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Happy 50+ Association - Events

169 Silverado Plains Close SW Calgary AB T2X 0G4 · Food - Special Event

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Aucun désinfectant disponible dans la cuisine.2) Deux employés ont été observés à l'aide d'une table de préparation de cuisine et de la nettoyer avec un linge de nettoyage sale. * L'opérateur a préparé la solution de javel, testée à 100 ppm. Le personnel a nettoyé et désinfecté la table, trempé le linge de nettoyage dans le seau d'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Pas de thermomètre à sonde au moment de l'inspection. * L'opérateur a pu obtenir un thermomètre à sonde dans un délai raisonnable.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Un lavage temporaire des mains n'a pas été effectué au moment de l'inspection. Il n'y avait pas de bassin de captage pour recueillir de l'eau grise, et les serviettes de savon et de papier n'étaient pas disponibles pour le lavage des mains. * Le personnel a rapidement rempli le contenant d'eau avec un spigot, et du savon et des serviettes en papier ont été disposés dans un délai raisonnable.
  2. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'eau de Javel dans le godet en tissu d'essuyage dans la cabine était indétectable. Il n'y avait pas d'eau de Javel concentrée supplémentaire disponible pour préparer plus de solution. Obtenir une solution d'assainissement de surface pour le lavage à la vaisselle et l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux sacs de farine étaient entreposés directement sur le sol. Les sacs de farine ont été déplacés du sol pendant l'inspection. S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol pour aider à protéger contre la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Booth avait et utilisait Caviwipes sur les surfaces de contact avec la nourriture. Les caviwipes ne sont pas sans danger pour les surfaces en contact avec les aliments. Obtenir un désinfectant alimentaire sûr.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs plats d'oeufs étaient entreposés sans régulation de la température. Températures internes mesurées entre 8 et 12 degrés Celsius. Les oeufs ont été déplacés dans la glacière. Enseigné à l'opérateur d'enlever seulement autant d'oeufs que nécessaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux contenants de pâte à crêpes étaient entreposés à température ambiante. Températures internes mesurées 20 et 22 degrés Celsius. La nourriture a été jetée. La pâte à pancake est périssables et doit être conservée avec un contrôle de température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai pour l'assainissement. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement de surface en contact avec les aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de qualité alimentaire n'est disponible pendant l'inspection. Un désinfectant de qualité alimentaire doit être disponible pour s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments sont adéquatement nettoyées et désinfectées afin d'atténuer le risque de contamination alimentaire. Réinspection le même jour et les opérateurs ont obtenu une solution d'assainissement de l'eau de Javel et mesuré 200ppm.