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Lupo

201 - 208 Wolf Street Banff AB T1L 1A8 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une pelle pour un produit sec en vrac a été stockée avec la poignée à l'intérieur du produit. - S'il vous plaît s'assurer que toutes les boules de produits en vrac sont stockées avec la poignée à l'extérieur du produit.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre étanche avec une fonction max/min ne peut être situé sur place. - Oui. S'il vous plaît acquérir un thermomètre qui peut être mis à travers le lave-vaisselle pour vérifier la température maximale atteinte à l'intérieur de la machine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la main arrière par le refroidisseur à l'italienne a été initialement bloqué par des seaux de mop. - Les seauts ont été déplacés. Veuillez vous assurer que cet évier est toujours accessible au personnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Repeat Violation*Les petites planches de coupe de la barre sont teintées et endommagées. - Réparer ou remplacer les planches à découper pour éliminer les taches ou les rainures profondes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est propre et en bon état. Il y a eu une accumulation de poussières sur le plafond dans la zone de préparation arrière, et quelques débris dans la zone de bar sous et derrière le matériel. - Nettoyez ces zones.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Il y avait un désinfectant non étiqueté dans la cuisine et quelques produits chimiques non étiquetés à l'avant de la maison. Des étiquettes ont été ajoutées au cours de l'inspection. - Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés ont des étiquettes appropriées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai no "sink et surface" pourraient être localisées pour le désinfectant de surface utilisé. - Veuillez acquérir les bandes d'essai appropriées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les petites planches de coupe du bar sont teintées et endommagées. - Réparer ou remplacer les planches à découper pour éliminer les taches ou les rainures profondes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de farine était entreposée avec le manche immergé dans le produit. - Le scoop a été enlevé/lavé sur place. Assurez-vous que les poignées de scoop sont entreposées hors du produit pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est propre et en bon état. Il y avait une accumulation de poussière notée sur les plafonds par les évents, et quelques débris sur le sol de la glacière d'entrée. - Nettoyez ces zones.