HALIFAX WEST CHILDRENS CENTER
51 SUPREME, HALIFAX · Food Establishment
4 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- La bouteille étiquetée comme désinfectant de javel était reremplie avec une solution de Dalcan à une concentration trop forte pour être utilisée sur les surfaces de contact avec les aliments. Un désinfectant pour l'eau de Javel de qualité alimentaire doit être préparé à l'aide d'une cuillère à café de javel ordinaire par 1 litre d'eau et doit être préparé frais par jour.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le lave-vaisselle n'atteignait pas la température d'assainissement requise au moment de l'inspection. Bien que la jauge de rinçage du lave-vaisselle affiche la température appropriée, la température interne de l'appareil doit être ajustée pour assurer une désinfection adéquate. Toutes les vaisselles doivent être nettoyées manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et puisse atteindre la température d'assainissement requise.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les souris. Des punaises ont été observées sur le sol dans le placard sec à côté de la cuisine.
- Considérations générales Les thermomètres doivent être utilisés pour assurer le maintien des températures internes de cuisson et de réfrigération des aliments potentiellement dangereux.
- Un thermomètre à sonde étalonné doit être disponible sur place pour vérifier la température interne des produits alimentaires.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongantes observées sur le sol dans le placard sec. La zone touchée par les déjections de rongeurs a été nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Contrôle
0 infraction