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HAPPY MART

221 W 22ND PL, CHICAGO, IL 60616 · Grocery Store

Résumé des inspections

HAPPY MART a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 octobre 2019. La dernière inspection, le 18 mai 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 décembre 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 7 décembre 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FOLLOWING AND MAINTAIN: EXTERIOR SURFACES OF FRYER AND COOLERS, INTERIOR BOTTOM OF FRYER, SHELVES INSIDE OF WALK-IN COOLER AND PREP TABLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT AND IN STORAGE AREA BEHIND THE DEEP FREEZER.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS LABELS CONTENANT LE NOM COMMUN DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER, PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ AUCUN RECEPTACLE COUVERTE POUR L'ÉLIMINATION PROPRIETE DES NAPKINS SANITAIRES DANS LES DÉCHETS DE TOUS LES AGENTS. INSTRUMENTS POUR PROVIDEER LE RECEPTACLE DE DÉCHETS COUVERTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ D'UN GRAND BÂTIMENT SUR LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, LES WALLS, LES FLOQUES D'ÉTABLISSEMENT ET LES UNITES D'ÉTABLISSEMENT DANS LES ZONES DE KITCHEN/PREP. INSTRUCTION DE MALADIE, DE MALADIE ET DE SANITITÉ.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ AUCUN RECEPTACLE COUVERTE POUR L'ÉLIMINATION PROPRIETE DES NAPKINS SANITAIRES DANS LES DÉCHETS DE TOUS LES AGENTS. INSTRUMENTS POUR PROVIDEER LE RECEPTACLE DE DÉCHETS COUVERTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS. OBSERVED DUST BUILDUP ON FAN IN WALK-IN COOLER, LIGHT SHIELDS IN COOKING AREA AND CEILING AND WALL VENTS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FANS, LIGHT SHIELDS AND CEILING/WALL VENTS.
  3. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE REAR FOOD PREP/ DISHWASHING AREA HANDWASHING SINK WITH NO HANDWASHING SIGNAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETER INSIDE THE DISPLAY HOT HOLDING UNIT NEAR THE FRONT FOOD PREP/SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN OPENING AT THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO RODENT PROOF MENTIONED DOOR AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED ALL THREE FOOD HANDLERS ON SITE WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINTS WHILE IN FOOD PREP AREAS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED TWO STACKS OF SHEET TRAYS STORED ON THE FLOOR, LEANING AGAINST THE DOUBLE DECKER OVEN. INSTRUCTED TO REFRAIN FROM STORING CLEAN DISHES ON THE FLOOR AND ATLEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE FOLLOWING EQUIPMENT NEEDS TO BE DECLUTTERED AND DEEP CLEANED: THE SHELVES UNDER ALL THE FOOD PREP TABLES, THE OUTERIOR, LOWER OPENINGS AND THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD, AND THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL MENTIONED SURFACES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE VENTILATION COVERS ON THE CEILING IN THE FRONT AND REAR FOOD PREP AREAS WITH DUST INSTRUCTED TO REMOVE DUST AND CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS THROUGHOUT THE FRONT AND REAR FOOD PREP AREAS WITH DIRT, GREASE, FOOD DEBRIS, AND NOT CLEAN. FLOORS ESPECIALLY, UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, IN THE MOP SINK CLOSET, THE FLOORS SURROUNDING THE EQUIPMENT NEAR THE REAR EXIT DOOR, AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED COOKING EQUIPMENT (SPEED RACK, POTS, AND SLICER) STORED IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM AND CLUTTER NEAR THE HANDWASHING SINK IN THE MENTIONED TOILET ROOM. ALSO, OBSERVED BROKEN DOWN CARDBOARD BOXES ON THE FLOORS THROUGOUT THE FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO DECLUTTER, REMOVE COOKING EQUIPMENT OUT OF THE TOILET ROOM, REMOVE CARDBOARD BOXES FROM FLOORS AND REPLACE WITH NON-SLIP MATS, AND REMOVE ANY UNNECCEARY EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE AND MAINTAIN RECORDS OF THE FOOD ALLERGEN TRAINING COURSE ON SITE AT ALL TIMES.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Plainte

    1 infraction

    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM JANUARY 6, 2023 AS DESCRIBED: #45 OBSERVED SOME TCS FOOD ITEMS STORED INSIDE OF GROCERY BAGS INSIDE OF THE WALK IN FREEZER AND WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO ONLY USE FOOD GRADE BAGS OR FOOD GRADE CONTAINERS FOR ALL ITEMS. #49 INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING EQUIPMENT: INTERIOR BOTTOM OF FRYER, INTERIORS AND SHELVES OF REFRIGERATION UNITS (WALK IN COOLER AND TWO DOOR UNIT), EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT, BOTTOMS OF ALL PREP TABLES AND ROLLING CARTS. #51 OBSERVED THE FRONT AND REAR EXPOSED HANDSINK DRAINING SLOWLY: INSTRUCTED TO CORRECT SO THAT SINKS DRAIN PROPERLY. OBSERVED A LEAK FROM THE PIPE UNDERNEATH THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE THREE COMP SINK; INSTRUCTED TO REPAIR LEAK. #55 OBSERVED OPENINGS AROUND PIPES GOING INTO THE WALL IN THE UTILITY CLOSET: INSTRUCTED TO SEAL OPENINGS AROUND PIPES WHERE NEEDED. #55 OBSERVED STORAGE AREA CLUTTERED WITH ITEMS; INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER. #56 OBSERVED THE VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING; CLEAN VENTS AND MAINTAIN. #57 INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 ISSUED.
  6. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SOME TCS FOOD ITEMS STORED INSIDE OF GROCERY BAGS INSIDE OF THE WALK IN FREEZER AND WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO ONLY USE FOOD GRADE BAGS OR FOOD GRADE CONTAINERS FOR ALL ITEMS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING EQUIPMENT: INTERIOR BOTTOM OF FRYER, INTERIORS AND SHELVES OF REFRIGERATIO UNITS (WALK IN COOLER AND TWO DOOR UNIT), EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT, BOTTOMS OF ALL PREP TABLES AND ROLLING CARTS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FRONT AND REAR EXPOSED HANDSINK DRAINING SLOWLY; INSTRUCTED TO CORRECT SO THAT SINKS DRAIN PROPERLY. OBSERVED A LEAK FROM THE PIPE UNDERNEATH THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE THREE COMP SINK; INSTRUCTED TO REPAIR LEAK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FRONT AND REAR EXPOSED HANDSINK DRAINING SLOWLY; INSTRUCTED TO CORRECT SO THAT SINKS DRAIN PROPERLY. OBSERVED A LEAK FROM THE PIPE UNDERNEATH THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE THREE COMP SINK; INSTRUCTED TO REPAIR LEAK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS AROUND PIPES GOING INTO THE WALL IN THE UTILITY CLOSET; INSTRUCTED TO SEAL OPENINGS AROUND PIPES WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STORAGE AREA CLUTTERED WITH ITEMS; INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING; CLEAN VENTS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT OBTENIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE.
  7. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND NO PEST CONTROL LOG BOOK WITH NECESSARY DOCUMENTS INSIDE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C) ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR OUTSIDE DOOR NOT COMPLETELY RODENT PROOFED AS REQUIRED; INSTRUCTED TO CLOSE 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF THE DOOR TO AVOID RODENT ENTRY.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SOME TCS FOOD ITEMS STORED INSIDE OF GROCERY BAGS INSIDE OF THE WALK IN FREEZER AND WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO ONLY USE FOOD GRADE BAGS OR FOOD GRADE CONTAINERS FOR ALL ITEMS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING EQUIPMENT: INTERIOR BOTTOM OF FRYER, INTERIORS AND SHELVES OF REFRIGERATIO UNITS (WALK IN COOLER AND TWO DOOR UNIT), EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT, BOTTOMS OF ALL PREP TABLES AND ROLLING CARTS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FRONT AND REAR EXPOSED HANDSINK DRAINING SLOWLY; INSTRUCTED TO CORRECT SO THAT SINKS DRAIN PROPERLY. OBSERVED A LEAK FROM THE PIPE UNDERNEATH THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE THREE COMP SINK; INSTRUCTED TO REPAIR LEAK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND ALL EQUIPMENT, FLOOR DRAIN AT THREE COMP SINK, WALLS AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT AND CEILING VENTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN OPENING IN THE WALL OF THE WASHROOM WHERE A PIPE WAS REPAIRED DUE TO A BURST; INSTRUCTED TO SEAL WALL OPENING. OBSERVED OPENINGS AROUND PIPES GOING INTO THE WALL IN THE UTILITY CLOSET; INSTRUCTED TO SEAL OPENINGS AROUND PIPES WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STORAGE AREA CLUTTERED WITH ITEMS; INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING; CLEAN VENTS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT OBTENIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE.
  8. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LE SITE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON THE CUTTING BOARDS IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • 3-501.16(A:1) OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (COOKED DUCK AND COOKED PORK) IN A HOT HOLDING UNIT AT INADEQUATE HOT HOLDING TEMPERATURES; ABOUT 10 LBS OF COOKED DUCK AT 56F AND ABOUT 10 LBS OF COOKED PORK AT 77F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL HOT HOLDING FOODS AT 135F OR ABOVE AT ALL TIMES. THE MANAGER DISCARDED SAID TCS FOODS DURING THE INSPECTION. THE MANAGER TURNED ON THE HOT HOLDING UNIT AND, BY THE END OF THE INSPECTION, SAID THE HOT HOLDING UNIT WAS MAINTAINING 135F. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A:2,&B) OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (RAW DUCK, RAW PORK) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES LOCATED IN THE FOOD PREP AREA; ABOUT 30 LBS OF WHOLE RAW DUCK IN THE 3 COMPARTMENT SINK, SITTING IN WATER AT AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 53F DURING THE INSPECTION AND ABOUT 5 LBS OF RAW PORK ON A PREP TABLE AT 57F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL TCS FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. THE MANAGER DISCARDED AND DENATURED DURING THE INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. CITATION WRITTEN UNDER VIOLATION #21 7-38-005.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • 3-501.13 OBSERVED FACILITY THAWING RAW DUCKS INSIDE OF A 3 COMPARTMENT SINK, SITTING IN WATER. INSTRUCTED TO ALWAYS THAW UNDER COLD RUNNING WATER (NOT EXCEEDING 70F) UNTIL PRODUCT HAS REACHED 41F OR IN A ADEQUATE REFRIGERATION UNIT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED WITH PRODUCT NAMES. INSTRUCTED TO LABEL ALL ITEMS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED TCS FOOD ITEMS STORED INSIDE OF GROCERY BAGS INSIDE OF THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO ONLY USE FOOD GRADE BAGS OR FOOD GRADE CONTAINERS FOR ALL ITEMS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED EXTERIOR OF PREP COOLER AND ALL COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS, DOOR HANDLES OF WALK IN COOLERS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS AND INTERIOR OF REFRIGERATION UNITS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVÉ AUCUNE RÉCEPTION COUVERTE DE LA CHAMBRE DE CHAMBRE. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS STORED ON THE GROUND. INSTRUCTED TO ORGANIZE OR REMOVE ALL CLUTTER AND DO NOT STORE ITEMS ON THE GROUND, ALL ITEMS SHOULD BE STORED AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE GROUND.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED ONE MALE AND ONE FEMALE FOOD HANDLER WITHOUT FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  9. Réinspection des licences

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT A VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • THE REAR OUTER EXIT DOOR IS NOT COMPLETELY RODENT PROOFED AT THE BOTTOM AREA AND LEFT SIDE; INSTRUCTED TO COMPLETELY RODENT PROOF DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING WALL COVING ALONG THE WALL BASE IN THE STORAGE CLOSET NEXT TO THE THREE COMP SINK; INSTRUCTED TO PROVIDE COVING ALONG THE WALL BASE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING.
  10. Licence

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES LOCAUX REQUIS; DOIT PROVIDER. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE PROVIDER LA DOCUMENTATION DES EMPLOYÉS RESPONSABILITÉ DE SOUMETTRE TOUTE LIMITE TRANSMISSIBLE PAR LES ALIMENTS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT A VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED NO BARRIER AT FRONT FOOD SERVING AREA AND AREA LEADING TO THE KITCHEN; MUST PROVIDE. AREAS MUST NOT BE ACCESSIBLE TO CUSTOMERS AND POSSIBLE CONTAMINATION. PRIORITY VIOLATION VIOLATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • THE REAR OUTER EXIT DOOR IS NOT COMPLETELY RODENT PROOFED AT THE BOTTOM AREA AND LEFT SIDE; INSTRUCTED TO COMPLETELY RODENT PROOF DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING WALL COVING ALONG THE WALL BASE IN THE STORAGE CLOSET NEXT TO THE THREE COMP SINK; INSTRUCTED TO PROVIDE COVING ALONG THE WALL BASE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING.

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