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Higher Ground Cafe

1 - 1126 Kensington Road NW Calgary AB T2N 3P3 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des tasses et des bols en plastique ont été utilisés comme pelles pour les contenants alimentaires. -Assurez-vous que les scoops avec poignée sont utilisés pour les conteneurs d'aliments en vrac.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun voyage d'essai de Quat et de chlore n'était disponible.-Obtain des bandes d'essai de Quat et de chlore valides.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était présente à l'évier de lavage avant. -S'assurer que l'évier est correctement fourni avec de l'eau potable chaude/froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans la zone sous le lave-vaisselle et autour du piège à graisse.-Nettoyez la zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un plafonnier de cuisine. Installez un couvercle de lumière ou des dispositifs de protection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Lumière près de la grille sèche a été brûlée.-Fixer la lumière.2) Des tuiles brisées ont été observées dans différentes parties de la cuisine. - Fixez les carreaux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Grime a été observé dans la zone sous le lave-vaisselle.-Nettoyez la zone.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des tasses et des bols en plastique ont été utilisés comme pelles pour les contenants alimentaires. -Assurez-vous que les scoops avec poignée sont utilisés pour les conteneurs d'aliments en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante de la glacière à gâteau de pâtisserie a été mesurée à 9 degrés C.-S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés C ou moins sous réfrigération. -N'entreposez aucun aliment périssables dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé. - Fixez le refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun voyage d'essai de Quat et de chlore n'était disponible.-Obtain des bandes d'essai de Quat et de chlore valides.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était présente à l'évier de lavage avant. -S'assurer que l'évier est correctement fourni avec de l'eau potable chaude/froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans la zone sous le lave-vaisselle et autour du piège à graisse.-Nettoyez la zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un plafonnier de cuisine. Installez un couvercle de lumière ou des dispositifs de protection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Lumière près de la grille sèche a été brûlée.-Fixer la lumière.2) Des tuiles brisées ont été observées dans différentes parties de la cuisine. - Fixez les carreaux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Grime a été observé dans la zone sous le lave-vaisselle.-Nettoyez la zone.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un plafonnier de cuisine. Installez un couvercle de lumière ou des dispositifs de protection.