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Heartland Restaurant

1051 South East Frontage Road, McBride, V0J 2E0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Heartland Restaurant a été inspecté 7 fois par Northern Health Authority depuis le 17 mai 2023. La dernière inspection, le 11 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2023. Par exemple : 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 février 2026. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection des plaintes

    6 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: La pâte à pizza est conservée à l'intérieur d'un réfrigérateur qui ne peut pas maintenir 4°C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou en dessous pour prévenir la croissance des pathogènes.
      • Action corrective : L'opérateur a déplacé le refroidisseur à pâte qui peut maintenir 4°C. N'utilisez pas votre réfrigérateur pour des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il puisse être réparé ou remplacé.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) La salade à l'intérieur du réfrigérateur et les cornichons congelés à l'intérieur du congélateur ne sont pas couverts et protégés contre la contamination.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils sont entreposés dans un refroidisseur ou un congélateur.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. Les vêtements utilisés une fois peuvent abriter et permettre la croissance des agents pathogènes s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Démonstration aux employés sur la façon de mélanger une solution d'assainissement (chlore) de 100ppm. Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante de 100 ppm de chlore pour la cuisine et le devant de la maison pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La peinture sur les étagères plus froides et la zone de stockage sèche sont pelées et pas en bon état. La zone de stockage des aliments devrait être durable et facilement propre. L'épluchage de la peinture et du bois brut n'est pas facile à nettoyer.
      • Mesures correctives : Opérateur pour repeindre ou remplacer les étagères.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Aucun savon à main n'est fourni pour un lavage adéquat des mains dans la cuisine. Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement pour le lavage des mains. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Tout le personnel sur place n'a pas de FOODSAFE.
      • Mesures correctives : L'exploitant veille à ce qu'au moins un membre du personnel ait FOODSAFE ou un équivalent lorsque le restaurant est en exploitation.
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Le mur derrière la zone de lavage à la vaisselle n'a pas été entretenu en bon état. Les tuiles manquaient et la paroi sèche et la mousse étaient visibles dans l'un des coins. Les surfaces murales sont inappropriées, insatisfaisantes ou en mauvais état. *Ces conditions peuvent favoriser la croissance des moisissures et/ou fournir l'espace de cache et de reproduction au ravageur.
      • Mesures correctives : L'exploitant veille à ce qu'un établissement alimentaire soit bien construit et en bon état de réparation et soit conçu de manière à faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces de cet établissement et de tous les équipements, ustensiles et surfaces avec lesquels les denrées alimentaires entrent en contact avec lui.
    • 202 - Aliments essentiels non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Les contenants de produits alimentaires en vrac ont été entreposés sur le sol dans le refroidisseur. *Pour protéger les aliments contre la contamination, ne conservez pas les aliments directement sur le sol de la glacière. Tous les aliments et l'équipement doivent être entreposés à au moins 15 cm (6 pouces) du sol pour prévenir la contamination.
      • Action corrective: Manager a déplacé tous les éléments sur les étagères. Cette violation a été corrigée sur place.
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Le lave-vaisselle chimique mécanique n'a pas pu atteindre une concentration finale de rinçage de 50 ppm – 100 ppm au moment de l'inspection. Importance pour la santé publique - L'assainissement inadéquat des ustensiles ne réduit pas la charge microbienne à un niveau sûr sur les surfaces de contact avec les aliments, ce qui augmente le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : On a conseillé à l'exploitant d'ajuster la concentration de chlore pour le seau alimentant le lave-vaisselle. Il a été testé à 100 ppm après correction au cours de l'inspection. Opérateur pour surveiller régulièrement les niveaux de chlore à l'aide des bandes d'essai
  5. Inspection de suivi

    4 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Aliments froids potentiellement dangereux (fromages, champignons tranchés, tranches de viande) entreposés à 9,8°C (température interne mesurée avec un thermomètre à sonde) dans l'unité de réfrigération de la zone de préparation arrière. Tous les aliments étaient dans la glacière pendant plus de 4 heures. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a volontairement éliminé les aliments au moment de l'inspection. L'exploitant doit s'assurer que cette unité de réfrigération n'est pas utilisée pour l'entreposage d'aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir la température sous 4°C. Assurez-vous que l'affichage indique que le refroidisseur est hors service. Faites réparer ou remplacer le groupe frigorifique au besoin.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle chimique du chlore ne distribuait pas de chlore à la concentration minimale requise de 50 à 100 ppm. On a observé que le seau d'assainissement alimentant la machine était vidé. Il n'y avait pas de seau supplémentaire de solution de javel disponible pour être utilisé pour le lave-vaisselle au moment de l'inspection. Importance pour la santé publique - L'assainissement inadéquat des ustensiles ne réduit pas la charge microbienne à un niveau sûr sur les surfaces de contact avec les aliments, ce qui augmente le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que la vaisselle est nettoyée manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse distribuer 50 à 100 ppm de chlore. Opérateur pour obtenir un désinfectant au chlore pour le lave-vaisselle. Surveiller les concentrations d'assainissement quotidiennement à l'aide des bandes d'essai et tenir des registres écrits pour la même raison. Toujours des seaux de chlore supplémentaires dans le magasin pour la sauvegarde.
    • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
      • Observation : Des déjections de souris ont été observées sur les étagères et sur le sol de la zone de stockage des aliments secs. Importance de la santé publique - Mècher les excréments et peut transporter des maladies et contaminer des aliments qui peuvent entraîner la propagation de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer et désinfecter les zones avec des gouttes de souris dans le stockage sec et d'autres zones de stockage alimentaire. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire et appliquez des pratiques de lutte antiparasitaire pour surveiller et réduire l'activité des ravageurs.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Grande accumulation de débris alimentaires, de graisse et de grime dans différentes zones du restaurant (sous l'évier à vaisselle, derrière les contenants de stockage alimentaire). Cela peut affecter l'assainissement et attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement toutes les surfaces de contact avec les aliments, sous et derrière l'équipement, ainsi que les outils et l'équipement pour prévenir l'accumulation de saleté et de débris. S'assurer que l'installation générale est nettoyée et désinfectée avant la prochaine visite de suivi.
  6. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
      • Observation: Des déjections de souris ont été observées sur les étagères et le sol de la salle de stockage des aliments secs et sous la station de grillage. Importance pour la santé publique - Les excréments de souris peuvent être porteurs de maladies et contaminer des aliments pouvant mener à des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer et assainir les zones où se trouvent des déjections de souris dans les zones d'entreposage à sec et d'entreposage des aliments et communiquer avec une entreprise de lutte antiparasitaire pour mettre en oeuvre des pratiques de lutte antiparasitaire afin de surveiller et de réduire l'activité des ravageurs.
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation : Un écart a été observé sous l'ouverture de la porte de l'écran arrière dans les locaux de nourriture. Importance pour la santé publique - Les lacunes dans les portes peuvent servir de points d'entrée pour les ravageurs qui peuvent entraîner davantage la propagation de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit faire réparer la porte de l'écran pour que toutes les ouvertures soient scellées afin d'empêcher l'entrée de parasites dans les locaux des aliments et de garder l'autre porte fermée jusqu'à ce que la porte de l'écran ne soit pas réparée.
  7. Inspection de routine

    7 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Des aliments potentiellement dangereux ont été conservés dans deux unités de retenue à froid dont la température interne a été mesurée avec un thermomètre à sonde à ~10 degrés Celsius. Importance pour la santé publique - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4 °C pour prévenir la croissance de micro-organismes dangereux qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit rejeter les aliments potentiellement dangereux dans les unités de rétention froide et cesser d'utiliser les deux unités jusqu'à ce qu'elles aient été entretenues ou remplacées et peut maintenir une température inférieure à 4°C.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé des produits alimentaires dans la zone de stockage à sec dans des sacs en plastique ouverts à côté de la souris. Importance pour la santé publique - Les produits alimentaires doivent être entreposés dans des contenants scellés exempts de fèces nuisibles afin de prévenir la contamination des aliments par des agents pathogènes susceptibles de causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit utiliser des contenants scellés pour protéger les aliments contre la contamination. Les excréments de souris doivent être nettoyés et les étagères doivent être nettoyées et désinfectées.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, on a observé que l'équipement approprié était utilisé comme pelles pour obtenir des produits alimentaires secs. Importance pour la santé publique - Les scoops doivent être entreposés séparément des produits alimentaires afin d'éviter tout contact manuel pouvant contaminer les produits alimentaires avec des agents pathogènes potentiels.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker de scoops dans un produit alimentaire. Entreposer les scoops alimentaires d'une manière qui n'entraîne pas de contamination et s'assurer qu'ils sont nettoyés et désinfectés fréquemment.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, aucune solution de rinçage (blanchiment) n'a été observée pour la laveuse à vaisselle chimique. Importance pour la santé publique - La laveuse à vaisselle chimique (blanchie) doit fournir une concentration d'assainissement de 50 à 100 ppm pour permettre un assainissement efficace de la vaisselle afin de prévenir la propagation d'agents pathogènes potentiels pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Veuillez fournir le lave-vaisselle avec une solution d'assainissement active (blanchiment). Surveiller (avec des bandes d'essai pour confirmer la concentration efficace) et enregistrer la concentration régulièrement pour détecter quand le désinfectant doit être rempli.
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris ont été observées sur les étagères et le sol de la salle de stockage des aliments secs et sous la station de grillage. On a observé deux pièges à mouches remplis de mouches dans la salle de stockage à l'arrière du local de nourriture. Importance pour la santé publique - Les excréments de souris et les mouches peuvent porter des maladies et contaminer des aliments qui peuvent mener à des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer et désinfecter les déjections de souris dans les aires d'entreposage à sec et d'entreposage des aliments et contacter une entreprise de lutte antiparasitaire. Remplacer les pièges à mouches et mettre en oeuvre des pratiques de lutte antiparasitaire pour surveiller et réduire l'activité des ravageurs.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Un écart a été observé sous l'ouverture de la porte de l'écran arrière dans les locaux de nourriture. Importance pour la santé publique - Les lacunes dans les portes peuvent servir de points d'entrée pour les ravageurs qui peuvent entraîner davantage la propagation de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit faire réparer la porte de l'écran pour que toutes les ouvertures soient scellées afin d'empêcher l'entrée de parasites dans les locaux des aliments.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Graisse observée accumulée et débris alimentaires accumulés sous et derrière l'équipement. Importance pour la santé publique - L'accumulation de graisses et de débris alimentaires peut attirer les ravageurs et favoriser des conditions insalubres qui peuvent entraîner la propagation de maladies d'origine alimentaire chez les consommateurs.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que les zones situées sous et derrière l'équipement et les locaux d'alimentation en général sont soigneusement nettoyées et désinfectées et maintenues dans un état sanitaire.

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