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Harbin Food

100 - 1647 140th St, Surrey · Restaurant

28 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le plan de sécurité alimentaire n'a pas été envoyé pour les 3 types de saucisses
      • Mesures correctives : Élaborer un plan de salubrité des aliments pour les 3 saucisses conformément au guide du plan de salubrité des aliments fourni pendant l'inspection
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Boîtes de légumes coupés et de nouilles cuites entreposées sur le comptoir à côté de l'unité de rétention chaude mesurée à 20C et entreposées ici à 13h00 selon l'opérateur
      • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés 4C ou moins pour empêcher la croissance des bactéries. L'exploitant s'est référé aux limites de salubrité des aliments du livre de niveau 1 sur la salubrité des aliments. Déplacez les aliments dans le refroidisseur d'affichage de travail.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les produits cuits à chaud contiennent de la viande et des légumes broyés entreposés à 49C depuis 13h00 selon l'opérateur
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés au-delà de 60C. Consultez les limites de salubrité des aliments dans le livre de niveau 1 sur la salubrité des aliments. Jetez les aliments et ne les entreposez pas dans l'étui chaud jusqu'à ce que 60C ou plus soit maintenu.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Les plans de sécurité alimentaire pour les saucisses ne peuvent être trouvés
      • Mesures correctives : Fournir des plans de salubrité des aliments pour les saucisses
      • Score de violation: 1
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a utilisé un chiffon blanc réutilisable d'origine inconnue qui ne peut être vérifié pour satisfaire aux normes relatives aux surfaces de contact avec les aliments pour couvrir les saucisses
      • Mesures correctives: Utiliser des matériaux de qualité alimentaire pour leur utilisation prévue, comme des serviettes en papier jetables à usage unique
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet de l'évier 3 compartiments fuit
      • Action(s) corrective(s): Correction du robinet de fuite
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : On a observé, au début de l'inspection, des aliments potentiellement dangereux (persibles), y compris un plateau de pains remplis de viande, dans le cas de la cale chaude. Au début de l'inspection, l'opérateur a déplacé les articles à l'étalage à froid, en indiquant qu'ils avaient été déplacés temporairement (il y a moins d'une heure) dans l'unité de retenue à chaud afin de nettoyer l'étalage à froid. Température interne : 18 degrés C. Note : Inspection effectuée dans les 1 heures suivant l'ouverture de l'entreprise.
      • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être conservés à 4 degrés Celsius ou moins pour limiter la croissance des agents pathogènes. Si les articles sont retirés temporairement des refroidisseurs pour être nettoyés, assurez-vous que les aliments sont maintenus sous contrôle de température (transférer les aliments à un autre refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins).
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Manipulation de poulet cru par un manipulateur de nourriture, puis manipulation de l'objet (bouteille de pulvérisation) sans se laver les mains.
      • Action(s) correctrice(s) : Manipulation des aliments dirigée vers le lavage des mains et vaporisation désinfectée. Assurez-vous que les mains sont bien lavées avec de l'eau chaude courante et du savon liquide, puis séchées avec du papier absorbant, après avoir manipulé des produits animaux crus, et au besoin pour éviter toute contamination potentielle des aliments, de l'équipement et des ustensiles.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les aliments crus entreposés au-dessus des aliments prêts-à-manger dans un refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Les articles alimentaires ont été réorganisés pendant l'inspection. Ne pas conserver les aliments crus au-dessus des aliments prêts-à-manger afin d'éviter une contamination potentielle des aliments ci-dessous.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) : Pâtisseries remplies de viande dans une unité de rétention chaude à environ 50 degrés Celsius (température interne des aliments).
      • Remarque: On a déclaré que les pâtisseries étaient cuites à une température interne d'au moins 74 degrés Celsius, mais que la température avait baissé au moment où les pâtisseries étaient placées dans l'unité. Les pâtisseries de viande ont été cuites environ 30 minutes avant, par opérateur. La température ambiante de l'unité était supérieure à 60 °C.
      • Mesure(s) corrective(s): augmentation de la température unitaire. Les articles ont été réchauffés et remis en état. S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont maintenus à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Trois poulets cuits entreposés à la température ambiante à l'avant. Température interne mesurée à 19 degrés C. Photo prise.
      • 2. Deux emballages de viennoiseries remplies de viande (4 viennoiseries par emballage) entreposés à la température ambiante dans la zone avant. Température interne mesurée à 30 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Poulet jeté (incapacité de déterminer le moment où le poulet a été retiré du contrôle de la température). Il a été indiqué que les pâtisseries de viande avaient été cuites environ 1,5 heure auparavant. Les pâtisseries de viande ont été placées dans un refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins.
      • S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps pour limiter la croissance des pathogènes potentiels, y compris la production potentielle de toxines qui ne peuvent pas être détruites par réchauffage.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Six poulets entiers cuits entreposés dans un étui de retenue à chaud ont été mesurés à une température alimentaire interne de 49 degrés Celsius. Il a été déclaré que les articles étaient cuits moins de deux heures auparavant.
      • 2. Six emballages de viennoiseries remplies de viande (quatre pâtisseries par emballage) dans un étui à chaud ont été mesurés à une température intérieure de 44 degrés Celsius. Il a été déclaré que les articles étaient cuits moins de deux heures auparavant.
      • Mesures correctives : Tous les aliments susmentionnés ont été réchauffés à une température interne de 74 degrés Celsius ou plus. La température de l'unité de rétention à chaud a été augmentée (température ambiante supérieure à 60 degrés Celsius) et les articles ont été remis en unité. S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés ou affichés à 60 degrés Celsius ou plus pour limiter la croissance d'agents pathogènes potentiels (p. ex. bactéries).
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Pas de sanatorisateur de surface de contact alimentaire disponible pour la cuisine.
      • 2. Lorsqu'il a été demandé de préparer un désinfectant, l'opérateur a préparé une solution d'eau de Javel à plus de 200 ppm de chlore (bande d'essai complètement blanchie).
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant a été réaménagé dans un flacon de pulvérisation (étiqueté pendant l'inspection) et testé à 200 ppm de chlore. De plus, l'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel dans un compartiment de l'évier à trois compartiments. Le sanitisant a également été testé à 200 ppm de chlore.
      • S'assurer que le désinfectant est toujours disponible à la concentration correcte (p. ex. 100 à 200 ppm chlore/eau de Javel). S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments, les ustensiles et l'équipement sont ré-assainis.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. L'évier de cuisine désigné manquait de serviettes en papier et de savon liquide accessibles (les deux distributeurs ne sont pas fonctionnels).
      • 2. L ' évier de la cuisine a été obstrué par une poche et une souche.
      • 3. L ' accès à l ' évier avant a été bloqué par une boîte en carton placée sur l ' évier.
      • Mesure(s) corrective(s): Flacon de savon liquide et serviettes en papier placent à proximité de l'évier de la cuisine dans l'intervalle jusqu'à ce que les distributeurs soient fixés ou remplacés par des distributeurs de travail. Douche et filtre enlevés pour être lavés et désinfectés. Boîte en carton enlevée.
      • Assurez-vous que tous les éviers sont accessibles en tout temps et fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier afin de faciliter le lavage des mains.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le fonctionnaire a observé des mains rincées avec de l'eau seulement.
      • Mesures correctives : L'agent de l'hygiène du milieu a ordonné à l'employé de se laver correctement les mains en utilisant de l'eau chaude courante, du savon liquide et des serviettes en papier. S'assurer que tout le personnel suit les bonnes pratiques de lavage des mains pour limiter la contamination potentielle des aliments ou des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation: Poissons congelés observés dans un congélateur à deux portes. L'exploitant a déclaré que le poisson n'était destiné qu'à son usage personnel et qu'il avait été capturé par lui-même et par un ami.
      • Mesures correctives : Retirez tous les éléments susmentionnés des locaux. Tous les aliments entreposés dans les locaux peuvent être considérés comme destinés à la consommation publique et doivent provenir d'une source approuvée. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sachet de viande congelée observé au sol (sur carton). L'exploitant a déclaré qu'il était en train de transporter de la nourriture vers l'évier de la préparation, mais qu'il n'avait pas le temps.
      • Mesure(s) corrective(s) : La viande a été placée sous l'eau froide pour être décongelée. Discuter des bonnes pratiques de dégel avec l'exploitant au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments congelés sont correctement décongelés pour limiter la croissance d'agents pathogènes potentiels.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : De grandes quantités de débris et d'huile ont été observées dans les locaux de nourriture, en particulier dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les surfaces (p. ex., les étagères, les planchers, l'équipement, les murs) soient nettoyées et nettoyées correctement. Date à corriger: 5 octobre 2022.
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Espace limité disponible dans la cuisine. Plusieurs articles non requis pour une utilisation commerciale observée sur le site (par exemple guitare, équipement ancien).
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les articles qui ne sont pas requis pour une utilisation commerciale sont retirés des locaux. Date à corriger: 5 octobre 2022.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Aucun thermomètre n'est disponible pour certaines unités de retenue à froid (refroidisseurs, congélateurs) et pour l'unité de retenue à chaud. De plus, le thermomètre à sonde sur place ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que chaque refroidisseur, congélateur et dispositif de retenue à chaud est équipé d'un thermomètre précis à 1 degré C pour vérifier la température de l'appareil. S'assurer qu'au moins un thermomètre à sonde fonctionnel est disponible sur place pour les contrôles internes de la température des aliments. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant ne détient pas de certificat valide pour le niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'exploitant doit détenir un certificat valide de niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE. En outre, au moins un membre du personnel en service en l'absence de l'exploitant doit être titulaire d'un certificat valide de niveau 1 ou équivalent FOODSAFE. Communiquez avec l'agent d'hygiène du milieu si vous avez des questions. Date à corriger : 20 octobre 2022.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection précédente, les œufs de canard salés étaient conservés sur place
      • La source des œufs n'est pas une source approuvée
      • Mesures correctives : Tous les oeufs de canard salés qui étaient détenus sur place sont jetés.
      • - Toujours acheter auprès d'une source approuvée. Garder les reçus sur place pour examen
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Saucisse dans la glacière d'affichage avant est recouvert d'un morceau de tissu
      • Action(s) corrective(s): Ne pas utiliser un morceau de tissu pour couvrir les aliments. Utiliser une enveloppe en plastique
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'unité de retenue à chaud a été désactivée et la température interne des aliments a été mesurée à 55C
      • Mesures correctives : - Régler le réglage de façon à maintenir la température interne des aliments à plus de 60 °C
      • - Réchauffer tous les articles alimentaires à 74C et les placer dans une unité de retenue chaude
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lavabo est complètement bloqué avec des ustensiles dans la cuisine
      • Action(s) corrective(s): - Enlever tous les articles et s'assurer que l'évier est toujours disponible pour le lavage des mains
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Les oeufs crus sont stockés sur l'étagère du milieu dans un refroidisseur à l'italienne
      • - Plusieurs aliments sont laissés découverts à l'intérieur du refroidisseur de marche
      • Mesures correctives : - Conserver les oeufs crus sur l'étagère inférieure
      • - Couvrir tous les aliments avec un enveloppement saran ou des couvercles
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'est pas disponible au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : - La solution fraîche a été préparée dans des flacons de pulvérisation, la concentration a été mesurée à 100ppm de chlore résiduel
      • - S'assurer que des flacons d'assainissement séparés sont disponibles à l'arrière et à l'avant
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement dans le troisième compartiment de l'évier de lavage a été mesurée à moins de 50ppm de chlore résiduel. On a demandé à l'exploitant de préparer une solution fraîche, mais la concentration a été notée à moins de 50ppm
      • Mesures correctives : Mélanger une cuillère à soupe de javel pour un gallon d'eau (résidus de chlore de 100ppm). Lavez tous les ustensiles de la cuisine et sanitez avec la solution maintenue à 100ppm de chlore
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - L'évier dans la zone de préparation et la zone de lavage à la vaisselle manquait de savon liquide.
      • - Le savon de bar a été placé dans le lave-vaisselle pour laver les mains
      • Mesure(s) corrective(s) : - Remplacer immédiatement le savon liquide. Le savon à barre ne doit pas être utilisé dans les établissements de restauration. Retirer immédiatement le savon à barre
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs aliments entreposés sur le sol à l'intérieur du refroidisseur à l'italienne
      • Mesures correctives : Entreposez tous les aliments du sol pour les protéger de la contamination
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La canopée d'échappement n'a pas été nettoyée depuis plus de six mois. La graisse et l'accumulation de poussières sont observées sur les chicots
      • Action(s) corrective(s) : Faites un nettoyage professionnel de la canopée d'échappement
      • Score de violation: 9
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un plateau de boulettes de viande - température interne 20C
      • Un plateau de sésame de porc a été mesuré à 19C
      • 10 morceaux de hamberger chinois avec la température interne du porc 23C
      • 6 morceaux de pain température intérieure 20C
      • 8 poulet entier cuit (poulet fumé salé) température intérieure 23C
      • Tous les aliments ci-dessus étaient affichés à l'avant à température ambiante, aucune protection contre la contamination, aucune unité de retenue et aucun élément de menu n'étaient encore approuvés.
      • Mesures correctives : - Tous les aliments ont été jetés au moment de l'inspection
      • - Veuillez fournir un plan de sécurité alimentaire pour tout aliment que vous voulez ajouter au menu.
      • Au moment des deux dernières inspections, des renseignements ont été fournis au sujet de la détention à chaud d'articles alimentaires et de la protection contre la contamination. On a expliqué à l'exploitant qu'il doit obtenir une approbation (plan de sécurité alimentaire et inspection de suivi) pour les nouveaux articles s'il veut ajouter.
      • Taux de violation: 15
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : L'exploitant n'a fourni aucun plan écrit de salubrité des aliments avant d'ajouter de nouveaux aliments
      • Mesures correctives: Veuillez fournir un plan écrit de salubrité des aliments pour les articles que vous voulez ajouter
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de suivi

    0 infraction

  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments chauds - gâteaux de pommes de terre, pain chinois avec saucisse et oignon et porc frit avec graines de sésame sont laissés sur le comptoir avant. Température interne mesurée entre 22 et 26C
      • Mesures correctives : - Tous les aliments préparés après midi, il y a moins de 2 heures. Tous les aliments ont été déplacés vers la glacière. Vérifiez la température et assurez-vous que la température passe de 20C à 4C en moins de 4 heures
      • - L'installation n'est pas autorisée à vendre des aliments chauds, sauf des soupes
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - La laitue en carton est laissée sur le sol
      • - Articles de viande entreposés au-dessus des légumes crus
      • Mesures correctives : - Entreposez tous les aliments du sol pour prévenir la contamination
      • - Entreposez tous les produits de viande sous le couvert d'articles ou de légumes à l'intérieur de votre glacière
      • Score de violation: 9
  27. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Viande crue entreposée au-dessus des légumes
      • - Oeufs entreposés sur le même plateau que d'autres aliments comme les légumes
      • Mesure(s) corrective(s) : - Organiser un refroidisseur de marche. Entreposez tous les articles de viande d'un côté et les légumes de l'autre.
      • Entreposez les articles cuits et prêt à manger au-dessus des viandes crues. Entreposez les œufs sur le plateau inférieur du refroidisseur pour éviter toute contamination croisée
      • Score de violation: 9
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Dégel cru de poulet congelé dans un compartiment de l'évier de préparation. Température 2C
      • Action(s) corrective(s) : - Dégeler tous les produits congelés à l'intérieur du refroidisseur à une température inférieure à 4C. Alternativement, décongeler de petites portions sous eau froide courante
      • Score de violation: 1
  28. Inspection de suivi

    0 infraction