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Carl's Jr.

1140 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0K8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine était en savon. Correction sur place.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage réutilisables ont été observées sur le comptoir. - Entreposer les chiffons de nettoyage réutilisables dans un seau de désinfectant.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande de test des quats a expiré le 15 novembre 2024.- Pendant l'inspection, le fonctionnaire a remplacé la bande d'essai.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière a une ouverture visible. - Installez une nouvelle bande météo.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'intensité de la lumière dans le refroidisseur de marche n'était pas suffisante. Veiller à ce que l'intensité de la lumière soit suffisante pour maintenir le fonctionnement sécuritaire et sanitaire des zones alimentaires.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'installation avait des relevés de température jusqu'en octobre, mais elle ne tenait pas de relevés de l'état du mois. Aucun relevé de température n'était disponible pour le mois de novembre. - S'assurer que les relevés de température sont tenus quotidiennement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de surface du fromage bleu dans l'insert placé dans le petit refroidisseur a été mesurée à 13 degrés Celsius. Après vérification avec le thermomètre à sonde, la température interne a été mesurée à 11,6 C. Le fromage bleu a été jeté par l'opérateur. -S'assurer que les aliments périssables sont conservés à 4 °C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones sous les racks de stockage et la station de sirop avaient des taches et de la saleté. - Nettoyez les zones.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Les fromages mesurés à 12 °C lors de l'inspection du 17 octobre 2023**Les inserts de la table de préparation n'ont pas été adéquatement enfouis dans la glace. La température des tranches de fromage a été mesurée à 8 degrés. C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le lait et la crème fouettée étaient entreposés dans la petite glacière avant située à côté de la machine à glace. La température du réfrigérateur est de 10 °C. L'exploitant a remarqué qu'un technicien venait réparer le réfrigérateur. L'inspecteur a demandé à l'opérateur de déplacer le lait et la crème fouettée à l'autre portée dans un refroidisseur qui fonctionnait correctement. Ne conservez pas d'articles périssables au-dessus de 4 degrés Celsius.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage arrière, à côté des boîtes de sirop de boisson gazeuse, il y avait des boîtes stockées sur le sol dans le coin. La zone ne peut pas être vue ou nettoyée et pourrait abriter des animaux domestiques. Veuillez réorganiser le coin afin que tous les articles soient 6" au-dessus du sol.