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Selam Meat Shop and Restaurant

12512 118 Avenue NW Edmonton AB T5L 2K6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Selam Meat Shop and Restaurant a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 août 2024. La dernière inspection, le 10 juin 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 26 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 10 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • En suspens - Exiger des étiquettes qui indiquent le produit et les coordonnées des contenants manquants et remplacer les étiquettes de l'opérateur précédent
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Unité de rayonnage en bois non finie près de la ligne de cuisson avec des aliments entreposés et divers articles. Veuillez sceller les surfaces en bois brut exposées pour s'assurer qu'elles sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Hotte d'échappement pour nettoyage. Veuillez nettoyer et entretenir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En suspens - Calendrier de nettoyage écrit requis.
  2. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'a pas été possible de trouver de solution d'assainissement pour le blanchiment du chlore. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est disponible en tout temps. Maintenir la concentration de chlore à 100 ppm. Une solution de chlore de 100 ppm a été préparée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore valides. Utiliser les bandes d'essai pour vérifier la concentration de désinfectant de javel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - On a observé de grandes quantités de gouttes de souris fraîches dans l'unité de rayonnage en face des lavabos et dans les toilettes sous l'évier à main. 16 et 26 avril : Aucune goutte de souris n'a été observée sur les étagères en face des lavabos à vaisselle. Aucune goutte de souris n'a été observée dans l'armoire des toilettes. Des excréments de souris ont été notés sur l'étagère en bois près de la ligne de cuisson. Veiller à ce que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire soient en place. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour examen. Veuillez tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire. La liste de contrôle du PAPA sera fournie par courriel.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • En suspens - Exiger des étiquettes qui indiquent le produit et les coordonnées des contenants manquants et remplacer les étiquettes de l'opérateur précédent
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Répéter l'infraction - Des ustensiles et des tasses réutilisables ont été observés dans le séchoir. Des ustensiles de service simples, des tasses et des assiettes sont nécessaires jusqu'à un évier de 3 Comp où tous les bassins peuvent accueillir le plus gros équipement de cuisson.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Hotte d'échappement pour nettoyage. Veuillez nettoyer et entretenir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Unité de rayonnage en bois non finie près de la ligne de cuisson avec des aliments entreposés et divers articles. Veuillez sceller les surfaces en bois brut exposées pour s'assurer qu'elles sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En suspens - Calendrier de nettoyage écrit requis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Cabinet sous lavabo dans la toilette - corrigé.- Toutes les étagères- Plans de comptoirs - corrigés.- PlanchersVeuillez procéder à un nettoyage en profondeur de l'établissement. Enlevez tous les articles des étagères et des comptoirs, nettoyez et désinfectez soigneusement les étagères à l'aide d'une solution de désinfectant de javel et organisez les articles. Supprimer tout élément non utilisé.
  3. Contrôle

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore en solution pulvérisée à 100 ppm n'a toutefois pas été maintenue dans un état sanitaire. Nettoyez toutes les surfaces et désinfectez-les à l'aide d'une solution de désinfectant pour l'eau de Javel.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des excréments de souris trouvés sur les rayonnages près des boîtes scellées et des contenants fermés. Aucun aliment exposé ou contenant de nourriture jetable n'a été trouvé dans les zones où des gouttes de souris ont été observées. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter tous les aliments et contenants ouverts et de nettoyer et désinfecter tous les articles en utilisant une solution de blanchiment. Des photos et des vidéos montrant le rayonnage nettoyé et vide ont été fournies.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant Vaseline, une bouteille de supplément de collagène et d'autres articles divers ont été dispersés dans toute l'installation et entreposés à proximité des aliments et des surfaces de contact. La bouteille de supplément a été retirée de la zone de préparation des aliments. Veuillez retirer tous les articles non associés aux aliments des zones de préparation des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore valides. Utiliser les bandes d'essai pour vérifier la concentration de désinfectant de javel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Des vaisselles et des ustensiles ont été entreposés dans l'évier. Veuillez ne pas stocker d'articles dans l'évier. Assurez-vous que l'évier est facilement accessible en tout temps. Les articles ont été retirés de l'évier pendant l'inspection. Le savon a été dilué avec de l'eau. Ne diluez pas de savon. Un nouveau savon a été ajouté pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière n'était pas complètement fermée. Veuillez garder la porte arrière fermée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - On a observé de grandes quantités de gouttes de souris fraîches dans l'unité de rayonnage en face des lavabos et dans les toilettes sous l'évier à main. Veiller à ce que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire soient en place. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour examen. Veuillez tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire. La liste de contrôle du PAPA sera fournie par courriel.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • En suspens - Exiger des étiquettes qui indiquent le produit et les coordonnées des contenants manquants et remplacer les étiquettes de l'opérateur précédent
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Répéter l'infraction - Des ustensiles et des tasses réutilisables ont été observés dans le séchoir. Des ustensiles de service simples, des tasses et des assiettes sont nécessaires jusqu'à un évier de 3 Comp où tous les bassins peuvent accueillir le plus gros équipement de cuisson.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Unité de rayonnage en bois non finie près de la ligne de cuisson avec des aliments entreposés et divers articles. Veuillez sceller les surfaces en bois brut exposées pour s'assurer qu'elles sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des excréments de souris ont été observés sur l'étagère en face des lavabos. Enlever tous les articles et nettoyer et désinfecter l'étagère en utilisant une solution d'assainissement de l'eau de Javel. Organisez tous les éléments. Supprimer les éléments non utilisés. Des photos et des vidéos ont ensuite été fournies montrant le rayonnage nettoyé et vide. Des directives sur le nettoyage des excréments de souris seront fournies par courriel. Veuillez suivre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Cabinet sous lavabo dans la toilette- Toutes les étagères- Countertops- PlanchersVeuillez procéder à un nettoyage en profondeur de l'installation. Enlevez tous les articles des étagères et des comptoirs, nettoyez et désinfectez soigneusement les étagères à l'aide d'une solution de désinfectant de javel et organisez les articles. Supprimer tout élément non utilisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En suspens - Calendrier de nettoyage écrit requis.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Exiger des étiquettes qui indiquent le produit et les coordonnées des contenants manquants et remplacer les étiquettes de l'opérateur précédent
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Des ustensiles et des tasses réutilisables ont été observés dans un porte-vaisselle. Des ustensiles de service simples, des tasses et des assiettes sont nécessaires jusqu'à un évier de 3 Comp où tous les bassins peuvent accueillir le plus gros équipement de cuisson.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Calendrier de nettoyage écrit requis.
  5. Inspection initiale

    3 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Exiger des étiquettes qui indiquent le produit et les coordonnées des contenants manquants et remplacer les étiquettes de l'opérateur précédent
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un problème de plomberie noté à l'évier dans la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Calendrier de nettoyage écrit requis.

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