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H and M Restaurant

12520 118 Avenue NW Edmonton AB T5L 2K6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

H and M Restaurant a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 juin 2026. La dernière inspection, le 29 juin 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection initiale

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les congélateurs à poitrine étaient surstockés avec de la viande et de la volaille emballées dans des sacs en plastique blanc. Les sacs en plastique n'indiquent pas qu'ils sont sans danger alimentaire. S'assurer que tous les aliments sont emballés dans du matériel de qualité alimentaire. Ne pas trop stocker les congélateurs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant pour l'eau de Javel. Veuillez obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour vérifier la concentration d'assainissement. Veuillez maintenir les solutions d'assainissement du chlore à 100 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Deux grands trous notés dans le plafond dans la salle de stockage près de la porte arrière. S'il vous plaît réparer. Assurez-vous que toutes les surfaces sont en bon état, durables, résistantes à l'eau et faciles à nettoyer. - Corrigé. Les comptoirs près de l'évier et de la zone de lavage à la vaisselle n'étaient pas correctement scellés. Veuillez sceller pour s'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et résistantes à l'eau. - Amélioration notée. Un calfeutrage supplémentaire est nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur du congélateur est endommagé. L'exploitant a indiqué que le congélateur sera enlevé et remplacé.
  2. Inspection initiale

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les congélateurs à poitrine étaient surstockés avec de la viande et de la volaille emballées dans des sacs en plastique blanc. Les sacs en plastique n'indiquent pas qu'ils sont sans danger alimentaire. S'assurer que tous les aliments sont emballés dans du matériel de qualité alimentaire. Ne pas trop stocker les congélateurs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant pour l'eau de Javel. Veuillez obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour vérifier la concentration d'assainissement. Veuillez maintenir les solutions d'assainissement du chlore à 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - L'évier de la cuisine coulait de l'eau du fond quand l'eau froide était allumée. Aucune poubelle n'était disponible près des lavabos des toilettes. S'assurer que les poubelles sont fournies dans tous les lavabos.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le thermomètre de surveillance interne du refroidisseur à barres a été endommagé. Veuillez remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Deux grands trous notés dans le plafond dans la salle de stockage près de la porte arrière. S'il vous plaît réparer. Assurez-vous que toutes les surfaces sont en bon état, durables, résistantes à l'eau et faciles à nettoyer. Les comptoirs près de l'évier et de la zone de lavage à la vaisselle n'étaient pas correctement scellés. Veuillez sceller pour s'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et résistantes à l'eau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - On a mesuré les refroidisseurs de marche et de préparation au-dessus de 4C. Les thermomètres de surveillance interne étaient au-dessus de 4C. - Le sceau de la porte du refroidisseur était endommagé. Veuillez réparer ou remplacer. S'il vous plaît réparer les refroidisseurs. S'assurer que tous les refroidisseurs sont maintenus à 4C ou moins en tout temps.

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