Aller au contenu
Chargement de la carte…

Pho Anh Huyen II Noodle House

8 - 312 5 Avenue W Cochrane AB T4C 2E3 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du comptoir d'évier est endommagée. Réparation pour s'assurer que toutes les surfaces sont non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière est notée sur la surface du plafond. Nettoyer le plafond pour éliminer l'accumulation.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Certains contenants de nourriture ont été laissés ouverts dans la glacière. * Sac de carottes a été laissé sur le sol dans la marche- dans la glacière. Corrigé au cours de l'inspection par l'exploitant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *A noter lors de l'inspection deux grands emballages de boeuf congelé ont été laissés à température ambiante pour le dégel. Corrigé pendant l'inspection. Les paquets étaient encore congelés, l'opérateur les a mis dans la glacière. Discuté avec les types d'opérateur des méthodes de dégel. Compléter:Les options suivantes peuvent être utilisées.- Réfrigération - Sous l'eau froide courante - Dans le cadre du processus de cuisson -Dans un micro-ondes
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Caulking à côté de l'évier à main dans la cuisine n'était pas en bonne réparation. Mildew a commencé à pousser à la surface. S'il vous plaît, réparez-le.*Le bord de l'évier dans la cuisine et dans la salle de bain était en train de peler la surface. Assurez-vous qu'il est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage des zones suivantes.* Poignée du distributeur de serviettes en papier, poussière de surface et graisse
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les paquets de viande ont été stockés directement sur le sol dans la glacière. S'il vous plaît assurez-vous de stocker les aliments surélevés du sol dans des emballages ou des contenants d'origine qui ne sont pas facilement endommagés et qui réduisent l'accès par les ravageurs et empêchent la contamination des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques paquets d'articles alimentaires ont été empilés les uns sur les autres dans le refroidisseur de préparation. Corrigé au cours de l'inspection par l'exploitant. Assurez-vous que les aliments sont entreposés séparément dans les contenants appropriés pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes* : Débris alimentaires et poussières aux étagères où les plaques sont entreposées. * Débris alimentaires autour des refroidisseurs de préparation. S'il vous plaît assurez-vous que le nettoyage pour les zones ci-dessus sont fait.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des seaux de nourriture laissés ouverts dans la glacière. ** Corrigé au cours de l'inspection**. Assurez-vous que les contenants de nourriture ouverts dans la glacière sont recouverts de leurs couvercles. Il y avait des emballages alimentaires et des contenants directement en contact avec le sol. ** Corrigé au cours de l'inspection**. Assurez-vous que les emballages et contenants alimentaires ne sont pas stockés sur le sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier. ** Corrigé pendant l'inspection.** L'opérateur a mis un rouleau de serviette en papier dans le distributeur. Il y avait une souche dans l'évier. ** Corrigé lors de l'inspection. ** Retiré de l'évier par l'exploitant pendant l'inspection. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est accessible en tout temps et ne soit pas obstrué.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* Graisse accumulée sur les filtres de capot d'échappement au-dessus de la grille. Nettoyez-les. *Débris alimentaires sous le plateau inférieur dans la glacière.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant au chlore n'était disponible pour utilisation. Une solution a été trouvée pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous qu'une solution est faite et disponible pour utilisation chaque fois que la préparation des aliments se produit.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Débris sur trancheur de viande. L'équipement a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous qu'un nettoyage plus approfondi de la trancheuse de viande est fait après chaque utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. L'écran de la porte de derrière de la cuisine est en mauvais état. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez réparer l'écran pour empêcher l'entrée d'insectes dans l'installation.