Aller au contenu
Chargement de la carte…

Lupo

201 - 208 Wolf Street Banff AB T1L 1A8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lupo a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 avril 2024. La dernière inspection, le 13 juillet 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé que certains membres du personnel ne se lavaient pas entièrement les mains avec du savon et n'éteignaient pas les robinets avec des serviettes en papier après le lavage des mains. - Assurez-vous que les mains sont bien lavées chaque fois que nécessaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certains vaporisateurs de désinfectant utilisés pour les tables n'étaient pas marqués. - Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés sont correctement étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle atteignait 55C au niveau de la plaque. Il faut atteindre plus de 71C pour bien désinfecter les plats. - Réparez le lave-vaisselle, assurez-vous qu'il peut atteindre plus de 71C au niveau de la plaque. Entre-temps, assurez-vous que les plats peuvent être désinfectés manuellement dans une solution désinfectante telle que 200 ppm QUAT dans un bassin d'évier.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de chlore ne pouvait être trouvée pour le lave-vaisselle sous le comptoir dans la zone du serveur. - Veuillez acquérir les bandes d'essai appropriées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est propre et en bon état. On a noté une accumulation de poussières sur les évents de plafond et de niveau dans la zone de préparation arrière. Veuillez nettoyer cette zone.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une pelle pour un produit sec en vrac a été stockée avec la poignée à l'intérieur du produit. - S'il vous plaît s'assurer que toutes les boules de produits en vrac sont stockées avec la poignée à l'extérieur du produit.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre étanche avec une fonction max/min ne peut être situé sur place. - Oui. S'il vous plaît acquérir un thermomètre qui peut être mis à travers le lave-vaisselle pour vérifier la température maximale atteinte à l'intérieur de la machine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la main arrière par le refroidisseur à l'italienne a été initialement bloqué par des seaux de mop. - Les seauts ont été déplacés. Veuillez vous assurer que cet évier est toujours accessible au personnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Repeat Violation*Les petites planches de coupe de la barre sont teintées et endommagées. - Réparer ou remplacer les planches à découper pour éliminer les taches ou les rainures profondes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est propre et en bon état. Il y a eu une accumulation de poussières sur le plafond dans la zone de préparation arrière, et quelques débris dans la zone de bar sous et derrière le matériel. - Nettoyez ces zones.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Il y avait un désinfectant non étiqueté dans la cuisine et quelques produits chimiques non étiquetés à l'avant de la maison. Des étiquettes ont été ajoutées au cours de l'inspection. - Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés ont des étiquettes appropriées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai no "sink et surface" pourraient être localisées pour le désinfectant de surface utilisé. - Veuillez acquérir les bandes d'essai appropriées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les petites planches de coupe du bar sont teintées et endommagées. - Réparer ou remplacer les planches à découper pour éliminer les taches ou les rainures profondes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de farine était entreposée avec le manche immergé dans le produit. - Le scoop a été enlevé/lavé sur place. Assurez-vous que les poignées de scoop sont entreposées hors du produit pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est propre et en bon état. Il y avait une accumulation de poussière notée sur les plafonds par les évents, et quelques débris sur le sol de la glacière d'entrée. - Nettoyez ces zones.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web