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Delicado's North

6581 Aulds Road, 404, Nanaimo, BC, V9T 6J6 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Delicado's North a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 2 juillet 2026. La dernière inspection, le 2 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 juillet 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 2 juillet 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 2 juillet 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    3 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Légumes cuits dans un contenant couvert à 28C assis sur un comptoir. Conteneur couvert de soupe dans l'eau avec de la glace à 44C. La couverture des aliments de refroidissement ralentira considérablement le processus de refroidissement. Il en résulte que les aliments se trouvent dans la zone de danger de 60-20C pendant une période de temps dangereuse.
      • Décalage des lides pendant l'inspection. La nourriture chaude ne doit jamais être couverte tant qu'elle n'a pas atteint 4C. Les aliments doivent refroidir de 60 à 20C dans les 2 heures et de 20 à 4C dans les 4 heures. Ne couvrez pas les aliments de refroidissement dans le réfrigérateur - laissez les couvercles hors des contenants jusqu'à la température interne, comme vérifié avec un thermomètre à sonde est 4C.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Mauvaise utilisation de la solution de désinfectant. Le manipulateur de nourriture a observé prendre une cuillère à soupe de désinfectant, le verser sur un chiffon humide et essuyer les surfaces. Un manipulateur de nourriture a observé qu'il prenait une cuillère à soupe de désinfectant, qu'il versait dans un petit seau d'eau turbide, puis qu'il utilisait un chiffon prélevé sur le seau pour essuyer les surfaces. Pas de désinfectant détectable dans ce seau.
      • La solution d'assainissement doit être maintenue à la bonne concentration dans un flacon de pulvérisation et utilisée avec du papier essuie-tout sur les surfaces ou conservée dans un seau d'eau claire à la bonne concentration. L'eau sale ou trouble n'agira pas efficacement comme désinfectant. Les bandes d'essai doivent être sur place et utilisées pour vérifier la concentration du désinfectant.
    • Opérations et entretien/autres
      • À l'intérieur du réfrigérateur à légumes nécessite un nettoyage.
      • S'il vous plaît. Commentaires Contenants à emporter correctement étiquetés - merci. Serviettes de savon et de papier à la main. Bonnes données de température pour les réfrigérateurs. Locaux d'assainissement satisfaisant.

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