquants. Remplacer les joints de porte de l'équipement mentionné.
  16. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un linge de nettoyage bleu humide a été laissé sur un comptoir dans le quartier des dépanneurs. Le linge de nettoyage a été jeté. Assurez-vous que toutes les lingettes de nettoyage utilisées sont entreposées dans un état propre et sanitaire. Des vêtements immergés dans une solution d'assainissement ou jetés immédiatement après utilisation, pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement Quat dans la zone de commodité a été mesurée sur 400ppm. L'exploitant de l'installation a dilué la solution et a été mesuré à 200ppm. S'assurer que les concentrations d'assainissement sont adéquates. Utilisez des bandes d'essai quat pour confirmer une concentration de 200ppm de solutions d'assainissement quat.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants d'aliments, y compris des nouilles précuites, ont été entreposés sur le sol. L'exploitant de l'installation a placé les contenants sur des caisses en plastique. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au-dessus du sol pour prévenir la contamination et un nettoyage efficace.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs paquets de boissons en bouteille et en conserve ont été entreposés sur le sol du grand refroidisseur. Élever et conserver toutes les boissons au-dessus du sol pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne d'une cruche de lait stockée dans un bain de glace sur le comptoir de café a été mesurée à 17C. L'exploitant de l'installation a déclaré qu'il était dans le bain de glace depuis trois jours. L'exploitant de l'installation a jeté le lait. Veiller à ce que tous les aliments à risque élevé comme le lait soient conservés et entreposés à une température de 4C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes des femmes et des femmes n'avaient pas de couverture. Obtenir et installer une housse sur le ventilateur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans les toilettes des hommes et des 39 ans : 1. Des preuves d'infiltration d'eau ont été observées alors que la garniture de dosseret du comptoir s'éteignait. 2. Le calage sur l'évier se levait. Enlever les matériaux endommagés par l'eau, réparer ou remplacer les garnitures et le calfeutrage. Assurez-vous que la surface du comptoir est lisse, durable et imperméable à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte du congélateur à l'italienne et du refroidisseur de la chaîne de pizza étaient cassés ou manquants. Remplacer les joints de porte de l'équipement mentionné.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bassin de capture de la machine à glace avait accumulé des débris de saleté. L'exploitant de l'installation a enlevé le bassin pour le nettoyer. Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire, y compris le bassin de capture, soit entretenu dans un état propre et sanitaire. Recommander fortement d'augmenter la fréquence de nettoyage et d'assainissement de la machine à glace et du bassin de capture.
  17. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte du congélateur à l'italienne et du refroidisseur de la chaîne de pizza étaient cassés ou manquants. Remplacer les joints de porte de l'équipement mentionné.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait accumulation de poussières sur les gardes du ventilateur et les surfaces du plafond de la glacière à boissons. Nettoyer les protections de ventilateur et les surfaces de plafond.
  18. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes à l'extérieur étaient visibles par le bas de la porte de réception fermée dans la zone de livraison des aliments. Toutes les portes extérieures doivent être complètement scellées à l'extérieur pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une tuile de sol cassée à côté des congélateurs à crème glacée dans le quartier des dépanneurs. Remplacez la tuile de sol cassée pour faciliter le nettoyage efficace des planchers.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte du congélateur à l'italienne et du refroidisseur de la chaîne de pizza étaient cassés ou manquants. Remplacer les joints de porte de l'équipement mentionné.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait de la poussière accumulée sur les gardes du ventilateur et le plafond dans le refroidisseur à boissons. Enlever et nettoyer soigneusement les protections de ventilateur et les surfaces de plafond.
  19. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes à l'extérieur étaient visibles par le bas de la porte de réception fermée dans la zone de livraison des aliments. Toutes les portes extérieures doivent être complètement scellées à l'extérieur pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une tuile de sol cassée à côté des congélateurs à crème glacée dans le quartier des dépanneurs. Remplacez la tuile de sol cassée pour faciliter le nettoyage efficace des planchers.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des étiquettes sur les rideaux d'air des boissons à l'italienne et au frais. Retirer les étiquettes pour faciliter un nettoyage efficace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte du congélateur à l'italienne et du refroidisseur de la chaîne de pizza étaient cassés ou manquants. Remplacer les joints de porte de l'équipement mentionné.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les boissons à l'étage plus frais étaient sales avec des débris et des déversements de nourriture. La saleté s'accumule sur le sol sous et autour des porte-boissons dans la glacière. - Nettoyer les planchers.
  20. Contrôle

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La bande météorologique située à l'arrière (près de la cuisine) est usée. S'assurer que les bandes météorologiques sont en bon état et qu'il n'y a pas d'écarts pour permettre aux ravageurs d'entrer dans l'installation. Le gestionnaire a indiqué que la pièce a été commandée. *En cours de violation*
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des étiquettes sur les rideaux d'air des boissons à l'italienne et au frais. Retirer les étiquettes pour faciliter un nettoyage efficace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte du congélateur à l'italienne et du refroidisseur de la chaîne de pizza étaient cassés ou manquants. Remplacer les joints de porte de l'équipement mentionné.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers du congélateur à l'entrée de la nourriture et le refroidisseur à l'entrée de la boisson étaient sales avec des débris et des déversements de nourriture. Nettoyer les planchers.