Aller au contenu
Chargement de la carte…

H and M Restaurant

12520 118 Avenue NW Edmonton AB T5L 2K6 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection initiale

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les congélateurs à poitrine étaient surstockés avec de la viande et de la volaille emballées dans des sacs en plastique blanc. Les sacs en plastique n'indiquent pas qu'ils sont sans danger alimentaire. S'assurer que tous les aliments sont emballés dans du matériel de qualité alimentaire. Ne pas trop stocker les congélateurs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant pour l'eau de Javel. Veuillez obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour vérifier la concentration d'assainissement. Veuillez maintenir les solutions d'assainissement du chlore à 100 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Deux grands trous notés dans le plafond dans la salle de stockage près de la porte arrière. S'il vous plaît réparer. Assurez-vous que toutes les surfaces sont en bon état, durables, résistantes à l'eau et faciles à nettoyer. - Corrigé. Les comptoirs près de l'évier et de la zone de lavage à la vaisselle n'étaient pas correctement scellés. Veuillez sceller pour s'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et résistantes à l'eau. - Amélioration notée. Un calfeutrage supplémentaire est nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur du congélateur est endommagé. L'exploitant a indiqué que le congélateur sera enlevé et remplacé.
  2. Inspection initiale

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les congélateurs à poitrine étaient surstockés avec de la viande et de la volaille emballées dans des sacs en plastique blanc. Les sacs en plastique n'indiquent pas qu'ils sont sans danger alimentaire. S'assurer que tous les aliments sont emballés dans du matériel de qualité alimentaire. Ne pas trop stocker les congélateurs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant pour l'eau de Javel. Veuillez obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour vérifier la concentration d'assainissement. Veuillez maintenir les solutions d'assainissement du chlore à 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - L'évier de la cuisine coulait de l'eau du fond quand l'eau froide était allumée. Aucune poubelle n'était disponible près des lavabos des toilettes. S'assurer que les poubelles sont fournies dans tous les lavabos.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le thermomètre de surveillance interne du refroidisseur à barres a été endommagé. Veuillez remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Deux grands trous notés dans le plafond dans la salle de stockage près de la porte arrière. S'il vous plaît réparer. Assurez-vous que toutes les surfaces sont en bon état, durables, résistantes à l'eau et faciles à nettoyer. Les comptoirs près de l'évier et de la zone de lavage à la vaisselle n'étaient pas correctement scellés. Veuillez sceller pour s'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et résistantes à l'eau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - On a mesuré les refroidisseurs de marche et de préparation au-dessus de 4C. Les thermomètres de surveillance interne étaient au-dessus de 4C. - Le sceau de la porte du refroidisseur était endommagé. Veuillez réparer ou remplacer. S'il vous plaît réparer les refroidisseurs. S'assurer que tous les refroidisseurs sont maintenus à 4C ou moins en tout temps.