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Earl's Restaurant

1110 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0K8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Earl's Restaurant a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 janvier 2024. La dernière inspection, le 14 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 janvier 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une bande de carrelage était manquante sous l'évier à deux compartiments dans la zone de lavage à la vaisselle. Des tuiles de sol brisées ont également été observées autour du drain de sol dans la zone de lavage à la vaisselle.Réparer les tuiles de sol pour s'assurer qu'elles sont lisses, non absorbantes et facilement propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle de la machine à glaçons était cassé. Réparer le couvercle cassé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De fortes accumulations de graisse et de débris ont été observées sous et derrière la friteuse et l'évier à deux compartiments. Des Grime et des débris alimentaires ont été observés au sol dans toute la cuisine. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées et entretenir la cuisine dans un état propre et sanitaire.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol a été observé dans un contenant de produits alimentaires en vrac pour extraire les aliments secs. Assurez-vous d'utiliser scoop avec poignée où la poignée de scoop ne doit pas toucher les aliments pendant la distribution des aliments ou l'entreposage
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables dans les inserts du refroidisseur prép ont été conservés au-dessus de 4 degrés C. La sauce crémeuse a été mesurée entre 6 et 9,0 degrés C et le fromage Feta a été mesuré entre 5,6 et 10,0 degrés C. Entreposer tous les aliments périssables froids à 4 degrés C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La plainte: Le poulet mal cuit a été servi. Le personnel observé n'a pas vérifié le poulet avec un thermomètre pour confirmer qu'il avait été cuit à 165 degrés Celsius ou plus pendant l'inspection. Vérifiez que chaque morceau de poulet est cuit à 165 degrés Celsius ou plus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les vieux rubans et les résidus collants étaient sur des contenants d'aliments propres et des bouteilles de sauce. Retirer toute la bande avant de laver les contenants et les bouteilles. 2) Stains notés sur les côtés de la machine à sushi. Nettoyer la machine à sushi. 3) Le puits Dipper n'était pas opérationnel. Il y avait de la mousse de crème glacée dans le puits. Assurez-vous que le puits d'égouttage fonctionne.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des miches observées dans le coin de la buanderie. - Nettoyez les déjections et assainissez la zone. - Mettre en oeuvre d'autres mesures efficaces de lutte antiparasitaire pour éliminer la présence d'organismes nuisibles dans l'installation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Un couteau était entreposé sur l'étagère, entre autres, dans la zone de préparation des sushis. - Oui. Ce n'est pas une méthode sanitaire de stockage des couteaux. L'installation prévoit d'installer des porte-couteaux muraux magnétiques supplémentaires.2) Observé une accumulation sur les surfaces intérieures du lave-vaisselle et sur les surfaces des bacs à vrac. - Veuillez nettoyer et entretenir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de débris alimentaires et de graisse dans les zones difficiles d'accès de l'installation. Un nettoyage plus approfondi est nécessaire dans les domaines suivants : Sous l'équipement comme le mélangeur Sous le lave-vaisselle... Difficile d'atteindre les zones du refroidisseur et des joints muraux. - Salle d'utilité- drains au sol- Veuillez nettoyer et entretenir. - Nettoyer et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température interne des aliments à haut risque comme le thon cru, les légumes coupés à la station de sushis a été mesurée au-dessus de 4C. Les contenants d'aliments étaient soit entreposés au-dessus de la glace, soit en contact avec la glace. Le thon a été mesuré à 16,6-17,5C. Le concombre éraflé a été mesuré à 9C. - Les aliments périssables ont été jetés. - Tous les aliments à haut risque doivent être entreposés à 4C ou moins ou à une température supérieure à 60C en tout temps. Un bain de glace ne peut être que pendant les heures de pointe et la glace doit entourer complètement les contenants alimentaires. N'utilisez pas de bain de glace si la température ne peut pas être maintenue à 4C ou moins. La réfrigération mécanique est requise autrement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier disponible à la ligne principale de cuisson lavage des mains. - Assurez-vous que les lavabos sont fournis en tout temps avec des serviettes en papier et du savon.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des miches observées dans le coin de la buanderie. 2 Plusieurs chats en étain dans l'établissement sont déplacé, rouillés, panneaux de colle manquants et essentiellement inefficaces. - Nettoyez les déjections et assainissez la zone. - Mettre en oeuvre d'autres mesures efficaces de lutte antiparasitaire pour éliminer la présence d'organismes nuisibles dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de débris alimentaires et de graisse dans les zones difficiles d'accès des zones de l'installation. Nettoyage requis dans les domaines suivants : Sous l'équipement de la ligne de cuisson... Sous le lave-vaisselle... Difficile d'atteindre les zones du refroidisseur et des joints muraux. - Nettoyer et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire.

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