Aller au contenu
Chargement de la carte…

Holy Grill

1020 - 19369 Sheriff King Street SW Calgary AB T2X 0T9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Holy Grill a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 février 2025. La dernière inspection, le 1 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 3 juillet 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du fromage en tranches jaunes entreposé dans l'insert du refroidisseur de préparation était de 7,7C en haut et de 5C en bas. Insert était surstocké. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. On a demandé au personnel de déplacer le fromage du haut et de le conserver dans la partie inférieure de ce refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'assainissement utilisé était le quat et des bandes d'essai étaient fournies pour le chlore. Exigence:Fournir des bandes d'essai quat et utiliser ces bandes pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement prévue pour les surfaces.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 24 avril/2026 Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Maintenez les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle. Liste de contrôle du PAPA envoyée par courriel à l'exploitant
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Quelques saletés et débris sous l'équipement et le comptoir dans la cuisineExigence : Nettoyer les zones susmentionnées.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les couteaux étaient entreposés dans l'écart entre les compteurs; cette zone ne peut être nettoyée et désinfectée adéquatement. Exigence :N'entreposez pas de couteaux dans l'espace entre les comptoirs pour prévenir la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a mélangé les bleachs et les quats pour obtenir une solution d'assainissement pour le nettoyage des vêtements pour les surfaces. Exigence:Ne mélangez pas javel et quat. Utiliser une solution de javel à 100 ppm ou une solution de quat à 200 ppm de concentration pour les surfaces.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des galettes de porc entreposées dans le tiroir du refroidisseur prép situé sous la grille se situait entre 9C-9.6Crequirement:S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. Des galettes de porc ont été déplacées pour marcher dans la glacière pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La température interne des galettes de boeuf entreposées dans deux plateaux dans le chaud était de 28,5 C 34C.- Le plus chaud n'était pas allumé. Exigence : S'assurer que les aliments périssables en détention à chaud sont entreposés à 60 °C ou plus. Les galettes de boeuf ont été jetées pendant l'inspection. La chaleur était allumée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web