Hellcrust Pizza
2 - 1104 20 Avenue NW Calgary AB T2M 1E8 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. La solution d'assainissement des quats dans les seaux a été mesurée à une concentration inférieure à 200 ppm. S'assurer que le désinfectant QUATs est maintenu à une concentration de 200 ppm pour une désinfection efficace.**Le désinfectant a été réapprovisionné pendant l'inspection. 2. Des lingettes de nettoyage sales ont été observées à côté du four à pizza. Les chiffons de nettoyage doivent être entreposés dans des seaux d'assainissement ou, lorsqu'un vaporisateur d'assainissement est utilisé, remplacés régulièrement ou lorsqu'ils sont visiblement souillés pour éviter la contamination croisée des aliments.**Placer les chiffons de nettoyage dans des seaux d'assainissement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a trouvé des abris trempés dans l'un des compartiments de l'évier à trois compartiments. L'évier à 3 compartiments est destiné au lavage, au rinçage et à l'assainissement des équipements et des ustensiles, et non à l'imprégnation des vêtements comme les tabliers. **Le personnel a reçu pour instruction d'enlever les tabliers et de s'assurer qu'ils sont blanchis dans les zones de blanchisserie désignées ou envoyés pour un nettoyage approprié.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection, une poubelle a bloqué le lavabo à l'arrière de la zone de préparation. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est accessible en tout temps pour le lavage des mains
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
5 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles chimiques n'étaient pas étiquetées.-Label les bouteilles chimiques.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Certaines tuiles de plafond dans la cuisine arrière étaient en délabrement. -Fixer les tuiles de plafond.2) Une finition en silicone volumineuse a été observée près du mur du comptoir avant. -Assurez-vous que la finition en silicium est lisse car elle le rend facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Aucune étagère n'était disponible pour le séchage à l'air des ustensiles. - S'assurer que les étagères sont présentes dans l'installation pour les ustensiles à l'air sec.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le four à pizza a été nettoyé, mais on a observé de la graisse et des débris alimentaires sur le sol et les étagères du four à pizza. Nettoyer soigneusement le four à pizza.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1)Des taches ont été observées sur le mur dans la fosse à vaisselle.-Nettoyez le mur.2) La poussière a été observée sur l'un des couvercles de lumière. - Nettoyez la lumière.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles chimiques n'étaient pas étiquetées.-Label les bouteilles chimiques.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la main avant n'était pas encastré. L'évier de la main était rempli d'eau chaude et froide. -S'assurer que l'évier est toujours fourni avec de l'eau chaude/ froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Certaines tuiles de plafond dans la cuisine arrière ont été cassées.-Remplacez les tuiles de plafond.2) Une finition en silicone en vrac a été observée près du mur du comptoir avant. -Assurez-vous que la finition en silicium est lisse car elle le rend facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les étagères du four Pizza et le sol du four étaient recouverts de graisse et de saleté. Nettoyez le four à pizza.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1)Des taches ont été observées sur le mur dans la fosse à vaisselle.-Nettoyez le mur.2) La poussière a été observée sur l'un des couvercles de lumière. - Nettoyez la lumière.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?