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Horang Korean Restaurant

6367 Hammond Bay Road, Nanaimo, BC, V9T 5Y1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Horang Korean Restaurant a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 21 juillet 2026. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 21 juillet 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 juillet 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois le 21 juillet 2026. Par exemple : Maladie/Hygiène des mains critiques

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    9 infractions

    • Maladie/Hygiène des mains critiques
      • Un seul des 4 lavabos à main était rempli de savon et de serviettes en papier. Le personnel ne se lave pas les mains au besoin. Les gants ne remplacent pas le lavage des mains.
      • Fournir du savon et des serviettes en papier aux 4 stations de lavage des mains et rappeler au personnel de se laver les mains au début du travail.
    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Sauces non réfrigérées dans des bouteilles pressées sur la ligne de service. Oignons cuits et tofu dans des contenants placés sur une fine couche de glace. Cela ne maintient pas ces produits au froid. La glace sur le fond d'un contenant ne gardera que le fond du contenant froid.
      • Mettre des bouteilles de sauce et d'autres aliments potentiellement dangereux (oignons cuits, tofu) dans un bain d'eau glacée à la profondeur du produit dans les contenants.
    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Les baguettes de refroidissement utilisées - ce qui est bon. Cependant, les baguettes ne sont pas utilisées correctement. N'insérez pas de baguettes de refroidissement dans des liquides chauds de plus de 60C. Il en résultera une diminution rapide de la capacité de refroidissement de la baguette et une capacité de refroidissement insuffisante restera pour refroidir le liquide à travers la zone de danger de température de 60 à 20C.
      • Surveiller le processus de refroidissement des liquides chauds. Lorsque le liquide atteint la température interne de 60C, insérer des baguettes et surveiller pour assurer que la température tombe de 60C à 20C en 2 heures. Continuer le refroidissement actif, avec de nouvelles baguettes si nécessaire, de sorte que la température tombe de 20C à 4C en 4 heures.
    • Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
      • Riz cuit enveloppé dans une pellicule plastique à 38C maintenu dans une zone de rétention chaude.
      • Les articles à chaud doivent être conservés au moins 60C.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Aucun désinfectant détectable dans les flacons de pulvérisation non étiquetés.
      • Utilisez des bandes d'essai et assurez-vous que le désinfectant quat est à la bonne concentration.
    • Autre critique (préciser)
      • Contenants d'insecticide pulvérisé dans la cuisine. Il s'agit d'une violation répétée constatée dans le rapport d'inspection précédent.
      • NE PAS utiliser ou garder l'insecticide dans la cuisine. Enlever immédiatement les contenants de pulvérisation.
    • Autre critique (préciser)
      • Récipients de pulvérisation chimique non étiquetés.
      • Conformément à l'alinéa 27b) du Règlement sur les lieux d'alimentation, tous les contenants de pulvérisation non alimentaires doivent être étiquetés avec du contenu.
    • Opérations et entretien/autres
      • La tenue de registres d'huîtres brutes est inadéquate.
      • Conserver les étiquettes de mollusques dans l'ordre chronologique pendant 90 jours. Conserver les étiquettes avec le produit jusqu'à ce qu'il soit vendu. Respecter les exigences relatives à la tenue des dossiers et toutes les exigences énoncées dans le Guide du BCDC pour les exploitants de restaurants servant des huîtres crues et des mollusques bivalves. ***Un avertissement de santé publique doit être affiché au menu ou à la table.
    • Opérations et entretien/autres
      • Eau et débris alimentaires derrière la ligne de cuisson. Cela peut être la source du problème de la mouche dans la cuisine.
      • Nettoyer la zone et garder au sec. Commentaires Les méthodes de refroidissement ont amélioré pour certains articles cuits - merci. On tient des registres de température.

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