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The Mash

4 - 1126 Kensington Road NW Calgary AB T2N 3P3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer (SmartPower Sink and Surface Sanitizer) was tested with the facility test strips. Concentration was not within the range for DDBSA or Lactic Acid, color exceeded 700ppm DDBSA and 1875ppm Lactic Acid.In interum, facility can prepare chlorine sanitizer, test strips onsite for checking to confirm concentration is 100 ppm chlorine for use.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Designated handsink for the bar did not have soap or paper towel for use. Ensure handsink in bar is equipped with both soap and paper towels for proper handwashing by bar staff.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Handsink in kitchen- valve for hot & cold water was turned off at base below basin. Corrected onsite. Ensure handsink is accessible for both the kitchen and bar sinks for use by staff for handwashing.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. - S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1)Les bouteilles de pickle étaient stockées sur le sol de la glacière. * Les bouteilles de pioche étaient entreposées sur une caisse. -S'assurer que les contenants alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du plancher.2) Un contenant en plastique a servi de pelle dans le contenant de farine. - Oui. S'assurer que le scoop avec des poignées est présent pour assurer la protection des mains pendant le libre-service des aliments en vrac.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de l'évier et de la surface avaient expiré.-Les nouvelles bandes d'essai valides de l'aurchase.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. - S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle utilisait un assainisseur à quat pour l'assainissement, mais l'opérateur n'a que des bandes d'essai au chlore. Assurez-vous que des bandes d'essai d'assainissement quat sont disponibles.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle utilisait un assainisseur à quat pour l'assainissement, mais l'opérateur n'a que des bandes d'essai au chlore. Assurez-vous que des bandes d'essai d'assainissement quat sont disponibles.