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Evergreen Heights Kitchen

1550 Oxford St, White Rock · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Evergreen Heights Kitchen a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 septembre 2019. La dernière inspection, le 19 mars 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 septembre 2019. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tasses en papier utilisées pour distribuer les produits secs observés directement dans les produits secs.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les ustensiles de distribution à l'extérieur des produits secs et de façon sanitaire en tout temps.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serveur au Manoir Evergreen non muni d'une solution d'assainissement de surface approuvée au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que ce serveur est fourni avec une solution d'assainissement de 200ppm quats. Conservez tous les chiffons d'essuyage dans cette solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • .
      • Remarque : solution désinfectante à distribuer de la cuisine Evergreen Heights.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Ceinture système pas en bon état de fonctionnement pour le style de vol lave-vaisselle haute température.
      • Action(s) correctrice(s) : Pour l'instant, l'équipement de cuisson, les ustensiles de cuisson et les ustensiles de repas sont lavés dans le lave-vaisselle et les plateaux à haute température sont poussés manuellement. Remarque : pour les repas, des assiettes en papier à usage unique sont utilisées. La direction a informé le technicien du service de lave-vaisselle. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments périssables dans un refroidisseur sous-marin entreposé à environ 10 °C.
      • Mesures correctives : Transférer ces aliments dans un refroidisseur capable de maintenir <= 4°C ou de les jeter s'ils sont entreposés dans ce refroidisseur pendant plus de 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le refroidisseur souterrain maintient des températures ambiantes d'environ 10°C.
      • 2. Insuffisance de l'approvisionnement en eau chaude à la station de lavage des mains à côté de l'entrée de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s): 1. Réparer ce refroidisseur afin qu'il puisse maintenir des termpératures ambiantes de 4°C. Corrigé le 12 septembre 2023.
      • 2. Réparer ou régler le mélangeur pour que l'eau soit chaude. Correction au 12 septembre 2023
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La hotte à fumée avait une accumulation de poussière visible.
      • Mesures correctives : La poussière peut tomber sur les aliments cuits en dessous et contaminer ces aliments.
      • Date de correction: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La température de l'air et de la nourriture est d'environ 10 °C. Vos deux thermomètres montrent 10°C.
      • Mesures correctives : De petites quantités d'aliments potentiellement dangereux (la température des aliments était de 10 °C) ont été éliminées pendant l'inspection (crevettes, fromage cottage, salade d'oeufs). Ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker des aliments potentiellement dangereux à moins qu'il ne puisse les garder à 4 °C / 40 °F ou plus froid. Il peut être utilisé pour le ketchup et la vinaigrette italienne car ce sont des aliments à faible risque.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une station de lavage à l'arrière de la cuisine près du bureau dispose de serviettes en papier mais le distributeur de savon liquide est vide.
      • Action(s) corrective(s) : Jusqu'à ce que du savon liquide soit disponible à cet évier à main, affichez un panneau pour conseiller au personnel de se laver les mains à l'évier à main avant.
      • Score de violation: 5

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