Hankki
1101 - 320 5 Avenue West Cochrane AB T4C 2A6 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La sauce maison à base de mayonnaise a été laissée à température ambiante. L'opérateur a déplacé la sauce dans un refroidisseur mesuré à moins de 4 degrés Celsius. Conserver tous les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins, ou à 60 degrés Celsius lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Les registres mensuels de surveillance des ravageurs ne sont pas remplis. Modèle de liste de contrôle de la lutte antiparasitaire fourni à l'exploitant. Compléter la surveillance mensuelle des ravageurs et tenir des registres sur place. 2. L'écart a été noté sous la porte arrière avec le passage de la météo dans le délabrement. Remplacer les coupes par les intempéries et sceller toutes les lacunes afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a constaté qu'une souche métallique était endommagée. L'opérateur a jeté l'ustensile endommagé pendant l'inspection. S'assurer que tous les ustensiles sont en bon état, et réparer/remplacer tous les ustensiles en mauvais état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des feuilles d'aluminium sur l'étagère au-dessus du comptoir alimentaire étaient levées et endommagées. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est remplacé. Mise à jour (19 mai 2026) : La feuille d'aluminium est toujours utilisée sur les étagères et changée chaque semaine. Retirer la feuille d'aluminium et utiliser les étagères en acier inoxydable installées, ou changer la feuille quotidiennement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La boule de riz a été conservée dans l'eau à température ambiante. S'il vous plaît assurez-vous que la boule de riz est conservée * Dans la solution d'assainissement de qualité alimentaire ou * eau glacée pour empêcher la croissance bactérienne.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La graisse sous la casserole et les casseroles sont empilées l'une sur l'autre. Assurez-vous qu'ils sont nettoyés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des feuilles d'aluminium sur l'étagère au-dessus du comptoir alimentaire étaient levées et endommagées. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est remplacé.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La boule de riz a été conservée dans l'eau à température ambiante. S'il vous plaît assurez-vous que la boule de riz est gardée dans la solution d'assainissement de qualité alimentaire pour empêcher la croissance bactérienne.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon d'assainissement n'était pas étiqueté. Assurez-vous que les bouteilles de désinfectant sont bien étiquetées pour être manipulées correctement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Rideau en plastique à côté de l'évier 2-comp. était sale. Les débris alimentaires et la saleté se sont accumulés à la surface. Nettoyez-le.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection initiale
0 infraction