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Evergreen Heights Kitchen

1550 Oxford St, White Rock · Institutional Kitchen

10 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tasses en papier utilisées pour distribuer les produits secs observés directement dans les produits secs.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les ustensiles de distribution à l'extérieur des produits secs et de façon sanitaire en tout temps.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serveur au Manoir Evergreen non muni d'une solution d'assainissement de surface approuvée au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que ce serveur est fourni avec une solution d'assainissement de 200ppm quats. Conservez tous les chiffons d'essuyage dans cette solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • .
      • Remarque : solution désinfectante à distribuer de la cuisine Evergreen Heights.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Ceinture système pas en bon état de fonctionnement pour le style de vol lave-vaisselle haute température.
      • Action(s) correctrice(s) : Pour l'instant, l'équipement de cuisson, les ustensiles de cuisson et les ustensiles de repas sont lavés dans le lave-vaisselle et les plateaux à haute température sont poussés manuellement. Remarque : pour les repas, des assiettes en papier à usage unique sont utilisées. La direction a informé le technicien du service de lave-vaisselle. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments périssables dans un refroidisseur sous-marin entreposé à environ 10 °C.
      • Mesures correctives : Transférer ces aliments dans un refroidisseur capable de maintenir <= 4°C ou de les jeter s'ils sont entreposés dans ce refroidisseur pendant plus de 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le refroidisseur souterrain maintient des températures ambiantes d'environ 10°C.
      • 2. Insuffisance de l'approvisionnement en eau chaude à la station de lavage des mains à côté de l'entrée de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s): 1. Réparer ce refroidisseur afin qu'il puisse maintenir des termpératures ambiantes de 4°C. Corrigé le 12 septembre 2023.
      • 2. Réparer ou régler le mélangeur pour que l'eau soit chaude. Correction au 12 septembre 2023
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La hotte à fumée avait une accumulation de poussière visible.
      • Mesures correctives : La poussière peut tomber sur les aliments cuits en dessous et contaminer ces aliments.
      • Date de correction: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La température de l'air et de la nourriture est d'environ 10 °C. Vos deux thermomètres montrent 10°C.
      • Mesures correctives : De petites quantités d'aliments potentiellement dangereux (la température des aliments était de 10 °C) ont été éliminées pendant l'inspection (crevettes, fromage cottage, salade d'oeufs). Ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker des aliments potentiellement dangereux à moins qu'il ne puisse les garder à 4 °C / 40 °F ou plus froid. Il peut être utilisé pour le ketchup et la vinaigrette italienne car ce sont des aliments à faible risque.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une station de lavage à l'arrière de la cuisine près du bureau dispose de serviettes en papier mais le distributeur de savon liquide est vide.
      • Action(s) corrective(s) : Jusqu'à ce que du savon liquide soit disponible à cet évier à main, affichez un panneau pour conseiller au personnel de se laver les mains à l'évier à main avant.
      • Score de violation: 5