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Wing'n It

2 - 1126 Kensington Road NW Calgary AB T2N 3P3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai étaient expirées. Aucun essai d'iode n'était disponible.-Obtenez de nouvelles bandes d'essai valides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte avant et la porte latérale étaient ouvertes.* Les deux portes ont été fermées par l'opérateur. -S'assurer que les portes sont toujours fermées pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écart a été remarqué au bas de la porte de sortie. - Fixez l'écart et les intempéries.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le gel a été observé au plafond et l'accumulation de glace a été observée sur le sol et les ventilateurs dans le congélateur à l'italienne.* L'exploitant a mentionné que le technicien chargé de fixer le tuyau dans le congélateur à l'italienne avait déjà été appelé. -Fixez le congélateur à l'italienne.2) La machine à glace dans le bar était sale. - Nettoyez la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Des débris alimentaires ont été remarqués sur le robinet d'eau chaude de l'évier de la cuisine.2) Des débris alimentaires séchés ont été observés sur les poignées de porte plus froides. -Nettoyez les zones susmentionnées.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les comptoirs alimentaires.* Les chiffons de nettoyage ont été enlevés. -S'assurer que les chiffons de nettoyage sont placés à l'intérieur de la solution de désinfectant entre les utilisations.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture était entreposée sur l'étagère supérieure du congélateur à l'italienne sous le gel. La nourriture a été enlevée. -S'assurer que l'aliment n'est pas entreposé sous le gel pour prévenir la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle de cuisine à haute température a été mesuré à 66,5 degrés Celsius même après 5 cycles. -S'assurer que la température du lave-vaisselle à haute température est mesurée à au moins 71 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai étaient expirées. Aucun essai d'iode n'était disponible.-Obtenez de nouvelles bandes d'essai valides.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine a été obstrué par la poubelle.*La poubelle a été enlevée. -S'assurer que l'évier est facilement accessible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écart a été remarqué au bas de la porte de sortie. - Fixez l'écart et les intempéries.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1)Le bouchon à l'extrémité de la ceinture du transporteur du lave-verre à bar a été cassé.-Fixer le bouchon.2) Le gel a été observé au plafond et l'accumulation de glace a été observée sur le plancher et les ventilateurs dans le congélateur à l'italienne*. L'exploitant a mentionné que le technicien chargé de fixer le tuyau dans le congélateur à l'italienne avait déjà été appelé. -Fixez le congélateur à l'italienne.3) La machine à glace dans le bar était sale. - Nettoyez la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Des débris alimentaires ont été remarqués sur le robinet d'eau chaude de l'évier de la cuisine.2) Des débris alimentaires séchés ont été observés sur les poignées de porte plus froides. -Nettoyez les zones susmentionnées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle de cuisine n'a pas atteint au-dessus de 71C au niveau de la plaque. Réparer et remplir l'un des évier avec le désinfectant de la station de prémélange pour l'étape de désinfection en attendant.