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Hotel Arts Kensington

1126 Memorial Drive NW Calgary AB T2N 3E3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hotel Arts Kensington a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 août 2024. La dernière inspection, le 4 juin 2025, a relevé 2 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Produits chimiques et substances toxiques et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 28 mai 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 août 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 28 mai 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des friteuses ont été observées sur le comptoir alimentaire sans capot d'échappement. Les friteuses ont été utilisées pour les jetons. - Assurez-vous que les friteuses sont déplacées sous la verrière de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1)Un tiroir dans le refroidisseur de la ligne de prép était encodé. -S'assurer que le ruban adhésif est enlevé car il n'est pas une surface propre.-S'assurer que les surfaces sont lisses et propres.2) Des taches de graisse et d'huile ont été observées sur le mur arrière et le haut du mur au-dessus des friteuses. - Nettoyez la zone.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un article personnel comme la bouteille était stocké sur le comptoir alimentaire. * La bouteille a été enlevée. -S'assurer que les articles personnels ne sont pas entreposés dans la zone de contact alimentaire et les surfaces.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles chimiques de la barre n'étaient pas étiquetées. - Assurez-vous que les bouteilles chimiques sont étiquetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de la ligne de prép du côté gauche a été mesuré à 7,1 degrés Celsius, tandis que l'autre côté mesurait encore 4 degrés Celsius.*Les fromages et les sauces au fromage ont été mesurés entre 6,9 et 7,5 degrés Celsius dans le refroidisseur. **Les fromages et les autres aliments périssables ont été déplacés vers le côté de travail de la glacière. -Fixez le refroidisseur et ne stockez pas d'articles périssables sur le côté qui ne fonctionne pas. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des dégels inadéquats ont été observés pour les ailes de canard*. Les ailes de canard congelées dégelaient dans l'eau stagnante. Le robinet d'eau froide a été allumé.-S'assurer que les aliments périssables sont décongelés sous l'eau courante froide, dans la glacière, au micro-ondes ou cuits directement surgelés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1)Un petit trou a été remarqué dans la prise du mur sous le comptoir de préparation des aliments veggie.-Fixer le mur.2) Des friteuses ont été observées sur le comptoir alimentaire sans capot d'échappement. Les friteuses ont été utilisées pour les jetons. - Assurez-vous que les friteuses sont déplacées sous la verrière de ventilation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des ustensiles propres ont été entreposés sur des étagères sales dans l'armoire à ustensiles et sur l'étagère ouverte sous le petit congélateur. -S'assurer que les ustensiles propres ne sont pas entreposés sur des surfaces sales et sont entreposés de manière propre et hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1)Un tiroir dans le refroidisseur de la ligne de prép et le trou dans le mur était encodé. -S'assurer que le ruban adhésif est enlevé car il n'est pas une surface propre.-S'assurer que les surfaces sont lisses et propres.2) Des taches de graisse et d'huile ont été observées sur le mur arrière et le haut du mur au-dessus des friteuses. - Nettoyez la zone.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'était pas fonctionnel. Le seau de détergent était vide et la pompe de désinfectant ne distribuait pas le désinfectant pendant le cycle. Réparation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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