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Hampton Inn Breakfast Bar

1245 Rogers Way Kamloops BC V1S 1R9 · Restaurant - Food Service

10 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Réfrigérateur dans la salle de stockage arrière ne pas maintenir la température au moment de l'inspection (>4C/aucun PHF à l'intérieur.) Réfrigérateur à réparer ou à remplacer/à enlever.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Le congélateur profond dans la salle à manger a des surfaces de couverture de ruban adhésif - s'il vous plaît enlever ruban adhésif pour fournir lisse facile à nettoyer surface qui est résistant à l'eau - fournir photo une fois enlevé / réparé. Note: • Les rénovations sont presque terminées dans les locaux de restauration / installation de cuisine - les travaux finals se déroulent. Assurer un nettoyage et un assainissement complets après les rénovations finales.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): • Le congélateur profond et le réfrigérateur debout ont du ruban adhésif en place - doivent être réparés ou remplacés pour fournir une surface lisse, facile à nettoyer/sanitiser. Le ruban adhésif ne peut être nettoyé et nettoyé efficacement.
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Veuillez remplacer le thermomètre à sonde existant - la température est >1C différente du thermomètre à sonde de l'agent de santé.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Le congélateur profond a une petite section cassée où l'isolation est montrée - jusqu'à ce que le congélateur profond soit remplacé, assurez-vous que ce trou est patché avec une surface lisse et facile à nettoyer.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): • Veuillez poster un permis d'exploitation dans la salle à manger.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 1) S'assurer que les registres écrits pour les températures sont tenus quotidiennement, le personnel sur place n'a pas pu localiser les registres de température actuels. Binder avait des journaux à jour au début de la semaine. Veuillez fournir des copies des registres actuels par date indiquée ci-dessus.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
      • Observation(s): Renseignements sur les personnes-ressources (exploitant) périmés au dossier. EHO à mettre à jour.
      • F3.2A - Des coordonnées actualisées doivent être fournies à l'agent de santé.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 1) S'assurer que les journaux sont conservés pour le buffet (articles chauds). S'assurer que la température est enregistrée au moins 1x pendant le service et s'assurer que l'unité conserve des aliments > 60 degrés C/> 140 degrés F (régler au besoin). Veuillez commencer à tenir des registres chauds pour le service de demain et me fournir une copie des registres par courriel ou par télécopieur à la date indiquée ci-dessus indiquant que ces registres sont conservés. Registres fournis au fonctionnaire au moment de l'inspection.
      • F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.7D - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s) : 1) L'unité de réfrigération était à 7 degrés C (le réfrigérateur peut avoir été en cycle, alternativement il peut y avoir trop de produit dans l'unité pour permettre une distribution de température adéquate). Demandez au personnel de vérifier le réfrigérateur, si les températures ne s'ajustent pas, puis faites ajuster le réfrigérateur. Si l'unité de réfrigérateur ne maintient toujours pas moins de 4 degrés C, déplacer les articles et appeler à la réparation. EHO appellera demain pour le suivi. S'il s'agit d'un problème de surstockage, n'ajoutez pas trop d'articles à l'unité. 2) Thermomètres requis pour les congélateurs. 3) Veiller à ce que des registres de température soient conservés pour les congélateurs et les réfrigérateurs. L'OHE fera le suivi des points 2/3 à la date susmentionnée, le 23 février 2016.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction